ЧУДОДЕЙСТВИЕ ПЧЕЛЫ

Раздел: Домоводство

Кроме цветочного, пчелы вырабатывают и так называемый падевый мёд. Он получается при сборе пчелами сладких выделений некоторых насекомых (тли, листоблошки, червецы и др.), а также медвяной росы (пади), которая выступает на листьях дуба, клена, тополя, березы, орешника и других растений после жаркого дня.

Падевый мед более темный, менее ароматен и со держит больше минеральных веществ, чем цветочный. Используется главным образом в пищевой промышленности.

В ячейках сотов падевый мед чаще всего имеет зеленоватый цвет. Вязкость у него значительно боль те, чем у цветочного. Вкус специфический, иногда' неприятный. Такой мед во рту долгое время не тает и держится комком. Однако встречается падевый мед и удовлетворительного вкуса, с незначительным запахом или без него. Кристаллизуется очень медленно, но некоторые виды кристаллизуются быстро, образуя мелкозернистую, а иногда и крупнозернистую садку.

В литературе по пчеловодству встречаются довольно противоречивые мнения о свойствах падевого меда. Есть мнение, что он обладает большей бактери цидностъю в сравнении с цветочным. Организму ж с человека падевый мед вреда не приносит, однако из-за низких вкусовых свойств популярностью у потребителей он не пользуете».