|
Колбасы и копчености домашнего приготовленияРаздел: Кулинария |
СОДЕРЖАНИЕ КНИГИ: Колбасы и копчености домашнего приготовления
Смотрите также:
Изделия из сладкого теста на соде и сметане
Растереть в чашке масло с сахаром, прибавить сметану, яйца, корицу и J4 ст. ложки какао порошка, хорошо размешать, добавить муку, смешанную с содой, и замесить тесто.
КУЛЬТУРА ПОВЕДЕНИЯ ЗА СТОЛОМ. Питание
Если к столу подали яйца «в мешочек», верхнюю часть яйца нужно легонько разбить ложечкой, очистить от скорлупы, положить её на тарелку, затем ложечкой аккуратно достать содержимое яйца.
Изделия из обыкновенного безопарного дрожжевого теста
Вылить яйцо в чашку и вилкой тщательно перемешать желток с белком; затем кисточкой,-перышком или свернутой из марли трубочкой -осторожно смазать поверхность (59), следя за тем, чтобы не помять тесто и чтобы яйцо не вылилось на противень.
Молочные продукты. Яйца. Жиры. Рецепты приготовления, кулинарные...
Яйца, поджаренные на слабом огне, вкуснее , чем яйца, поджаренные на сильном огне. Жареные яйца становятся более пышными и вкусными, если перед жаркой взбить их со свежим молоком или с водой (1 столовая ложка на 1 яйцо).
Желтки. В чашку горячего бульона перед подачей влить 1 яичный желток и посыпать зеленью. Яичные хлопья. Взбить 1—2 яйца и, помешивая, ввести в кипящий бульон. Дать прокипеть.