Вторичные ресурсы

Раздел: Учебники

Выведение из подсолнечного масла воскообразных веществ. Повышение масличности подсолнечных семян привело к увеличению содержания в них масла, а также к изменению морфологического строения тканей семян и химического состава их липидов. Основную часть липидов лузги высокомасличного подсолнечника (более 60 %) составляют воскообразные вещества.

Современные условия маслодобывания не обеспечивают достаточно полного отделения от ядра воскосодержащих частей семени: при извлечении масла, в него переходит значительная часть восков. В прессовых и экстракционных маслах из высокомасличного подсолнечника содержится соответственно 0,05—0,1 и 0,08—0,4 % восков.

Присутствие восков обусловливает мутное, непрозрачное состояние подсолнечного масла; кроме того, они портят товарный вид масла и снижают его сортность.

Метод выведения восков из подсолнечного масла основан на охлаждении его до температуры 10—12 °С «(условно — «вымораживании»), выдержки при этой температуре и фильтрации.

Для выведения воскообразных веществ берут нейтрализованное высушенное подсолнечное масло, которое подвергают охлаждению, после чего его подогревают и добавляют фильтрующий порошок для интенсификации процесса фильтрации.

После тщательного отделения осадка масло направляют на расфасовку. Осадок, отделенный 'на фильтр-прессах, передают для кормовых целей.

Отработанные фильтрующие порошки в результате исследования их Ленинградским ордена Трудового Красного Знамени сельскохозяйственным институтом рекомендованы к использованию в качестве добавок к корму скота, особенно откармливаемого на мясо

За рубежом процесс выведения восков из подсолнечного масла получил название «винтаризации».

С целью получения прозрачного подсолнечного масла процесс «винтаризации» осуществляется в Болгарии, Румынии, ГДР, Италии и других странах.