РЕЦЕПТЫ РУССКОГО КВАСА. Квас с листом черной смородины

Напитки и коктейли

Квас с листом черной смородины

В эмалированную кастрюлю положить подсушенный черствый ржаной хлеб (1 кг), 100 г листа смородины, 1 стакан сахара и залить 8 л кипятка. Перемешать, выдержать 4—5 часов при температуре около 20°. Охлажденное сусло слить в другую посуду, добавить закваску, состоящую из 40 г прессованных дрожжей, 50 г муки и стакана воды.

Сусло поставить для брожения в прохладное место на два-три дня. После этого сусло прокипятить, снять пену и процедить. Разлить в бутылки и поставить для созревания в прохладное место на 7 суток.

СОДЕРЖАНИЕ КНИГИ: ДОМАШНИЙ БАР. Рецепты алкогольных напитков

старинный русский квас с мятой и изюмом; русский квас на ржаном и ячменном дробленом солоде; северный квас — из ржаной муки грубого помола...

хлебный квас грушевый квас клюквенный квас...

В продаже более всего распространены следующие сорта хлебного Кваса: русский Квас, приготовляемый из ржаной муки и такового же солода, баварский К...

ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБНОГО КВАСА. Хлебный квас из концентрата квасного...

Хлебный квас является самым распространенным напитком. В хлебном квасе, приготовленном из концентрата квасного сусла или ржаного солода, содержится витамин Bi...

Хлебный квас из квасного сусла. Ржаной солод. ТЕХНОЛОГИЯ РЖАНОГО...

Лучший русский национальный безалкогольный напиток — хлебный квас производят из концентрата квасного сусла, основным сырьем для которого является ржаной солод.