Вся электронная библиотека      Поиск по сайту

 

ВНУТРЕННИЕ БОЛЕЗНИ. ПАТОЛОГИЯ
Кристман В.И.

Глава 3. Основы лечебного питания

Устройство больничного пищеблока

 

Смотрите также:

 

Медицинская библиотека

 

Уход за больными

 

Медицинская энциклопедия

 

Биология

 

Медицинский справочник

 

Судебная медицина

 

Физиология человека

 

Биогеронтология – старение и долголетие

 

Биология продолжительности жизни

 

Внутренние болезни

 

Внутренние болезни

 

Болезни желудка и кишечника

 

Болезни кровообращения

 

 

Болезни нервной системы

 

Инфекционные болезни

 

Гинекология

 

Микробиология

 

Палеопатология – болезни древних людей

 

Психология

 

Общая биология

 

Ревматические болезни

 

Лечебное питание

 

Лечебные свойства берёзы

 

Лекарственные растения

 

Валеология

 

Естествознание

 

История медицины

 

Медицина в зеркале истории

 

Биография жизни известных врачей, биологов, ботаников

 

Пособие по биологии

Придавая большое значение лечебному питанию, советское здравоохранение большое внимание уделяет организации лечебного питания в больницах и других лечебных учреждениях. Весь комплекс помещений, предназначенных для приготовления и раздачи пищи больным, составляет так называемый пищеблок, куда входят кладовые для хранения продуктов, подсобные помещения для их обработки (картофелеовощечистки и др.), кухни, раздаточные в различных отделениях больницы, столовые и пр. Диетсестра должна наблюдать за санитарным состоянием не только пищевых продуктов, но и помещений, в которых они находятся и обрабатываются, кухонного инвентаря, посуды, белья (скатерти, полотенца, халаты персонала и т. д.). Диетсестра должна следить за организацией борьбы с мухами, тараканами и грызунами. В больничной кухне, буфете и столовых совсем не должно быть мух. В положении о диетсестре — заведующей больничной кухней говорится, что она «непосредственно руководит больничной кухней и полностью отвечает за соответствующее приготовление и распределение блюд, соблюдение санитарно-гигиенических правил и прочую постановку дела на кухне. Нужно уделять большое внимание личной гигиене всего персонала, работающего в пищеблоке. Необходимо постоянно следить за внешним видом всего персонала  (диетсестры отделения, повара, подавальщицы, уборщицы и др.), чтобы работники приходили на работу в опрятной одежде и обуви, носили чистую спецодежду, не принимали пищу и не курили в производственных помещениях, убирали волосы под колпак или косынку. Желательно перед началом работы принимать душ. Надо следить за гигиеническим содержанием полости рта: ежедневно чистить зубы, после каждой еды полоскать рот, при порче зубов обращаться к врачу. Особенное значение имеет гигиеническое содержание рук. Необходимо меньше касаться руками пищевых продуктов в процессе приготовления пищи, коротко подстригать ногти, мыть руки после работы с продуктами, снимать спецодежду перед пользованием уборной и обязательно мыть руки после посещения туалета.

    

 «Внутренние болезни»       Следующая страница >>>

 

 Смотрите также:

 
Медицинская энциклопедия


Энциклопедия народного целительства

Домашний лечебник

Лечебник

Энциклопедия самолечения. Лечимся дома природными средствами

Домашний Доктор. Справочник, краткий словарь медицинских терминов


Гомеопатия: Гомеопатическая клиническая фармакология

"Физиология человека"