Тун Син

Китайская книга мудрости

ДИЕТИЧЕСКИЕ ЛЕКАРСТВА

Пусть пища станет твоим лекарством, а лекарство — твоей пищей.

Гиппократ

Приводимые ниже рецепты диетических блюд, большинство из которых созданы еще в древности, почерпнуты из китайского фольклора.

УГРИ (ПРЫЩИ)

Настой из 3 г/1/10 унции цветков персика (Prunus persica) или миндаля (Prunus amygdalus) в 600 мл 1 пинте воды, принимаемый ежедневно, очень эффективен.

АНЕМИЯ

Провернутые через мясорубку сырая свиная печень и зимние грибы при ежедневном употреблении в пищу помогают вылечить анемию (но не злокачественное малокровие). Перед тушением, жаркой или варкой в супе зимние грибы следует некоторое время вымочить в холодной воде.

Вино из инжира также препятствует развитию анемии. Рекомендуемая дневная доза — две небольшие рюмки.

СОСТОЯНИЕ ТРЕВОГИ, СТРАХИ

Сырая морковь и салат-латук оказывают успокаивающее действие. Также эффективен настой из 1-4 г / 1/30-1/8 унций листьев и цветков ромашки (МаМсапа charmomilla) в 600 мл / 1 пинте воды. Настой следует выпить в три приема в тот же день.

АРТРИТ

Иногда приносит облегчение чай из корицы. Для его приготовления настаивают 2-5 г/ 1/15-1/6 унции китайской корицы (Cinnamomum cassia) в 600 мл / 1 пинте воды. Настой следует выпить в три приема в тот же день.

При хроническом артрите ступней настаивают 30 г / 1 унцию шалфея в рисовом вине или джине около двух недель и в холодную погоду пьют понемногу каждый день.

При острых воспалениях суставов пьют настой из 10— 30 г / 1/3-1 унции портулака (Portalaca oleracea) в 600 мл / 1 пинте воды.

ГРИБКОВОЕ ЗАБОЛЕВАНИЕ НОГ (МИКОЗ)

Влить 600 мл / 1 пинту уксуса и сок нескольких головок чеснока в большой таз с горячей водой. Держать ступни в этой воде около 30 минут. Повторяйте процедуру, пока не добьетесь желаемого результата. Эффект может наступить не скоро.

ЗАПАХ ИЗО РТА

Пожуйте листья мяты или кожуру мандарина.

БРОНХИТ

Мелко порубить 1 грушу, 4 свежих каштана и 1 ломтик свежего корневища лотоса и настоять в 600 мл / 1 пинте воды около 1 часа. Пить мелкими дозами в течение дня.

КАТАР И СВИЩИ

Ешьте тушеную постную свинину, кожуру апельсина, кориандр, имбирь и белый перец.

ПЕРЕОХЛАЖДЕНИЕ И ПРОСТУДА

Приготовьте отвар из смеси 15 г / 1/2 унции мелко порубленного китайского ярового лука (cong bai), молотой корицы, сухого имбиря и меда или неочищенного сахарного песка и 600 мл / 1 пинты воды, доведя объем жидкости в процессе кипячения до 300 мл / У2 пинты. Выпейте отвар маленькими глотками в несколько приемов за один день. Повторяйте процедуру до полного излечения.

ЦВЕТ ЛИЦА

Цвет лица можно улучшить, питая кожу. Для этого следует измельчить 90 г / 3 унции грибов и обжарить их с 250 г / 8 унциями соевых побегов и 30 г / 1 унцией кунжутовых семян или в '/2 чайной ложке кунжутового масла. Подавать к столу с лапшой или рисом. Готовьте и потребляйте в пищу это блюдо как можно чаще — эффект будет ошеломляющим!

ЗАПОРЫ

При запорах помогают инжирное вино, тушеные груши и бананы с медом, употребляемые в пищу остуженными, и 30 г / 1 унция измельченных грецких орехов, смешанных с 15 г / '/г Унцией меда, которые также рекомендуется есть охлажденными.

КАШЕЛЬ

Добавьте десертную ложку меда в 575 г / 1 пинту кипяченой воды, размешайте и пейте мелкими глотками. Это средство также эффективно при воспалении (болях) в горле.

СЛАБОСТЬ (НЕМОЩЬ)

Свиные ножки, отваренные в черном рисовом уксусе — эффективное средство от слабости и некоторых других болезненных состояний, включая плохую свертываемость крови, плохое кровообращение, скопление газов в желудке и кишечнике и нарушение дефекации. У женщин в послеродовой период он способствует лактации (образованию молока) и снижает давление.

Ингредиенты: 4 яйца, 4 свиных ножки, 375 г / 12 унций зеленого имбиря, 600 мл / 1 пинта черного рисового уксуса (из китайского бакалейного магазина), 1 чайная ложка соли, 90 г / 3 унции сахара.

