Вся электронная библиотека >>>

 Грибы >>>

 

 

шампиньон Выращивание грибов


Раздел: Производство

 

ВЫРАЩИВАНИЕ ШАШИНЬОНОВ В ТЕПЛИЦЕ

  

 

В последние годы в практике овощеводства защищенного грунта получает широкое распространение выращивание шампиньонов в овощных теплицах в осенне-зимний период, когда ассортимент культур в них ограничен из-за недостаточного естественного освещения.

Лучшим сроком начала выращивания шампиньонов в зимних теплицах для средней полосы считается август-сентябрь. Для возделывания шампиньонов можно использовать как арочные, так и блочные теплицы.

Приготовление питательной среда можно производить как на твердой площадке, так и непосредственно в теплице.

В качестве основного материала для приготовления субстрата во многих хозяйствах используют навоз крупного рогатого скота (КРС), обогащенный минеральными добавками.

Для выращивания шампиньонов в теплице площадью 1000 м необходимо приготовить 100 т питательного субстрата. Для этого завозят 80-100 т свежего соломистого навоза на площадку вблизи теплицы и укладывают его в один-два бурта шириной 2,5-3,5 м, высотой до 2 м (соломистый навоз) или шириной 1,5-2 м и высотой 1,2-1,5 м (мелкий сырой и уплотненный навоз).

Подготовка субстрата состоит из двух-трех перебивок (перетряхиваний) с поливом водой и внесением минеральных удобрений.

Первая перебивка (перетряхивание). На I т навоза в Штабеле добавляют послойно 2,5-3 кг сульфата аммония, затем измельчают его дробилкой, соломорезкой или переоборудованным навозоразбрасывателем РПТМ-4 (такой метод применяют в совхозах "Заречье" Московской и "Горьковский" Горьковской областей). Для загрузки субстрата в перебивщик используют серийные погрузочные средства. При перебивке получают однородную, хорошо аэрируемую, быстро разлагающуюся массу.

Вторая и третья перебивки (перетряхивания). К I т навоза добавляют 3-5 кг гипса или алебастра и 1,5 кг суперфосфата в каждую перебивку.

Гипс увеличивает влагоемкость субстрата, улучшает аэрацию и его структуру, создает умеренную щелочную реакцию. Суперфосфат обеспечивает фосфорное питание грибов, несколько усиливает реакцию подкисления навозной массы. Мицелий шампиньонов лучше растет при реакции среды (рН), близкой к нейтральной - от 6,8 до 7,5.

Перебивают навоз с интервалами 3-5 дней, в зависимости от температуры воздуха. При температуре 25-28°С процессы ферментации идут быстро и интервал, соответственно, сокращается. Через 18-25 дней компост готов: он имеет коричневый цвет, лишен запаха аммиака, солома хорошо рвется. Подготовленный таким образом компост перевозят в культивационное помещение и укладывают в гряды. Влажность его в этот период должна быть 63-66 %.

Стеклянную кровлю теплицы предварительно рекомендуется затенить темной пленкой, старыми матами или слоем опилок,укрытых пленкой. Это позволяет сохранить постоянную температуру воздуха в сооружении и устранить возможную капель в теплице, а главное, уберечь гряды от подсыхания и тем самым сохранить нормальное развитие мицелия, на который отрицательно действует повышение температуры компоста и воздуха в теплице.

Гряды делают разных форм: гребневые (одно-^цвух- и трех$ёб- невые) и плоские, шириной 0,7-0,8 м и высотой 22—25 см. Гребневые гряды имеют вид усеченной призмы высотой 30 см, с размером сторон в верхней части 7-10 см, в нижней - 40-45 см. Различные формы гряд должны соответствовать условиям выращивания шампиньона. Если субстрат сырой, мажущийся и закладывают его в поздние сроки, то делают гребневые гряды, так как в них будет лучшая аэрация и большее испарение влаги. Если субстрат нормальной влажности и закладывают его в оптимальные сроки, но в холодном сооружении, то делают плоские гряды. Если субстрат нормальной влажности и закладывают его в оптимальные сроки в сооружении с постоянной температурой, то делают и плоские, и гребневые гряды.

При снижении в субстрате температуры до 18-22°С стерильный, споровый, сортовой мицелий высаживают в шахматном порядке на расстоянии 15-18 см на глубину 3-5 см, под колышек, приподнимая субстрат и закладывая компостный мицелий (20-30 г) в образующуюся

щель (если субстрат уплотнен нормально) или в лунку (если он сильно уплотнен). Норма высадки компостного мицелия - 350-400 г на I м2 компоста, зернового - 0,5-0,7 л/м2. Зерновой мицелий лучше разбросать по поверхности гряд, а затем засыпать слоем субстрата 5-7 см.

Из сортов (штаммов) отечественного производства наибольшее распространение имеют следующие: коричневой формы - 25, 117, 273, A-3II, белой - A-I3, 12, кремовой - НД-2, ПЦ-17. Наиболее попу- лярны штаммы зарубежной селекции:^ -53, $ _92, £-45у, А-88, В-96.

Зерновой или компостный мицелий можно приобрести в совхозе "Заречье" Московской области.

После высадки мицелия помещение хорошо проветривают; температуру воздуха поддерживают в пределах 22-24°С. Через 18-20 дней, когда мицелий разрастается в навозном субстрате, его в радиусе 4-5 см засыпают слоем поповной земли (3-5 см), при этом используют пропаренный или свежий подготовленный грунт.

После засыпки грунта температуру воздуха поддерживают в пределах 2-6°С.

