Вся электронная библиотека >>>

 Вторичные ресурсы >>>

 

 

Вторичные ресурсы


Раздел: Учебники

 

2.7.2. Клеточный сок, концентрат из него и углеводно-белковый гидролизат

  

В клеточном соке картофеля содержатся растворимые сахара: глюкоза, фруктоза и сахароза. В свежеубранном картофеле содержание Сахаров незначительно (от 1,5 до 1,7 % к массе картофеля), но по мере хранения, особенно при температуре ниже 2 °С, оно увеличивается. При переработке картофеля на крахмальных заводах сахара полностью переходят в соковые воды и, как правило, теряются.

В СССР разработан способ производства концентрата клеточного сока, получаемого при переработке картофеля. Концентрат имеет желто- зеленый цвет, по консистенции подобен томатной пасте; он может быть применен в микробиологической промышленности как добавка к питательным средам и в дрожжевом производстве.

Продукт из клеточного сока может быть получен также в виде порошка влажностью 12 % при сушке концентрата на распылительной сушилке.

Технологическая схема получения 40%-ного концентрата включает выделение клеточного сока, уваривание его до 20—25 % содержания сухих веществ, ферментацию молочнокислыми бактериями вида Lacto- bacterium Delbruck и упаривание ферментированного сока до 40 % содержания сухих веществ. При необходимости с целью консервации к уваренному продукту добавляют формальдегид в количестве 0,4 % в пересчете на сухое вещество.

В Чехословакии неразбавленный клеточный сок подвергают ферментативному воздействию молочнокислыми бактериями при температуре 48—50 °С. Ферментированный сок высушивают и используют в качестве питательной среды для получения антибиотиков. При этом выход пенициллина составлял 145% по сравнению с выходом (100%) при использовании в качестве питательной среды кукурузного экстракта.

В СССР разработана и внедряется в промышленность схема утилизации отходов картофеле-крахмальногр производства с получением углеводно-белкового гидролизата и белкового корма. Углеводно-белковый гидролизат, получаемый по этой схеме, представляет собой густую жид

кость темно-коричневого цвета. Запах приятный, свойственный гидролизным продуктам. Хроматографические исследования углеводно-белкового гидролизата показали, что в нем содержатся глюкоза, сахароза, мальтоза и аминокислоты (цистеин, лизин, метионин, глутаминовая кислота, лейцин, изолейцин и др.).

Углеводно-белковый гидролизат может быть использован в качестве биостимулятора при выращивании кормовых дрожжей на углеводородных средах, а также как заменитель красного ржаного солода при выпечке темных сортов хлеба.

В ПНР, Голландии и ГДР широко распространено применение разбавленного клеточного сока для удобрительных поливов. Так, в Польской Народной Республике из 27 млн. м3 сточных вод, сбрасываемых крахмальными заводами, 24 млн. м3 используется на орошение лугов, пастбищ и пахотных земель.

В ГДР и ряде других стран применяется майценовский способ концентрирования клеточного сока. Клеточный сок, выделяемый из кашки на центрифугах в количестве 45 % к массе картофеля, имеет концентрацию сухих веществ 5,5 %. Сок выпаривают и затем сушат в распылительной сушилке. Влажность готового продукта — 8 %. Картофельную мезгу отпрессовывают и высушивают до 10 %-ной влажности. Оба продукта смешивают в соотношении 1:1. Из 100 т картофеля получают 5,4 т корма с содержанием белка 20 %. На получение 1 кг сухого продукта расходуют 10 кг пара.

В Голландии на крахмальных заводах фирмы AVEBE имеется установка для извлечения белка из клеточного сока картофеля.

На крупнейшем картофеле-крахмальном заводе фирмы «Hokureu» в Японии, который перерабатывает в сутки до 1800 т картофеля, производят 40 т сухой мезги и 8—9 т высушенного белка в сутки.

Кроме того, как показали исследования в СССР, отходы каргофеле- крахмального производства могут быть применены на технические цели. Так, во ВНИИкрахмалопродуктов разработаны два варианта технологии производства флотореагента из картофельной мезги: с применением для высушивания ее пневматической сушилки РЗ-ПК-15 или вальцовой сушилки СДА-1200-3600 (см.  2.7.6).

Себестоимость 1 т сухой флотационной мезги — 167,23 руб. Оптовая цена — 200 руб.

Для сравнения приводим стоимость карбоксиметилцеллгалозы — 1200 руб./т.

