Вся электронная библиотека >>>

 Грибы >>>

 

 

выращивание грибов Выращивание грибов


Раздел: Производство

 

ВЫРАЩИВАНИЕ ШАШИНЬОНОВ В СПЕЦИАЛЬНЫХ СООРУЖЕНИЯХ

Шампиньонный субстрат

  

 

Субстрат служит питательной средой для шампиньонов, а также обеспечивает необходимый воздухообмен, что очень важно для удаления газообразных продуктов метаболизма гриба.

В настоящее время в практике грибоводства готовят три вида субстрата: натуральный - на основе соломистого конского навоза, полусинтетический - на осйове соломы злаковых с добавлением конского навоза и синтетический - на основе соломы злаковых культур с добавлением органических азотсодержащих материалов, (куриного помета и др.). Обязательный компонент для всех видов субстрата - садовый гипс (алебастр).

Лучшим является традиционный субстрат, который готовят из свежего соломистого конского навоза, получаемого при стойловом содержании лошадей. Однако состав конского навоза сильно меняется в зависимости от рациона кормления. Содержание его основных элементов>в~следующих пределах (% на сухое вещество): азота (У) - 0,32-0,84; фосфора (Р205) - 0,18-0,68; калия (KgO) - 0,23-0,80. Учитывая эти особенности, к навозу добавляют различные азотсодержащие материалы - куриный помет, солодовые ростки, пивную дробину, хлопчатниковый шрот, а также минеральные удобрения: карбамид (мочевину), сульфат аммония, аммиачную селитру.

Субстрат для выращивания шампиньона имеет влажность 66-68$, цвет муаровый с голубовато-белыми пятнами актиномицетов, не очень клейкий. Солома тусклая, темно-коричневая, довольно короткая. Реакция среды (рН водной суспензии) - около 7,5, содержание общего азота (на сухое вещество) - 1,8-2,3 %. Навозный и аммиачный запахи отсутствуют, ощущается сладковатый привкус.

Далее определяют потребность в исходных материалах для культивационного помещения. При этом следует учитывать, что расход субстрата ориентировочно составляет 100-120 кг на I м^ грядки, выход субстрата влажностью 70 % при его приготовлении из соломистого конского навоза - 0,9-1,0 т на I т навоза, а синтетического субстрата - 2,6-2,8 т на I т воздушно-сухой соломы с добавками.

 

Технология приготовления

 

Технология приготовления субстрата включает три последовательных и взаимосвязанных процесса: предварительную подготовку соломы и размягчение (анаэробную фазу), непосредственно ферментацию (аэробную фазу) и термическую обработку субстрата (пастеризацию и период кондиционирования).  

Предварительная подготовка соломы заюпочается в ее увлажнении до 75-80 % на специальной площадке компостного цеха, от- минке колесным трактором, внесении добавок - куриного помета, минеральных удобрений и их смешивании с увлажненной соломой с помощью вильчатого фронтального погрузчика или бульдозера.

Солому укладывают на площадке слоем около I м и с помощью стационарной системы полива увлажняют в течение 5-7 дней. Расход вода составляет 2500-3500 л на I т соломы. В процессе увлажнения осуществляют отминку, а в конце периода увлажнения на слой соломы с помощью тракторного навозоразбрасывателя кладут куриный помет.

Смесь соломы с куриным пометом для размягчения формируют в бурт с помощью фронтального тракторного погрузчика и выдерживают в течение 4-5 дней. Если необходимо, массу в период размягчения дополнительно увлажняют до 72-75 %. Расход воды составляет 500- 1000 л на I т воздушно-сухой соломы.

При приготовлении субстрата на основе соломистого конского навоза предварительной подготовка навоза состоит из его заготовки, доувлажнения (при необходимости), внесения добавок и их смешивания с конским навозом.

Размягченную массу соломы формируют в рыхлый бурт шириной 1,8-2,0 м, высотой 1,7-1,8 м произвольной длины. В период формирования бурта всю массу или ее отдельные части увлажняют. При промышленном выращивании культуры бурт формируют с помощью буртоук- ладочной машины, массу подают в приемный бункер машины фронтальным тракторным погрузчиком.

После разогрева бурта (на третий-четвертый день после формирования) на его поверхность вносят гипс из расчета 60 кг на I т воздушно-сухой соломы (20-25 кг на I т ферментируемой массы). Затем бурт перебивают. Последующие перебивки осуществляют через 3- 5 дней по мере подъема температуры внутри бурта до 65-70°С. Число перебивок зависит от качества предварительной подготовки материалов и активности процесса ферментации. Как правило, для получения субстрата хорошего качества достаточно трех-четырех перебивок.

В период перебивок (лучше вначале) массу в целом или ее отдельные места при необходимости увлажняют. Общий расход вода во время перебивок составляет 1000-1500 л на I т воздушно-сухой соломы.

Субстрат готов для наполнения камеры пастеризации

Если предварительную подготовку соломы провести нельзя, то исходные материалы закладывают в бурт, тщательно увлажняют водой в течение нескольких дней, а затем осуществляют ферментацию по аналогичной схеме. Этот способ можно использовать при приготовлении субстрата на основе конского или соломистого конского навоза.

Готовый для пастеризации субстрат должен иметь следующие показатели:

однородную структуру, солому темно-коричневого цвета, при скручивании жгута рвется со значительным усилием;

при сжатии мажет руку, причем между пальцами выделяется жидкость, солома хорошо пружинит;

влажность 70-75 %, содержание общего азота (на сухое вещество) - 1,8-2,0 %, резкий запах аммиака, реакция среды (рН водной суспензии) - около 8.

 

 

СОДЕРЖАНИЕ КНИГИ:  Выращивание грибов

 




Смотрите также:

 

Грибы. Выращивание шампиньонов в теплице

Как и другие грибы, шампиньоны не нуждаются в освещении, наоборот, солнечные лучи могут вызвать нежелательный местный перегрев субстрата, на котором растут грибы, и иссушение его.

 

Растения в квартире

Для выращивания шампиньонов необходима почва-субстрат. Готовить субстрат так же несложно, как каждому садоводу готовить компост.

 

Себестоимость 1 ц продукции (1000 шт. рассады) отдельных...

При исчислении себестоимости 1 ц шампиньонов все затраты, за вычетом стоимости отработанного субстрата (исходя из нормативных затрат на его уборку и вывозку)...

 

Производство удобрения из навоза

Выращивание шампиньонов в теплице.
Перебродивший субстрат (шлам). Технологические схемы биогазовых установок. Биореактор.

 

ГРИБЫ — общее название группы растительных организмов, лишенных...

...размножения Г., а основная часть Г. скрыта в почве, дереве и других субстратах, на к-рых живут Г., и
Поганка имеет нек-рое сходство с шампиньонами, нек-рыми сыроежками и рядовками.

 

Последние добавления:

 

История Крыма    Консервирование