Справочная библиотека: словари, энциклопедии

Энциклопедический словарь

Брокгауза и Ефрона

   Шафран (сельскохозяйств.) - культивируется издавна  в  Индии,  Китае,

Японии, Малой Азии, южном  побережье  Средиземного  моря;  в  Европе  он

разводится преимущественно в Испании  и  Франции  и  местами  в  Италии,

причем вырабатываемый в разных странах Шафран  бывает  разного  достоинства.

Выше других ценится кашмирский, тунисский и французский. Ш., ниже других

итальянский. У нас Шафран возделывается в небольших количествах  на  Кавказе

(близ Баку и Дербента), хотя с успехом мог  бы  разводится  и  в  других

местах на юге России. При культуре Шафран требуется  солнечное  положение  и

сухая, хорошо разрыхленная почва, чистая притом от сорных трав. Навоз  в

качестве удобрения применяется только хорошо перепревший,  и  посаженные

луковицы не должны с ним соприкасаться в земле. Посадка  производится  в

конце августа - начале  сентября  молодыми  луковицами,  отобранными  от

старых растений, в бороздки, проведенные на расстоянии 6 дюймов одна  от

другой, в 3 дюйма луковица от луковицы, на глубину до 6 дюймов. Через  3

- 4 недели после посадки показываются цветы, а в октябре  -  листья.  На

второй год Шафран зацветает раньше и значительно больше дает цветов. Вообще,

2-й и 3-й  годы  после  посадки  считаются  наиболее  урожайными.  После

3-летнего периода шафранная плантация переносится па новое место, старая

же засевается хлебом и только чрез 7 - 8 лет на ней  снова  разводят  Шафран

Сбор цветов или рылец  должен  производиться  по  обсыхании  росы  и  до

наступления полуденного жара. Рыльца  вырываются  обыкновенно  руками  и

тотчас же высушиваются в ситах над угольями или в печах так,  чтобы  они

затвердели. Урожай Шафрана незначителен: 1 фн. получается с 250  -  300  тыс.

цветов; десятина дает 10 - 12 фн.  продукта,  продаваемого  по  довольно

высокой цене. Во всех вышеуказанных странах культивируется разновидность

Ш. Crocus sativus genuinus, причем культура  считается  выгодной  только

для мелких  землевладельцев.  Другая  разновидность  Шафрана  Crocus  sativus

Palassii разводится в садах как декоративное растение. Эта разновидность

встречается в изобилии в диком состоянии в степной части Крыма и местами

на Яйле; существует указание, что она может дать такой же продукт, как и

культурный Ш.