Вся электронная библиотека >>>

 Санитарная техника >>

 

Учебник для технологических факультетов

Санитарная техника


Раздел: Быт. Хозяйство. Строительство. Техника

 

 

Раздел II. ВЕНТИЛЯЦИЯ И КОНДИЦИОНИРОВАНИЕ ВОЗДУХА

Глава 2. ВРЕДНОСТИ В ПОМЕЩЕНИЯХ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВОЗДУХООБМЕНОВ

§ 1. Виды вредностей и источники их выделения

 

 

В предприятиях общественного питания все помещения с точки зрения их технологического назначения можно разделить на производственные и торговые. Это определяет характер выделяющихся в этих помещениях вредностей. Так, в горячих цехах выделяются тепло (от плит, пищеварочных котлов, мармитов, кипятильников), водяные пары и газы (окись углерода, акролеин и др.), образующиеся при варке пищи. В машинных отделениях холодильных камер выделяются тепло (от двигателей, компрессоров), пары аммиака (при использовании аммиачных компрессоров). В торговых помещениях (обеденные залы, магазины кулинарии)—тепло, водяные пары и углекислый газ.

Таким образом, основными вредностями в предприятиях общественного питания являются тепло, водяной пар и углекислый газ.

 

 

 

 

 

 

К содержанию книги:  Санитарная техника

 

Смотрите также:

 

 ПИТАНИЕ И ЗДОРОВЬЕ. Ваши права и задачи

Инструкция о порядке проведения контрольной проверки правильности отпуска блюд на предприятиях общественного питания...

 

 НЕЖИЛЫЕ ЭТАЖИ помещения для магазинов розничной торговли ...

предприятий общественного питания с числом мест более 50 (кроме общежитий) и домовых кухонь производительностью

 

 Устройство и монтаж систем внутренней канализации и водостоков

размещаемые в верхних этажах зданий, проходящие через помещения предприятий общественного питания,

 

 Основы организации лечебно-профилактического питания на ...

При построении рационов лечебно-профилактического питания учитывают .... наблюдение на предприятиях общественного питания

 

 Расчетно-кассовое обслуживание населения. Чековая книжка ...

-принимают платежи населения в пользу предприятий, учреждений и ... при оплате услуг предприятий общественного питания

 

 Лечебное питание

питание направлено не только на щажение, но и на восстановление ... правил и норм на предприятиях общественного питания,

 

 ГИГИЕНА — медицинская наука, изучающая влияние окружающей среды и ...

питания занимается разработкой методов контроля качества продуктов на предприятиях общественного питания, ...
www.bibliotekar.ru/624-2/24.htm

 

 ЦЕНООБРАЗОВАНИЕ И РЕАЛИЗАЦИЯ ПРОДУКЦИИ порядок изменения свободных ...

На предприятиях общественного питания устанавливаются наценки к свободным розничным ценам, сформированным

 

 газопроводы. Устройство и монтаж систем внутреннего газоснабжения

3) в жилых и общественных зданиях, предприятиях общественного питания (рестораны, столовые, буфеты и др.)

 

 ХОЛЕРА — острозаразная болезнь, характеризующаяся поражением ...

сан. надзор за хранением и продажей пищевых продуктов, работой предприятий общественного питания

 

 

 ОТОПЛЕНИЕ, ВЕНТИЛЯЦИЯ И КОНДИЦИОНИРОВАНИЕ ВОЗДУХА Расчетные ...

Отопление, вентиляцию и кондиционирование воздуха следует проектировать в соответствии со СНиП 2.04.05-91

 

 Вентиляция. Вентиляционные системы

Необходимость устройства систем кондиционирования воздуха устанавливается. Отопление, вентиляцию и ...

 

 ИНЖЕНЕРНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ. Системы водоснабжения и канализации ...

СИСТЕМЫ ВЕНТИЛЯЦИИ И КОНДИЦИОНИРОВАНИЯ. Вентиляция · Устройство приточной вентиляции. КОНДИЦИОНИРОВАНИЕ ... Осушение воздуха.

 

 асбест. Древесно-стружечные плиты на фенол-формальдегидной и ...

Вместе с тем применительно к вопросам санитарной техники, в частности, вентиляции и кондиционирования воздуха

 

 Экономические и гигиенические аспекты при управлении микроклиматом ...

... вентиляции и кондиционированию воздуха 55—74) до 20—21,1° для зимы и 25,6—26,7° ... Однако при более высоких
www.bibliotekar.ru/zhilishe/6.htm

 

 Ремонт квартиры. ВЕНТИЛЯЦИЯ КВАРТИРЫ - сплит-системы, мультсплит ...

Такие вентиляторы подбирают из расчета 30 м3 воздуха... квартире необходимой температуры кондиционированием воздуха. ...

 

 Организация строительства, технологическая подготовка и общие ...

Теплоснабжение, отопление, вентиляция и кондиционирование воздуха. Классификация систем и потребителей

 

 Полы покрытые керамической плиткой. Ремонт керамической плитки ...

Система механической вентиляции с утилизацией тепла вытяжного воздуха ... ОТОПЛЕНИЕ И КОНДИЦИОНИРОВАНИЕ ВОЗДУХА ·

 

 УСТРОЙСТВО ПРИТОЧНО-ВЫТЯЖНОЙ ВЕНТИЛЯЦИИ КАНАЛИЗАЦИОННОЙ СЕТИ

воздух поступает в сеть через ... электроснабжения и газификации, вентиляция и кондиционирование. ...