Вся библиотека >>>

Содержание книги >>>

 

Бытовая техника

 

Холодильник в вашем доме


 

Как зависит качество замороженных продуктов от их расположения при замораживании

 

 

 

Этот вопрос может показаться надуманным. Ведь мы достаточно подробно рассмотрели все этапы процесса замораживания, причем особое внимание обращали на подбор толщины продукта по номограмме. И тем не менее расположение продуктов при замораживании имеет, решающее значение для качества.

Посмотрим, «что такое хорошо и что такое плохо» при замораживании.

Плохо

Размещать упаковки  одна на другую (по вертикали) Устилать полиэтиленом дно каждого   отделения   морозильника

Уплотнять упаковки при размещении их в морозильнике

Превышать количество (массу) одновременно замораживаемых продуктов

Хороню

Размещать упаковки вертикально

На перфорированное дно морозильного отделения не укладывать полиэтилен, иначе он будет препятствовать движению потока воздуха по вертикали При размещении нескольких упаковок не уплотнять их, наоборот, пусть между ними будет небольшое пространство, обтекаемое воздухом

Дело в том, что плотно уложенные упаковки, если даже каждая толщиной 2—3 см, создают единый блок, который будет замораживаться из расчета суммарной толщины всех упаковок. Отсюда медленный' процесс замораживания и низкое качество продукта.

Как видите, даже в наисовременнейшем морозильнике можно испортить хороший продукт.

    

 «Холодильник в вашем доме»             Следующая страница >>>

 

Другие книги раздела:   Справочник по ремонту бытовой техники    Домоводство