Свиная корейка жареная. На 500 г свиной корейки — 120 г шпика, 2 стакана бульона, чеснок, соль, перец по вкусу. Свиную корейку

Колбасы и копчености домашнего приготовления

Свиная корейка жареная

На 500 г свиной корейки — 120 г шпика, 2 стакана бульона, чеснок, соль, перец по вкусу.

Свиную корейку нарезать поперек волокон на куски вместе с реберной костью. Мясо слегка отбить, придать ему овальную форму, посыпать солью, перцем, положить на разогретую со шпиком сковороду и обжарить с обеих сторон до готовности.

Подавать на стол с овощным гарниром и соусом.

Для приготовления соуса чеснок растереть с солью до получения однородной массы, добавить в нее бульон, рубленую зелень петрушки и укропа. Можно добавить перец по вкусу.

СОДЕРЖАНИЕ КНИГИ: Колбасы и копчености домашнего приготовления

Смотрите также:

МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ. Питание

окорока, бекон сухого посола) — срок хранения до 1 года; варёные, запечённые и жареные (карбонад, буженина, свиные корейка и окорока, натёртые солью, мускатным орехом, чесноком)...

МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ. Соленая свинина. Солонина

Соленая свинина. Соль лишь отчасти служит консервирующим компонентом.
Нет ничего лучше для посола, чем нежная часть корейки свиной туши.

БЛЮДА ИЗ МЯСА И СУБПРОДУКТОВ. Рецепты

220 г свинины (окорок, корейка), 1 головка репчатого лука, 1 столовая ложка томата-пюре, 1
Печень жареная. 500 г печени (телячьей, говяжьей или свиной), 1 столовая ложка муки, 2...

После удаления желчного пузыря - Профессор О. Милонов

Они могут есть обычную пищу, ограничивая лишь употребление трудноперевариваемых животных жиров — свиного сала, грудинки, жареной баранины.

Мясные блюда. Соусы к мясным блюдам. Сервировка стола. Как готовить...

На 500 граммов свиной пли телячьей корейки — 1 яйцо, гА стакана сухарей и 2 столовые ложки масла. Мозги жареные.