Домашние алкогольные напитки. Ликёры из яблок и яблочной кожуры

  

Вся электронная библиотека >>>

 Напитки и коктейли >>>

 

 

 Напитки и коктейли


Раздел: Домашние рецепты

Ликёры из яблок и яблочной кожуры

  

Ликер яблочный

 

Об аромате хороших яблок говорить не приходится, а в яблочном ликере сохраняется он полностью. В прошлом в Москве славились яблоки кузьминские, о них упоминал даже «Домострой», и ликеры из таких яблок получались отменные. За утерей нынче этого сорта можно обойтись и иными яблоками, были бы они ароматными да сочными.

Протрите 25 спелых яблок, залейте их спиртом и подержите месяц на солнце. Процедите. Добавьте достаточно густо сваренного сахарного сиропа. Профильтруйте. А теперь разлейте по бутылкам и сохраняйте обязательно в лежачем положении.

 

Ликер из яблочной кожуры

 

Нарезаем яблочную кожуру на мелкие кусочки и складываем в стеклянную бутылку с 200 г спирта или водки. Бутылку закрываем. Через некоторое время, как только удостоверимся, что жидкость приобрела яблочный аромат, процеживаем, доливаем сахарного сиропа желаемой густоты. Никаких специй в такой ликер добавлять не надо — неплох и так.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

СОДЕРЖАНИЕ КНИГИ: ДОМАШНИЙ БАР. Рецепты алкогольных напитков

 

Смотрите также:

 

ЛИКЁР Русские Ликеры - наливки - импортные...

Русские Ликеры — наливки — готовятся настаиванием различных ягод или фруктов со спиртом или водкой.

 

Ратафия - крепкие ликеры

:: Ратафия. — такое название носят крепкие напитки (ликеры), полученные настаиванием некоторых плодов и ягод в 90-градусном спирт.

 

Помады. Сахаристые заготовки

Добавить к основной помаде (рецепт 84) 1 ст. ложку ванильного ликера, или 3—4 г ванильного сахара, или 2—3 капли ванильной эссенции. Цвет помады белый.

 

Сиропы для промочки. Сахаристые заготовки

Для ароматизации использовать свежие и консервированные фруктовые соки, коньяки, ликеры, водочные настойки, наливки, виноградные вина, фруктовые сиропы, эссенции и т. п...

 

Тминная водка - ликер приготовленный перегонкой...

(кюммель, аллаш). — Под этим названием известен ликер, приготовленный перегонкой водки над тмином и затем до известной степени рассиропленный сахаром.

 

Бенедиктин

:: Бенедиктин. (ликер).
Ликер Б. приготовляется настаиванием коньяка на особых травах, собираемых на берегу моря.

 

Натюрморт с бутылкой мятного ликера. Поль Сезанн

Картины Поля Сезанна. Название картины: Натюрморт с бутылкой мятного ликера.

 

Ароматизированные сливочные кремы. Крем. Рецепты приготовления

51. Крем сливочный. абрикосовый. Добавить к основному крему (рецепты 49, 50) перед введением желатина 2 ст. ложки абрикосового ликера или настойки или 2 ст...