В настоящее время все более широкие
круги исследователей принимают участие в изучении витаминов как эффективного
средства борьбы с болезнями пищевой недостаточности. Одним из ценнейших
витаминов для ,людей, а также для продуктивности животных является витамин
В12 или кабаламин, получаемый из сложных белков.
Распространенным способом производства витамина В12
является извлечение его в результате тщательной очистки печеночных
экстрактов. Существуют и другие способы получения витаминов, но все они
довольно дорого стоят.
Одна ампула витамина В|2, в 1 мл, содержащая 0,0002 г чистого
витамина, т. е. 200 мкг стоит 8 коп., или 400 руб. за 1 г. Для обогащения 1 т корма
требуется всего лишь 10—20 мг витамина Bl2-
Поиски новых, более дешевых исходных материалов для
производства витамина Bi2 привели к идее использования активного ила,
богатого содержанием белковых веществ (протеинов). Витамин В12, извлеченный
из сырого активного ила в результате его ферментации после термической сувжи,
является наиболее дешевым по сравнению с другими известными способами
получения
Опыты показали, что из 1 т сухого ила можно извлечь от 8
до 30 г
кристаллического витамина Bi2.
Имеются сведения 'о возможности активного влияния на
технологический режим очистки сточных вод с целью повышения концентрации
витамина В12 в активном иле в 2—3 раза и более.
Структурная формула витамина: CSSHSSOHNHPCO; молекулярный
вес его равен 1357. Витамин Bi2 представляет собой кристаллическое вещество
темно-красного цвета. Кристаллы растворимы в воде, не имеют точки плавления,
устойчивы в сухом виде, на свету быстро теряют активность. Витамин не
токсичен.
Витамин В12 относится к самым мощным антианемическим
факторам :
он стимулирует и регулирует процесс кроветворения;
участвует в белковом обмене и в обмене углеводородов;
оказывает ростовое действие;
регулирует основные обменные процессы в печени;
влияет на сохранение нормальной деятельности нервной
системы.
Дозировка приема витамина BJ2 назначается в микрограммах
(мкг) или в гаммах (у). При внутримышечном введении применяются ампулы по 1
мл, содержащие от 0,00003 (30) до 0,001 г (1000 мкг) В12.
Существуют и другие препараты с витамином Bia.
Для животных и птиц витамин Bi2 применяется в виде
кормового средства. Благотворное влияние витамина исключительно велико: он
является надежным ростостимулирующим средством, влияет на прирост живого
веса, исключает у кур рахит и другие болезни. Недостаточность Зтого витамина
Може! привести к гибели животных.
В табл. 3.5 приведены данные Л. Лестера о потребности
витамина Bi2 на 1 кг
веса тела в сутки или на 1 кг
пищи в сутки.
Исследования последних лет показали, что активный ил
содержит значительное количество витамина В; он является источником всех
основных аминокислот (необходимых для питания животных), за исключением
метионина.
В водорастворимой части активного ила содержится: цистин,
лизин, серии, гистидин, треонин, аргинин, глютаминовая и аспарагиновая
кислоты.
Муниципальный санитарный совет большого Чикаго провел
исследования в Иллинойском университете для оценки высушенного активного ила
как добавления к пищевому рациону кур и свиней. Испытания показали, что сухой
активный ил в пределах 0,5—2% к пищевому рациону кур и свиней является
удовлетворительным источником для получения ими витамина Bi2. Добавка
активного ила при дозе 2—3% способствует росту кур лучше, чем кристаллический
витамин В12.
Опыты также показали, что активный ил является хорошим
источником азота для жвачных животных; усвояемость его не хуже чем азота из
соевой муки.
В настоящее время в США и в Японии имеются производства,
вырабатывающие витамин В12 на базе активного ила. Так, например, в Мильвоки
(штат Вашингтон) две фирмы заключили договор с очистными станциями на
производство и сбыт витамина В12 из активного ила. Экстракционные станции
расположены рядом с очистными станциями
Экономическая целесообразность производства витамина В12
из активного ила ясна из следующего примера. Количество абсолютно сухого
избыточного активного ила на 1 человека, выдел я ем ого на станциях аэрации,
но нормам равно 20— 32 г/чел в сутки. При норме 30 г станция, обслуживающая
1 млн. человек выделит активного ила 30 т в сутки, а в год — около 11 ООО т.
Если принять самую малую норму получения кристаллического
витамина Bi2, равную 8 г
из 1 г
сухого ила, то в год можно получить около 90 000 г витамина.
Отпуская грамм витамина не по 400, а по 200 руб. и принимая себестоимость 1 г равной 150 руб., чистый
доход только одной станции от реализации витамина В12 может составить
примерно 5 млн. руб. в год.
|