Полив грибов - ответственный агротехнический прием, который требует большой аккуратности при исполнении. Поливают слой грунта так, чтобы вода не проникла в верхний слой компоста и не повредила молодой паутинистый мицелий, проросший в покровную землю. Полив производят при помощи ранцевых опрыскивателей, через шланги с наконечником, обеспечивающим мелкое распыление воды. Для полива используют воду температурой Ю-16°С.

Первый полив проводят в день засыпки грунтом^ далее- регулярно каждый день.

Через 18-20 дней после засыпки гряд покровным грунтом начинается плодоношение, во время которого особенно важно усилить вентиляцию. С начала плодоношения уход за шампиньонами заключается в соблюдении температурного режима, в оборотах, поливах и засыпках грунтом.

Плодоношение грибов при благоприятных условиях начинается через 40-45 дней после посадки мицелия и через 18-20 дней после насыпки покровной земли. Плодовые тела достигают нормального размера через 10-12 дней после появления нитчатого мицелия на поверхности грунта.

Первые 12-14 дней сбор проводят ежедневно или через день. При нормальных условиях сбор грибов продолжается в среднем около 4 месяцев» Снимают шампиньоны путем осторожного поворачивания плодового тела вокруг оси, образовавшиеся ямки засыпают покровным грунтом средней влажности.

При температуре субстрата 22-25°, воздуха 16-18° и при нормальной влажности плодовые тела вырастают правильной формы, на короткой ножке,с плотной и круглой шляпкой. При более высокой температуре и пониженной влажности плодовые тела растут легкими, на тонкой и длинной ножке, шляпка их быстро распускается.

Стандартным считается шампиньон с диаметром шляпки не больше 5 см, плотный, с короткой ножкой и нераспустившимся покрывалом. Укладка грибов в тару производится рыхло, высота слоя засыпки - не более 15 см. Урожайность шампиньонов за один оборот - 3-5 кг/м2, Высокий урожай грибов - 4-6 кг/м2 получают ежегодно совхозы "Тепличный" и "Горьковский" Горьковской области.

Часто на производственных посадках наблюдается массовое появление мелких коричневатых грибов, которые, как правило, не растут. Если з-fo не заболевание (фузариум), то причин появления таких грибов может быть несколько:

неполноценный, обедненный питательный субстрат (навоз имеет много опилок);

сухой компост, в котором плохо развивается мицелий;

высокая температура субстрата;

очень цлотный, плохо аэрируемый слой покровной земли.

Производственная стоимость грибов в значительной степени зависит от урожая. В совхозах при выращивании грибов в зимних теплицах во втором обороте с сентября-октября по январь получают в среднем по 3-5 кг грибов с I м при средней себестоимости от 240 до 350 руб. за I ц.

При использовании хороших синтетических питательных субстратов, соблюдении высокой агротехники можно рассчитывать на более высокую урожайность грибов. Повышение урожайности шампиньонов соответственно снижает их себестоимость.

Нередки случаи, когда себестоимость грибов вследствие неправильной калькуляции в некоторых хозяйствах завышается. В их стоимость обычно полностью включают затраты, связанные с заготовкой основных компонентов питательного субстрата и его подготовкой, что совершенно неправильно.

Из I т используемого субстрата для культуры шампиньона остается около 600 кг хорошего перегноя, который является ценным органическим удобрением и применяется в хозяйствах для удобрения полей, поделки кубиков для выращивания рассады, улучшения грунтов в теплицах. В связи с этим отработанный субстрат при калькуляции себестоимости грибов следует расценивать как органическое удобрение, составляющее не менее 50 % стоимости субстрата, из которого он был получен.

Так как подготовка субстрата составляет до 35-40 % общих затрат на культуру шампиньонов, то отнесение части затрат на стоимость перегноя значительно снизит себестоимость грибов и тем самым отразит реальную их производственную себестоимость, а в целом производство грибов в хозяйствах будет рентабельным.

 

 

СОДЕРЖАНИЕ КНИГИ:  Выращивание грибов

 




Смотрите также:

 

Теплицы из поликарбоната  Как построить теплицу

 

Грибы. Выращивание шампиньонов в теплице

Поэтому все непригодные для выращивания овощей места в теплице подойдут шампиньонам. Их можно выращивать также в любых сооружениях закрытого грунта, на утепленных грядах и гребнях, в парниках.

 

Шампиньоны. Как посадить мицелий грибов шампинионов. Собрать урожай...

Выращивание шампиньонов в теплице.
Выращивание шампиньонов в теплице. ... «Заречье» работает единственная в стране лаборатория по производству компостного мицелия.

 

Конструкции теплиц. Теплицы - капитальные постройки с несущими...

Овощи в такой теплице выращивают непосредственно в почве. Недостатком таких теплиц является скапливание снега в пониженных местах крыши (между блоками).
Агротехника зеленых культур в теплице. Выращивание шампиньонов в теплице.

 

Теплицы конструкции любителей-овощеводов

Этих недостатков лишена теплица ( 13), сконструированная Н. И. Гавриловым из Подмосковья. Особенность сооружения заключается в замкнутой циркуляции воздуха...

 

Культивационные сооружения. Теплицы, парники. Гидропоника...

Теплицы являются культивационными сельскохозяйственными сооружениями, предназначенными главным образом для внесезонного выращивания овощей, плодов, цветов, а...

 

Обогрев теплиц

Технический обогрев подходит для отопления небольших теплиц площадью в основном около 15 м~, чаще всего используют печное отопление.