Концентраты, экстракты, безалкогольные напитки. ПРОИЗВОДСТВО КОНЦЕНТРАТОВ, ЭКСТРАКТОВ И БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ

 

Концентраты, экстракты, безалкогольные напитки


Раздел: Производство

 

напитки 

Домарецкий Виталий Афанасьевич

 

«ПРОИЗВОДСТВО КОНЦЕНТРАТОВ, ЭКСТРАКТОВ И БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ»

Справочное издание

 

КИЕВ «УРОЖАЙ» 1990

 

Рецензент: кандидат технических наук И. А. Колесникова

 

© Домарещшй В. А., 1990.

 

Введение

 

СЫРЬЕ И ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ

ТРЕБОВАНИЯ К ВОДЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА НАПИТКОВ И КОНЦЕНТРАТОВ

 

СПОСОБЫ ПОДГОТОВКИ ВОДЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ КОНЦЕНТРАТОВ И БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ

Обратноосмотический способ водоподготовки

Обогащение воды ионами серебра и бактерицидное облучение

ЗЕРНО ЗЛАКОВЫХ И БОБОВЫХ КУЛЬТУР В ПРОИЗВОДСТВЕ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ И КОНЦЕНТРАТОВ

БИОХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ, ПРОИСХОДЯЩИЕ В ЗЕРНЕ ПРИ ЕГО ХРАНЕНИИ

ПЛОДЫ, ПРИМЕНЯЕМЫЕ В ПРОИЗВОДСТВЕ КОНЦЕНТРАТОВ, СОКОВ И БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ

ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ, ПРИМЕНЯЕМЫЕ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ЭКСТРАКТОВ ЛЕЧЕБНО- ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО НАЗНАЧЕНИЯ

Боярышник кроваво-красный

Брусника

Валериана лекарственная

Душица обыкновенная

Зверобой продырявленный

Земляника лесная

Калина обыкновенная

Лимонник. Препараты и добавки из семян и плодов лимонника

Пустырник пятилистный. Настойка травы пустырника

Ромашка аптечная

Сушеница топяная

Тысячелистник обыкновенный

Чабрец ползучий

Шиповник коричный

Элеутерококк

Крушина ольховая

Жостер слабительный

Девясил высокий

Мать-и-мачеха

Подорожник большой

Мята перечная

Анис

Кориандр

Календула

Ревень

Дягель

Солодка сухая

Трава шалфея

Софора

Листья сенны

Хмель. Шишки хмеля

Спорыш. Трава спорыша

Облепиха

 

ДРУГИЕ ВИДЫ СЫРЬЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КОНЦЕНТРАТОВ И БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ. САХАР

ДВУОКИСЬ УГЛЕРОДА ПИЩЕВАЯ. Углекислый газ

ОРГАНИЧЕСКИЕ КИСЛОТЫ

 

ПРОИЗВОДСТВО КОНЦЕНТРАТОВ И ПОРОШКООБРАЗНЫХ СМЕСЕЙ ИЗ ПЛОДОВО- ЯГОДНОГО СЫРЬЯ. ТЕХНОЛОГИЯ ПЛОДОВО-ЯГОДНЫХ КОНЦЕНТРАТОВ ДЛЯ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ

ОЧИСТКА И КОНСЕРВИРОВАНИЕ СОКА, ПОЛУЧЕННОГО ИЗ ПЛОДОВ

ОСВЕТЛЕНИЕ ЯБЛОЧНОГО СОКА. Свежеотжатый яблочный сок

УНИВЕРСАЛЬНАЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЛИНИЯ БЕЗОТХОДНОГО ПРОИЗВОДСТВА СОКОВ И ДРУГИХ ПОЛУФАБРИКАТОВ

КОНЦЕНТРАТ ВИНОГРАДНОГО СОКА

ТЕХНОЛОГИЯ КОНЦЕНТРАТА ИЗ ВИНОГРАДА

ОСОБЕННОСТИ ТЕХНОЛОГИИ СОКА И СОКОМАТЕРИАЛОВ

ТЕХНОЛОГИЯ КОНЦЕНТРАТА ДЛЯ БЕЗАЛКОГОЛЬНОГО НАПИТКА «ЯБЛОКО»

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКТОВ ПРИ КРИОГЕННОМ ИЗМЕЛЬЧЕНИИ СЫРЬЯ

ПРОИЗВОДСТВО ПОРОШКООБРАЗНЫХ СМЕСЕЙ ДЛЯ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ

 

