Вся электронная библиотека >>>

 Рыбы >>>

 

 

рыбыРыбы


Раздел: Природа

МОРСКИЕ РЫБЫ

Треска

  

 

Балтийская треска — самая крупная рыба Финского залива. Она особый подвид атлантической трески и еще совсем недавно занимала второе место после сельди в нашем морском рыбном промысле. Треска единственная из рыб залива имеет три раздельных спинных и два анальных плавника. Как и большинство представителей тресковых рыб, к которым из рыб нашей области относится еще налнм, она имеет на подбородке коротенький усик.

Треска широко распространена по всему Балтийскому морю, встречается довольно часто в Финском заливе, отдельные рыбы заходят даже в устья рек. Треску вылавливали в Невской губе, в устье Нарвы и Луги. В Луге, в километре от устья, были пойманы сразу три трески, из которых наибольшая имела длину 75,3 см. Обычные размеры трески меньше, рыбы в 3—4 кг попадаются редко. Самые крупные рыбы были пойманы еще в 30-х гг. зимой и ранней весной из-подо льда у северного побережья залива, в районе между поселками Смолячково и Приветнинское. Весили эти особи 8,5, 7 и 6,8 кг. Первая из них была длиной 97 см,— это самая большая из зарегистрированных в Финском заливе^ В Балтийском море треска — объект тралового промысла. Ловят ее также на крючки с насадкой из кусочков рыбы и отвесным блеснением.

Для нереста треска подходит к берегам, нерестится она в восточных районах в начале лета. Икра у трески мелкая, и выметывают самки ее очень много (йрупные рыбы — более 1 млн. икринок). Икра у трески пелагическая, развивается в толще воды.

Питается треска рыбой: корюшкой, песчанкой, салакой, килькой, а также морскими тараканами. Именно вслед за корюшкой и салакой, образующими преднерестовые прибрежные скопления, треска и подходит к берегам. Она поедает и скатившихся из рек в море молодых лососят.

Треску рыболовы-любители ловят лишь у Примор- ска, в других местах она попадается случайно. Может пойматься треска и зимой при подледной ловле корюшки. Правда, схватившая приманку треска зачастую уходит, оборвав тонкую корюшковую снасть. А бывает, и подведет рыболов треску из глубины к лунке, а вытащить ее

из лунки не может — диаметр мал! Махнет треска хвостом и, оборвав поводок, уйдет в глубину.

Лов  трески бывает весьма добычлив, и в хорошее время удильщик может наловить не одну сотню рыб за день.

В свежем виде треска очень вкусна, хороша и горячего копчения. Из нее приготавливают различные консервы, часть трески просто солят в бочках. В прежние времена таким способом заготавливали основную массу выловленной трески, теперь же ее доставляют потребителю в замороженном или охлажденном виде. Печень трески используют для приготовления деликатесных консервов, частично она идет на вытопку рыбьего жира.

У многих приморских народов до сих пор треска является одним из любимых продуктов питания, не обделяют ее своим вниманием и ленинградцы.

 

 

 

СОДЕРЖАНИЕ КНИГИ:  Рыбы Ленинградской области

 




Смотрите также:

 

Треска Навага

:: Навага. (Gadus navaga Kolreuter) — один из видов рода треска (Gadus). Отличительные признаки: усик на подбородке мал, короче диаметра глаза...

 

Старинные рецепты Из Повара королевского или Новой поварни

Треска соленая по дворецкову. По вымочении трески оскобли и очисти оную; вари в простой воде, отворя, дай ей очахнуть.

 

АВСТРАЛИЙСКАЯ МИФОЛОГИЯ. Гуду из Виррибиллы

Они поймали сетью огромную Гуду — треску, вытащили ее на берег, выпотрошили и развели огонь.
Треска продолжала висеть там, где он ее оставил.

 

Рецепты. ЗАКУСКИ ИЗ РЫБЫ, СУБПРОДУКТОВ, МЯСА, ПТИЦЫ

Треска в майонезном соусе. 500 г филе трески, мука, соль, растительное масло, 1 столовая ложка лимонного сока, 2—3 столовые ложки зелёного горошка, лимон, зелёный лук.

 

Подагра. В основе подагры лежит нарушение обмена нуклеопротеидов...

К числу продуктов, богатых пуринами и подлежащих ограничению, относятся бобовые (горох, бобы, чечевица, фасоль), рыба (шпроты, сардины, килька, треска, судак, щука), субпродукты...