Сварить яйца вкрутую и очистить от скорлупы. Вымыть ножки, обжечь на огне, удалить щетину и ополоснуть в воде. Замочить имбирь в кипяченой воде, снять кожицу, измельчить и обжарить в масле в воке или кастрюле, пока он не обсохнет и не начнет выделять аромат. Влить уксус в глиняный горшок, добавить соль, имбирь и сахар, довести до кипения, накрыть крышкой и томить на медленном огне 40 минут. Опустить в уксус ножки, снова довести до кипения, накрыть крышкой и томить на слабом огне 3 часа. Добавить яйца, оставить мариноваться на 8 часов. Подавать блюдо к столу охлажденным до комнатной температуры.

ДЕПРЕССИЯ

Хорошее средство от депрессивных состояний — чай, приготовленный настаиванием 30 г / 1 унции молотых пшеничных зерен и Юг/ 1/3 унции лакрицы (высушенных корней китайского лакричника обыкновенного, Glycyrrhiza uralen-sis) с добавлением Юг/ 1/3 унции меда или неочищенного сахарного песка.

ДИАРЕЯ

Приготовьте чай, настояв столовую ложку молотого имбиря и столовую ложку зеленого чая в 600 мл / 1 пинте кипятка. Пейте мелкими глотками.

ЖАР (ЛИХОРАДКА)

Потушить зимнюю дыню с черными грибами, моллюсками и свининой, курицей или голубиным мясом несколько часов. Употреблять в пищу как суп.

МЕТЕОРИЗМ (ВСПУЧИВАНИЕ, ВЗДУТИЕ)

Рекомендуется жевать мандариновые зернышки.

ГАСТРИТ, ПОВЫШЕННАЯ ЖЕЛУДОЧНАЯ КИСЛОТНОСТЬ

Положить 8 столовых ложек белого риса и 3 ломтика свежего имбиря или кожуру от половинки мандарина в 600 мл / 1 пинту воды и варить на слабом огне до состояния клейкой кашицы. Пить отвар мелким глотками, лучше — пока он еще теплый. Не есть кислой, острой и жареной пищи.

ГОЛОВОКРУЖЕНИЯ

Помогает суп из морского уха с постной свининой.

ГЕМОРРОЙ

Потушить 125 г / 4 унции риса и по 30 г / 1 унции грецких орехов, миндаля, кунжутовых семечек и зерен персика в 2 литрах / З1 /2 пинтах воды. Употреблять в пищу как суп.

ОБЛЫСЕНИЕ И ПОЯВЛЕНИЕ СЕДИНЫ

Мелко порезать морковь, яблоко и четверть лимона, залить 1 литром / 13/4 пинты кипятка и поставить охлаждаться. Выпить весь отвар в тот же день.

 ПОХМЕЛЬЕ

Залить 6 ягод боярышника (плодов боярышника) 600 мл / 1 пинтой кипятка и дать настояться. Медленно выпить.

Потребляйте также больше жидкости, особенно мясных и рыбных супов, чтобы восполнить потери калиевой и натриевой солей в результате повышенного потоотделения.

НЕДЕРЖАНИЕ

Регулярно потребляйте в пищу отваренный на пару свиной пузырь с сушеным хмелем.

ГРИПП

Помогает настой, рецепт которого следующий:

Одуванчик, все части, 10-30 г / 1/3-1 унция Чеснок, 3 зубчика

Лук, бульбочки, 20-40 г/ 2/3-1 1/3 унции Ноготки, цветки, 3-12г/ 1/10-1/3унции Мята, листья, 2-4г/ 1/15-1/8унции Хризантема, цветки 4-9 г / 1/8-1/3 унции

ЛИБИДО

Улучшить функции половых органов и либидо поможет обжаренная смесь из 60 г / 2 унций плодов Эуфории лонган (Euphoria longan), семян черного кунжута, черных фиников (ююба) и измельченных грецких орехов, предварительно замоченных в воде. Подавать к столу с гарниром из риса или лапши.

УТРЕННЯЯ ТОШНОТА И РВОТА БЕРЕМЕННЫХ

Положить 60 г / 2 унции свежего имбиря в 1 литр/ 1 3/4 пинты воды, довести до кипения, потомить 5 минут и затем выпить маленькими глотками.

МОРЩИНЫ

Значительно увеличить в рационе питания потребление сои.

ГЛИСТЫ

Предупредить развитие или вывести глистов поможет включение в рацион питания мускусной тыквы пепо (Cucurbita moschata) и чеснока.

Чтобы избавиться от остриц (нитевидных червей), принимайте отвар из 5 г / 1/6 унции апельсинной кожуры ежедневно в течение 8 дней.