При равных расходах этих реагентов в процессах флотации экономия составит 1000 руб./т.

Исходя из выработки и потребления флотационной мезги в объеме 630 т в год, годовая эффективность составит 630 тыс. руб.

В сухом веществе мезги содержится 40—50 % крахмала, 25—30 % клетчатки, около 10 % минеральных и азотистых веществ и 35—20 % прочих веществ. Основным депрессирующим компонентом во флотационной мезге служит крахмал, который должен быть модифицирован до декстринов или до набухшего состояния. Поэтому необходимо, чтобы возможно большая часть этого крахмала в мезге находилась в свободном состоянии. Отсюда основным требованием к мезге, как к сырыо для производства флотореагента, является максимальное количество в ней крахмала в свободном состоянии.

По современной технологии картофеле-крахмального производства получают мезгу с содержанием 46—50 % крахмала (в расчете на сухое вещество мезги), из них только 5 % — в свободном состоянии. С целью максимального перевода крахмала из связанного состояния в свободное мезгу перед химической и термической обработкой дополнительно измельчают.

Способы утилизации побочных продуктов картофеле-крахмального производства, предусматривающие получение сухих кормов, могут быть рентабельны на предприятиях большой мощности. Наиболее отработанными в технологическом и аппаратурном оформлении являются: способ, включающи осахаривание смеси мезги и клеточного сока с получением уваренного картофельного гидролизата и сухого белкового корма;

производство сухого белкового корма, получаемого смешиванием мезги и коагулируемой части белковых веществ клеточного сока.

Для заводов малой и средней мощности, расположенных вблизи животноводческих ферм, или для небольших картофеле-крахмальных

В настоящее время перспективным является использование белка клеточного сока для пищевых целей.

В настоящее время отходы картофеле-крахмального производства используются не полностью. Так, почти совсем не используется клеточный сок картофеля, содержащий до 6 % сухих веществ.

На перспективу до 1985 г. планируется увеличить производство углеводно-белкового гидролизата примерно до 11,6 тыс. т и белкового корма — до 6,6 тыс. т.

В ближайшей перспективе будет возрастать часть мезги и клеточного сока, направляемого на приготовление сырого картофельного корма. Такое использование отходов от переработки картофеля не требует больших капитальных затрат и может быть внедрено в промышленность в ближайшие годы.

 

 

СОДЕРЖАНИЕ:  Вторичные материальные ресурсы

 

Смотрите также:

    

Вторичные ресурсы, попутные и побочные продукты, утиль....

В литературе до настоящего времени нет единых определений терминов «отходы» и «вторичные ресурсы», «попутные и побочные продукты», «утиль» и др.

 

ВТОРИЧНЫЕ ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЕ РЕСУРСЫ, ВЭР. Вторичные...

Вторичные энергетические ресурсы избыточного давления — потенц. энергия газов, выходящих из технологич. агрегатов с избыточным давлением...

 

Обязательные и вторичные резервы. Депозиты

Неожиданные изъятия депозитов — не единственная причина, по которой банкам необходимо иметь вторичные ресурсы.

 

Вторичные ресурсы, получаемые в основном...

2. Продукты переработки топлива (кокс, брикеты, нефтепродукты, искусственные газы, обогащенный уголь, его отсевы и т.д.). 3. Вторичные энергетические ресурсы...

 

Система показателей ресурсоемкости товара и производства. Основные...

...обеспечение ритмичности процессов, сокращение оборачиваемости оборотных средств, полное использование вторичных ресурсов, повышение эффективности инвестиций.

 

Природопользование – непосредственное и косвенное воздействие...

...производство – потребление – вторичные ресурсы при условии сохранения и воспроизводства возобновляемых природных ресурсов [31, 32].

 

...среды. Лимиты на природопользование. Плата за природные ресурсы.

...учреждениям и организациям, в том числе природоохранным, при внедрении малоотходных и безотходных технологий и производств, использовании вторичных ресурсов...

 

Последние добавления:

 

 Теплоизоляция  Приливные электростанции  

Справочник агронома  ШЛИФОВКА И ПОЛИРОВКА СТЕКЛА Производство комбикормов  Соболь   Меховые шапки  Арматура и бетон 

Облицовочные работы — плиточные и мозаичные   Огнеупоры  Древесные отходы   Производство древесноволокнистых плит

  Материаловедение для столяров, плотников и паркетчиков   Плотничьи работы Паркет   Деревянная мебель