Яйца в чашечке с беконом. Продукты: 10 яиц, 120 г бекона, 120 г масла, 75 г пюре из грибов и петрушка

  

Вся электронная библиотека >>>

 Домашняя колбаса  >>>

  

 

 

Колбасы и копчености домашнего приготовления


Раздел: Кулинария

 

Яйца в чашечке с беконом

  

Продукты: 10 яиц, 120 г бекона, 120 г масла, 75 г пюре из грибов и петрушка.

Бекон нарезать соломкой, ошпарить в кипятке, поджарить на масле и смешать с пюре из грибов. Готовую смесь положить в каждую чашечку, а поверх нее вылить по яйцу. Варить нижеуказанным способом. При подаче посыпать только желток мелко нарезанной зеленью петрушки.

Чашечки, в которых приготавливают яйца изнутри смазывают маслом ставят на противень или в неглубокую кастрюлю с водой — так, чтобы вода доходила до половины их высоты. Противень ставят на огонь и доводят воду до кипения. Кипение нужно поддерживать в течение 10 минут. Чтобы вода быстрее закипела, кастрюлю покрывают крышкой. Когда вода закипит, кастрюлю или противень можно поставить в сильно нагретый жарочный шкаф. Подаются яйца в чашечках немедленно после того, как снимутся с огня.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

СОДЕРЖАНИЕ КНИГИ:  Колбасы и копчености домашнего приготовления

 

Смотрите также:

 

Изделия из сладкого теста на соде и сметане

Растереть в чашке масло с сахаром, прибавить сметану, яйца, корицу и J4 ст. ложки какао порошка, хорошо размешать, добавить муку, смешанную с содой, и замесить тесто.

 

КУЛЬТУРА ПОВЕДЕНИЯ ЗА СТОЛОМ. Питание

Если к столу подали яйца «в мешочек», верхнюю часть яйца нужно легонько разбить ложечкой, очистить от скорлупы, положить её на тарелку, затем ложечкой аккуратно достать содержимое яйца.

 

Изделия из обыкновенного безопарного дрожжевого теста

Вылить яйцо в чашку и вилкой тщательно перемешать желток с белком; затем кисточкой,-перышком или свернутой из марли трубочкой -осторожно смазать поверхность (59), следя за тем, чтобы не помять тесто и чтобы яйцо не вылилось на противень.

 

Молочные продукты. Яйца. Жиры. Рецепты приготовления, кулинарные...

Яйца, поджаренные на слабом огне, вкуснее , чем яйца, поджаренные на сильном огне. Жареные яйца становятся более пышными и вкусными, если перед жаркой взбить их со свежим молоком или с водой (1 столовая ложка на 1 яйцо).

 

Рецепты. ГАРНИРЫ

Желтки. В чашку горячего бульона перед подачей влить 1 яичный желток и посыпать зеленью. Яичные хлопья. Взбить 1—2 яйца и, помешивая, ввести в кипящий бульон. Дать прокипеть.