Напитки и коктейли

Раздел: Домашние рецепты

В заключение главы о морсе процитируем мудрый «Домострой» — подведем итоги. Итак:

«Готовить простой морс ягодный можно из любых ягод. Сложить ягоды с водой в котел так, чтобы проняло их, но к котлу бы не пригорели, да варить в котле ягоды с водою долго, пока не разварятся ягоды и на ночь их ставить, чтоб отстоялся морс от гущи начисто, затем слить тот морс с гущи и разлить его по бочкам, в которых не было дрожжей».

Вот вам самый старый из известных на Руси рецептов приготовления морса, рецепт эпохи Ивана Грозного. И ведь ничуть не устарел, хоть и век XVI, разве только не готовим мы морсы бочками — размах у нас теперь не тот.