Вся электронная библиотека >>>

 Производственные технологии >>>

 

 Строительство и ремонт

Производственные технологии


Разделы: Быт. Хозяйство. Строительство. Техника

  

Пикантный соус "Кабуль"

 

 

     Берут:

     200 частей мясного бульона,

     150 частей пюре-томата,

     50 частей моркови изрезанной,

     25 частей лука репчатого,

     10 частей перца красного стручкового,

     0,5 части перца английского цельного,

     0,5 части гвоздики цельной,

     200 частей уксуса (6 %).

     Кипятят  до тех  пор,  пока  овощи  не  сделаются  совершенно  мягкими,

добавляя время от времени кипятка. Затем протирают сквозь частое сито, вновь

кипятят  до  получения  сиропообразной жидкости. Жидкость  затем изливают  в

стеклянные банки,  которые  закупоривают пробками  и  завязывают  бечевками.

Затем приступают  к  стерилизации,  т.е. банки  с  соусом ставят  в глубокую

кастрюлю, обложив  их предварительно  соломой,  наливают в кастрюлю холодной

воды так, чтобы горлышки банок не были покрыты водой,  нагревают кастрюлю на

плите и кипятят в продолжение четверти часа, после чего банки  вынимают и по

охлаждении пробки заливают бутылочной смолой. Хранят в прохладном месте.

 

 

 

  

 Хозяйственные средства

 

Смотрите также:

 

 Питание по группе крови

Пикантный соевый соус. Яблочная паста. Избегать. Кетчуп. Кошерные соленья и маринады. Пикули в кислом

 

 Правильное питание. Диеты

Кетчуп. Майонез. Пикантный соевый соус. Травяные чаи (настои). Особо полезные продукты. Алоэ. Боярышник

 

 Использование плодов груши для пищи и в народной медицине

Когда соус остынет, специи вынимают, чтобы избежать неприятного привкуса. ... Используют как пикантный гарнир