Вся библиотека >>>

Оглавление книги >>>

  


Грецкий орехМир вокруг тебя

 

Николай Тужилин


 

Глава 5. Лесная сказка

 

Грецкий орех

 

Иногда   на   нашем   столе   появляется еще одно лакомство — грецкий орех. Его питательные   и витаминозные   качества   выше, чем у мандаринов и апельсинов. Двадцать пять орехов дают столько жиров, сколько их требуется человеку в сутки. С десяти   взрослых деревьев   ореха  можно получить такое же количество масла, сколько получают с одного гектара подсолнечника.

Ореховые и каштановые деревья Мичурин называл деревьями с «бутербродами». Плоды у них содержат до 60 процентов жира и 20—30 процентов белка. Чем не бутерброд! А грецкий орех еще более ценен. Он дает до 73 процентов выхода масла. Кроме того, в ядре грецкого  ореха содержатся ценные витамины. По своей питательности ядро в три раза превосходит хлеб, в десять раз — молоко и в тринадцать раз — свежие яблоки. Его скорлупа идет и на корм свиньям, и на топливо. Зеленая скорлупа используется в химической промышленности Для производства дубильных и красильных веществ. Из ствола изготовляют красивую прочную мебель. Деревья грецкого ореха доживают до 200 лет. В нашей стране с каждым годом все больше расширяются плантации этого уникального растения.

Выращивание дерева грецкого ореха требует долгого времени. Не случайно на Востоке говорят, что человек, сажающий это дерево, часто не успевает дожить до его плодов и насладиться ими. Дерево начинает давать плоды через 8—10 лет после посадки, а в пору полного плодоношения вступает только к 20—25 годам. И все же грецкий орех у нас на Кавказе выращивают на больших площадях.

На том же Черноморском побережье Кавказа растет один из сородичей грецкого ореха — сердцевидный орех. У него очень вкусное и на редкость питательное ядро. Из этих орехов можно делать халву, торты, печенье, сливки. По калорийности они в три раза превышают пшеничный хлеб, в семь раз — картофель, в десять раз — коровье молоко. А витаминов в них в 40—50 раз больше, чем в цитрусовых плодах.

В ядре сердцевидного ореха содержится свыше 60 процентов масла, которое идет в пищу, а также для приготовления высших сортов красок, лаков, мыла, дорогостоящих   эфирных   масел.

Огромную ценность представляет и само дерево сердцевидного ореха. Его древесина легко полируется, не дает трещин. Применяют ее для внутренней отделки пароходов, самолетов, вагонов, а также для изготовления музыкальных инструментов. В коре и корнях дерева содержится до 25 процентов дубильных веществ. Их используют при обработке кож и окраске   шерстяных   тканей.

Ореховое дерево может нести и санитарную службу. Его крона почти весь год выделяет эфирное масло. Для человека оно приятно по запаху, а насекомых отпугивает. Поэтому очень важно разводить эти деревья и для оздоровления   населенных   пунктов.

Сердцевидный орех выгоднее грецкого и по срокам роста. Через два-четыре года он уже дает плоды, а через семь-восемь лет можно собирать с дерева до 25 килограммов орехов. Кстати сказать, ядро у них легче извлекается  из скорлупы,  чем  у   грецких.

Район распространения этого растения постепенно расширяется. Полтора года назад его стали выращивать и в Азербайджане.

На Черноморском побережье есть и другие удивительные растения. Растет там и азимина трехлопастная, завезенная к нам из Северной Америки.

Это ветвистое дерево достигает пяти метров в высоту. В конце апреля на ветках появляются крупные бутоны нежно-салатного цвета, а затем образуются плоды, похожие на огурцы.

В ноябре, когда с дерева опадут листья, азимина созревает- Плоды содержат около 17 процентов сахара. Есть в них витамины и ароматические вещества. Плоды сушат и используют для приготовления мармелада, повидла, сиропов. Но их едят и свежими. Для лучшего вкуса и питательности к  ним добавляют сливки и сахар.

Недалеко время, когда наша страна будет иметь корицу собственного производства. Это растение сейчас выращивается в Сочинском дендрарии, адлерском совхозе «Южные культуры», в Сухумском и Батумском ботанических садах. Наши ученые выбрали для выращивания в колхозах и совхозах Закавказья хороший сорт Индокитайская. Эту корицу завезли из Японии, она у нас хорошо перенесла мороз в 9 градусов.

 

 

Следующая страница >>> 

 

 

 

 

Вся библиотека >>>

Оглавление книги >>>