РЕЦЕПТЫ. Ветчина отварная с горошком

Колбасы и копчености домашнего приготовления

Ветчина отварная с горошком

На 500 г ветчины — 1 морковь, 1 петрушка, 1 головка репчатого лука, 1 банка (400 г) консервированного горошка, 1/2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка масла.

Копченую ветчину обмыть холодной водой и сварить так же, как и солонину. Перед подачей на стол ветчину нарезать тонкими ломтиками (предварительно сняв с нее кожу), уложить на блюдо и полить 2—3 ст. ложками процеженного отвара, полученного при варке ветчины.

На гарнир подать зеленый горошек, заправленный сливочным маслом.

Для приготовления этого блюда можно использовать и готовую вареную ветчину. За 3—5 минут до подачи на стол ломтики ветчины залить горячей водой или мясным бульоном и прогреть, не доводя до кипения.

На гарнир к ветчине кроме зеленого горошка можно подать пюре из шпината, гороха или картофеля, а также тушеную капусту или консервированную кукурузу.

СОДЕРЖАНИЕ КНИГИ: Колбасы и копчености домашнего приготовления

Закуски -- сыр неострый, ветчина нежирная и несоленая, салат из отварных.
ограниченно-зеленый горошек, мелко шинкованный укроп -- в супы. Мясные и рыбные блюда -- говядина нежирная, телятина, курица, кролик, индейка

Мужики

У него онемели ноги и изменилась походка, так что. однажды, идя по коридору, он споткнулся и упал вместе с подносом, на. котором была ветчина с горошком. Пришлось оставить место. Какие были.

Диеты. Характеристика основных лечебных диет. Нулевая диета

морковь, цветная капуста, зеленый горошек, сваренные в. воде или на пару и протертые (пюре, суфле); паровые пу. динги; кабачки и тыква, нарезанные кусочками
панировки. Язык отварной, мясо заливное, студень говя. жий, паштет из мяса и печени, постная ветчина, колбасы

Мужской завтрак

Омлет фаршируют мясом, ветчиной, колбасой, зеленым горошком, жареными грибами со сметаной, вареньем (ягодами без косточек и сиропа) и т.д. Но это уж для гурманов и, по-видимому, не на завтрак самообслуживанием.