Выращивание грибов

Раздел: Производство

При выращивании шампиньона важное значение имеют четкое планирование и выполнение технологических операций в соответствии с планом-графиком эксплуатации шампиньонницы и обслуживающих цехов, учет возможностей создания и регулирования оптимальных условий выращивания культуры в культивационных помещениях.

По плану-графику эксплуатации организуют выполнение всех технологических процессов, определяют сроки и объемы приобретения исходных материалов для приготовления субстрата и покровного материала, посадочного материала, а также потребность в автотранспорте и т.д.

Контроль за правильностью выполнения технологических процессов осуществляют на основе паспорта оборота культуры, в котором отражают все основные данные при выращивании культуры.

При промышленном выращивании шампиньонов основной является бригадно-звеньевая форма организации труда. Бригады и звенья специализируются на выполнении определенных технологических операций и процессов, что позволяет более квалифицированно осуществлять процесс выращивания шампиньона.

Эффективность производства шампиньонов в ведущем комплексе совхоза-комбината "Московский" (10 тыс.м2 полезной площади) характеризуется следующими показателями: число оборотов культуры - 4,3, урожайность в год - 80 кг/м2, полная себестоимость - 1350 . руб/т, затраты труда на I т - 180 чел.-ч.