Среди пищевых продуктов,
необходимых для нормального питания человека, овощи занимают одно из первых
мест. Они содержат важнейшие составные части пищи: белки, жиры, углеводы. В
овощах также содержатся витамины — ценнейшие вещества, недостающие или вовсе
отсутствующие в других пищевых продуктах. Недостаток витаминов нарушает
правильное развитие организма, задерживает его (рост и часто вызывает тяжелые
заболевания: цынгу, -рахит, поражение нервной системы.
Особенно богаты овощи витаминами «С» и «А». Витамина «С»
много в перце горьком и сладком, петрушке, хрене, зеленом луке, укропе и др.
Витамином «А» богаты морковь, петрушка, зеленый горох,
щавель, салат. Интересно отметить, что в красной моркови витамина «А»
примерно в 10 раз больше, чем в желтой моркови.
Выращивание овощных -культур в комнатных условиях дает
возможность в течение круглого года иметь свежие овощи.
Какие же культуры можно выращивать на подоконнике?
Осенью хорошо вызревают на окне: салат, шпинат, укроп, лук
на перо, редис; в это же время года проводится доращивание томатов, не
успевших вызреть в летний период в грунте.
В течение зимнего периода можно выращивать на окне
петрушку и сельдерей на зелень, лук на перо, а также овеклу для получения
молодой ботвы. Ранней весной высевают те же зеленные культуры, что и осенью.
К выращиванию томатов и перцев следует приступать с марта
месяца.
Не удается вырастить в комнатных условиях картофель и
корнеплоды, которые нуждаются в глубоко вскопанной почове. У картофеля при
его пышной, мощно развитой ботве образуются только зачаточные, величиной с
горошину, картофелинки; свекла же дает мелкие корнеплоды, почти совсем не
пригодные для употребления.
Нельзя выращивать на подоконнике капусту, так как у нее
вместо кочана развивается розетка листьев.
Тыквы и кабачки хотя и зацветают в условиях комнаты, но не
дают пригодных плодов.
Для выращивания овощей в комнате можно использовать окна,
обращенные на юг, юго- запад и юго-восток. Высевают овощи в ящики или
цветочные горшки в зависимости от культуры. Длина ящика должна быть равна ширине
окна (с расчетом поставить на одно окно два ящика), ширина ящика — 30 сантиметров и высота — 10—14 сантиметров. Если окна высокие, то два ящика можно установить на
уровне подоконника, а два других укрепить на половине высоты окна, но так,
чтобы они не затеняли нижних ящиков. Лучше всего ящики ставить на полочку,
которая приделывается к окну. Размер полочки тот же, что и ящика.
Прежде чем насыпать землю, на дно ящика следует положить
мелкие камешки, куски кирпича, битые черепки слоем в IV2—2 сантиметра. Это
необходимо для дренажа, то-есть для лучшего стока лишней воды при поливке.
Земля для выращивания овощей в комнатных условиях должна
быть высокого качества, чтобы корневая система могла достаточно сильно
развиться (однако слишком жирная, глинистая земля для комнатного огорода не
пригодна). Земля в ящики насыпается на 2 сантиметра ниже краев, чтобы в случае вытягивания всходов можно было подсыпать землю.
Семена .высевают, как правило, рядами. Ряды намечают
тонкой дощечкой или линейкой, поставленной на ребро и слегка вдавливаемой в
землю. Расстояние между рядами зависит от величины семян и размеров растения.
В среднем оно составляет 3—5 сантиметров ( 1).
Поддерживать плодородие почвы необходимо с помощью частых
подкормок.
Подкармливанием называется дополнительное внесение
удобрения в период роста растений.
Для подкормки растений нужно вносить в почву три основных,
содержащихся в удобрениях, питательных вещества: азот, фосфор, калий. Азот
способствует росту листьев, фосфор ускоряет цветение и созревание растений, а
калий содействует лучшему наливу корнеплода, луковицы, плода.
По внешнему виду растений часто можно определить, в каких
питательных веществах они нуждаются. Светлозеленая окраска верхних листьев и
пожелтевшая нижних указывает на недостаток азота; листья же у растений, испытывающих
недостаток фосфора, приобретают с нижней стороны лиловую окраску, а края
листьев начинают буреть. При недостатке калия по краям листьев появляется
сухая каемка темнокоричневого цвета, пятна такого же цвета можно заметить и
между жилками на средней части листа.
Для подкормки используются удобрения органические
(коровяк, птичий помет), удобрения минеральные (фосфорные — суперфосфат,
калийные — калийная соль и азотистые — селитра, сернокислый аммоний).
При подкормке удобрения вносятся не под самый стебелек, а
в лунку, сделанную на расстоянии 8—10 сантиметров от стебля. В эти лунки
удобрение вливается или кладется в сухом виде.
|