ПРОИЗВОДСТВО СОЛОДА

СПОСОБЫ ЗАМАЧИВАНИЯ ЗЕРНА

ПРОРАЩИВАНИЕ ЗЕРНА

СУШКА СВЕЖЕПРОРОСШЕГО СВЕТЛОГО И ТЕМНОГО СОЛОДА

ТЕХНОЛОГИЯ СПЕЦИАЛЬНЫХ ТИПОВ СОЛОДОВ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПОЛИСОЛОДОВЫХ ЭКСТРАКТОВ

ТЕХНОЛОГИЯ РЖАНОГО СОЛОДА В АППАРАТАХ БОЛЬШОЙ ЕДИНИЧНОЙ МОЩНОСТИ

ПРОГРЕССИВНАЯ ТЕХНОЛОГИЯ СОЛОДА

ПРОИЗВОДСТВО КАРАМЕЛЬНОГО СОЛОДА

ПУТИ ЭКОНОМИИ ТЕПЛОТЫ И ЭЛЕКТРОЭНЕРГИИ ПРИ СУШКЕ СОЛОДА

ПРОИЗВОДСТВО СОЛОДОВЫХ ЭКСТРАКТОВ. Полисолодовые экстракты

СОСТАВ ПОЛИСОЛОДОВЫХ ЭКСТРАКТОВ И ЛЕЧЕБНЫХ ПРОДУКТОВ НА ИХ ОСНОВЕ

ЭКСТРАКТ ПОЛИСОЛОДОВЫЙ «ПОЛИСОЛ 3»

ЯЧМЕННО-СОЛОДОВЫЙ ЭКСТРАКТ

ТЕХНОЛОГИЯ ЗЕРНОВЫХ СИРОПОВ

ПРОИЗВОДСТВО КОНЦЕНТРАТА КВАСНОГО СУСЛА

 

ПРОИЗВОДСТВО ЭКСТРАКТОВ ИЗ ЛЕЧЕБНЫХ ТРАВ И РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ. АРОМАТИЧЕСКИЕ И ЛЕЧЕБНЫЕ ВЕЩЕСТВА

ЭКСТРАГИРОВАНИЕ ВЕЩЕСТВ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ

ТЕХНОЛОГИЯ АРОМАТИЧЕСКОЙ ЧАСТИ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ

НОВАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПАСТООБРАЗНОГО РАСТВОРИМОГО ЦИКОРИЯ

ПРОИЗВОДСТВО НАПИТКОВ И КВАСОВ ИЗ КОНЦЕНТРАТОВ, ЭКСТРАКТОВ И КОМПОЗИЦИЙ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ИНВЕРТНОГО СИРОПА И КОМПОЗИЦИЙ

ПИЩЕВЫЕ КРАСИТЕЛИ

 

ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБНОГО КВАСА

 

ВИТАМИНИЗИРОВАННЫЕ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ

Рецепты кока колы, пепси-колы, фанты

 

БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА И СТОЙКОСТЬ НАПИТКОВ. СОДЕРЖАНИЕ И МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ В БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКАХ И КОНЦЕНТРАТАХ

 

ОСНОВНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА СОЛОДА, КОНЦЕНТРАТОВ И НАПИТКОВ

Сатуратор

Синхронно-смесительные установки. Электрофлотационная очистка яблочного сусла

Линия для розлива газированных безалкогольных напитков

Новые варочные агрегаты для приготовления сусла из зерновых культур

Оборудование для механоактивации ферментов и подготовки однородных смесей

 

 

 

Смотрите также:

        

НАПИТКИ безалкогольные. Не содержащие алкоголя напитки...

Все напитки подразделяются на плодовые: газированные воды, овощные, фруктовые, ягодные, фруктово-ягодные соки, сиропы, экстракты и минерал, воды (натуральные и искусственные). В нашей стране промышленное изготовление Н...

 

...промышленности и производства пищевых концентратов....

В системе Минпищепрома СССР полностью сохранилось производство пищевых концентратов.
В пищеконцентратном производстве наибольшее количество отходов образуется при выработке кофе растворимого и растворимых кофейных напитков — 60—65 %.

 

Мировой лидер производства безалкогольных напитков...

В 1995 г. она попыталась добиться согласия крупнейшего в Сибири производителя напитков Новосибирской фирмы «ВИНАП» о начале совместной деятельности.
оперативное управление производством является важной ...

 

Байкал напиток утоляющий жажду

С. М. БЕЛЕНЬКИЙ, кандидат химических наук. Все безалкогольные напитки вырабатываются в нашей стране из натурального сырья: на хлебной, плодово-ягодной и цитрусовой основе.
В институте разработана рецептура концентрата напитка.

 

Отходы при производстве пищевых концентратов. Отходы...

Отходы производства кофе растворимого и растворимых кофейных напитков в настоящее время не используются. Отходы при производстве концентратов первых и вторых обеденных блюд.

 

Режим питания. Краткая характеристика питательной и биологической...

Сыры представляют собой питательный молочный концентрат.
Газированные прохладительные напитки готовят из воды, фруктово-ягодных соков, морсов, экстрактов, сахара, пищевых органических кислот (винно-каменная, молочная, лимонная), пищевых...

 

Последние добавления:

 

Крестьянские сельские хозяйства перед революцией  Крым  КОРМОПРОИЗВОДСТВО 

Комплексное использование древесины Системы обеспечения жизнедеятельности и спасения экипажей