Повидло из черной смородины

Консервы домашнего приготовления

Повидло из черной смородины

Повидло готовится из пюре черной смородины, приготовленного так же, как для пастилы (см. с. 7).

Чтобы приготовить повидло с расфасовкой его в банки с герметической укупоркой, на 1 кг сахара берут 1,25 кг пюре. Если повидло готовится более плотной консистенции, то на 1 кг сахара берут 1,5 кг смородинового пюре. В нагретое до кипения пюре в начале варки добавляют половинную норму сахара и уваривают 15—20 мин до полного растворения сахара, а затем кладут остальное количество сахара и уваривают до готовности

Готовое повидло в кипящем состоянии расфасовывают в сухие нагретые банки, которые по мере наполнения доверху укупоривают прокипяченными крышками и переворачивают вверх дном. После охлаждения до 40—50 °С банки ставят вверх крыш-

Готовое повидло, уваренное до плотной консистенции, при температуре 60—70 °С можно расфасовывать в фанерные или дощатые ящички вместимостью 2—3 кг, устланные пергаментной бумагой.

СОДЕРЖАНИЕ КНИГИ: Консервы домашнего приготовления

Повидло готовится из абрикосов, айвы, алычи, вишни, груш, ежевики, кизила, клюквы, крыжовника, персиков, слив, яблок, черной смородины.
Допускается добавление пектина до 8 кг на 1000 кг повидла. Во избежание засахаривания готовой продукции желательно, чтобы...

Черная смородина

183. Джем из черной смородины »(горячий способ). 1 кг черной смородины »6 стаканов сахарного песку * 3 стакана воды.
Соусы Варка варенья Плодово-ягодные джемы Повидло из яблок Хранение яблок Как сохранить смородину Сушка ягод Сушка грибов Хранение сушеных...

Фруктово-ягодные заготовки | Повидло

Повидло представляет собой продукт из фруктового пюре, уваренного с сахаром. Для приготовления повидла на 1 стакан фруктового пюре берут в зависимости от его кислотности от 1
К ним относятся кислые яблоки, айва, слива, алыча, крыжовник, клюква, черная смородина.

...ФРУКТОВ мочение маринование варка варенья повидла

Сухое повидло из яблок. Первый способ. Яблоки испечь, протереть через сито и поставить варить в луженой медной кастрюле, положив туда вдвое меньше
Моченые яблоки с листом черной смородины. Яблоки, лучше всего кисло-сладкие, типа антоновских, перебрать и обмыть.