Вся библиотека >>>

Содержание книги >>>

 

Бытовая техника

 

Холодильник в вашем доме


 

Упаковка и хранение замороженных продуктов

 

 

 

КАК УПАКОВАТЬ

 

Самый удобный упаковочный материал — полиэтилен. Во-первых, из него очень легко сделать пакеты любого размера, особенно небольшие — на 200, 300, 500 г. Во-вторых, полиэтилен легко уплотнить, заклеить (заварить) с помощью утюга, паяльника или специального приспособления либо просто захватить резинкой. Конечно, пакет должен быть чистым, очень чистым, либо новым, либо хорошо промытым и обязательно высушенным. Размер пакета может быть любой, но вот самые удобные размеры:

10x8 см (в него вмещается 125 г);

20X8 см (на 250 г);

20X14 см (на 600 г).

Но, пожалуй, главное — это толщина упаковки (так называется пакет с содержимым), она не должна превышать 3—4 см.

Когда закладываете продукт в пакет, старайтесь уплотнить содержимое, даже если форма претерпит некоторый ущерб (зато сохранятся исходные свойства и качество продукта, его пищевая, биологическая ценность). И не забудьте заварить пакет после закладки продукта или плотно захватить края резинкой.

 

КАК ХРАНИТЬ

 

Все зависит от типа вашего холодильника. Если морозильное отделение невелико (от 27 до 40 л), то распределите продукты в нем таким образом, чтобы с одной стороны находились те, которые будут потреблены без тепловой обработки (творог, салаты, ягоды, плоды и т. п.),

с другой — сырые (мясо, рыба, овощи, птица, пельмени и т. п.), требующие тепловой обработки.

Если вам удалось стать владельцем современного холодильника-морозильника «Минск-25», в котором морозильное отделение составляет 60 л (3 корзины), то поступайте следующим образом:

все продукты, требующие тепловой обработки (мясо, птица, рыба и т. д.), укладывайте в самую нижнюю корзину;    г

овощи, ягоды, плоды, бахчевые — во вторую (снизу или сверху, не ошибетесь);

9 сметану, творог, масло, готовые блюда — в верхнюю корзину, и если в ней остается место, не держите его свободным, заложите туда ягоды, плоды, овощи.

Наконец, если у вас дома стоит морозильник, то делайте примерно так же: в нижнюю корзину закладывайте мясо, рыбу, птицу. Все остальные корзины предназначены для продуктов, «не требующих термической обработки». Но есть одна тонкость, особенность: «упаковки» следует сначала заморозить. С этой целью закладывайте их в самую верхнюю корзину — она будет играть-роль «замораживателя». Держите в замораживателе столько времени, сколько указано в номограмме (для самого «толстого» из всех закладываемых кусков). Укладывайте упаковки в корзину свободно, чтобы они не прилегали плотно друг к другу. После заморозки достаньте все, что заморозили, и заложите по видам продуктов в остальные корзины для хранения. Но теперь уложите их как можно плотнее. Далее все можно повторять в той же последовательности.

    

 «Холодильник в вашем доме»             Следующая страница >>>

 

Другие книги раздела:   Справочник по ремонту бытовой техники    Домоводство