Антимутагенные диеты. Журнал Природа

    

На главную

Содержание книги

 


 

эврикаАльманах

Эврика  90

 

  

Часть 2.  Всё о человеке

 

Полезные советы

 

 

Антимутагенные диеты

 

В настоящее время осуществляются различные меры по устранению мутагенов из окружающей среды и все большее внимание уделяется изучению и использованию антимутагенов. Опыт применения лекарственных препаратов свидетельствует о том, что большинство их оказывает нежелательное побочное действие на организм человека. Это нужно учитывать и при использовании антимутагенов: выбирать из них такие, которые входят в обычный пищевой рацион человека. С медицинской и экономической точек зрения разработка специальных антимутагенных диет более целесообразна, чем применение синтетических антимутагенных препаратов.

Основные принципы создания антимутагенных диет таковы. Прежде всего эти диеты должны быть полноценными по аминокислотному составу входящих в них белков. Д. Чен и Ю. Лин показали, что, если крысам, подвергшимся действию мутагена циклофосфамида, добавить в пищу незаменимые аминокислоты — лизин, триптофан и треонин, снижается частота мутаций в клетках костного мозга этих жи-вотных;сбалансированное белковое питание делает организм более устойчивым к действию химических мутагенов.

Некоторые природные продукты связывают мутагены, препятствуя их воздействию на организм. Японские генетики установили, что кукурузные отруби снижают на 92 процента мутагенное действие канцерогенов динитропирена и гетероциклических аминов, образующихся при обжаривании рыбы и мяса. Канцерогенные вещества прочно связываются с отрубями, которые практически не усваиваются организмом человека и выводятся из него. Антимутагенным действием обладают также хорошо известная петрушка и некоторые витамины — особенно активен в этом отношении витамин А и его провитамины — каротин, содержащийся в моркови, шпинате, салате, зеленом луке и многих других растениях. В Японии из перцев рода Piper выделили группу соединений, обладающих свойствами антиокислителей, которые по активности сравнимы с синтетическими антиоксидантами и могут быть включены в антимутагенные диеты. Сотрудники Цюрихского университета обнаружили, что спиртовые экстракты из грибов уменьшают  на 95  процентов   частоту   индуцированных   химических мутаций.

Итак, можно утверждать, что сегодня существует возможность разработать диеты, соблюдение которых позволит значительно уменьшить частоту возникновения мутаций. Это означает снижение роста онкологических заболеваний, в том числе кроветворной системы, а также многих тяжелых наследственных болезней. Правда, универсальной диеты от всех мутагенов нет: по отношению к каждой группе мутагенов специалисты должны подобрать соответствующую диету.

 

 

«Природа», 1988, № 11, с. 109

 

 

Необычные подарки, сувениры, книги, фильмы, музыка в Интернет-магазине >>>

 

 

 

На главную

Содержание книги

 

 

Последние добавления:

 

Биография и книги Салтыкова-Щедрина   

 

Василий Докучаев. Русский чернозём   

 

Науки о Земле 

 

Император Пётр Первый

    

Справочник по терапии. Причины боли. Как снять боль   

 

Как найти монеты металлоискателем  

 

Обрезка растений    

 

ландшафтный дизайн  

 

История жизни на Земле  

 

Продолжительность жизни человека