Вся электронная библиотека >>>

 Производство витаминов   >>>

  

 

Производство витаминов


Раздел: Производство

   

Глава 17. ПЛОДЫ ШИПОВНИКА И КОМПЛЕКСНАЯ ПЕРЕРАБОТКА ИХ (ROSAE)

  

Лечебные свойства шиповника известны давно. Об этом свидетельствуют рецепты лечебников XVII в. Например, о масле шиповника в них указывается: «Аще кто внутрь то масло приемлет или же шею помазует, пользу творит горлу, кои хрипит. То масло, аще мешаем с молоком козьим и приемлем, тогда стружение в михире (мочевом пузыре) уймет и болезнь пузырную и печенную выведет и залегание водяное отворит». Однако применение плодов шиповника для лекарственных целей было крайне ограниченным. Переработка шиповника на концентраты витамина С началась после того, как в СССР Всесоюзным институтом растениеводства была установлена высокая антицинготная активность шиповника.

Ботаническая характеристика и географическое распространение. Шиповник принадлежит к семейству розовоцветных и представляет собой многолетний кустарник высотой от 0,5 до 6 м. Ветки и молодые побеги шиповника густо усажены шипами;, листья сложные, эллиптической или яйцевидной формы (с пыльчатыми зубчиками по краям). Цветы розовые или белые. Плоды шиповника — ложные ягоды — имеют шаровидную, •бутыльчатую или грушевидную форму и содержат большое количество семян. Цвет зрелых плодов — желтовато-красный или темно-красный. Мякоть плода внутри покрыта волосками. Шиповник растет по склонам оврагов, гор и в поймах рек, образуя заросли по лесным опушкам. Плоды созревают в августе-сентябре.

Наиболее богаты витамином С плоды шиповника, произрастающие в северной и средней полосе европейской части СССР, в Киргизской ССР и на Дальнем Востоке. Плоды шиповника, распространенного в южных районах (шиповник собачий), содержит меньшее количество витамина С (0,1— 0,2% на сухую массу) при почти одинаковом содержании витамина Р с Розой коричной. Самыми распространенными видами шиповника являются

 

 

СОДЕРЖАНИЕ:  Технология производства витаминных препаратов

 

Смотрите также:

  

Шиповник коричный. Мякоть плодов шиповника

Мякоть плодов шиповника содержит до 18 % аскорбиновой кислота, витамины Вг, К, Р, каротин (провитамин А), фла- воновые гликозиды, ликопин, рубиксантии, криптоксантин, тороксантин, до 18 % Сахаров, до 3,7 % пектинов...

 

ШИПОВНИК - народный травник рецепты средства

Тогда уже плоды шиповника высоко ценились и выдавались для лечения по особому разрешению, лишь знатным людям. Шиповник является поливитаминным растением...

 

Как лучше хранить и заваривать сухой шиповник

Не рекомендуется держать плоды шиповника в полиэтиленовом пакете — они могут «задохнуться», заплесневеть. По этой же причине стеклянную банку нужно сверху завязывать марлей, а не закрывать плотно крышкой.

 

ШИПОВНИК. Семена, саженцы, выращивание и применение...

Применение. Плоды шиповника применяют какпро- тивоскорбутное средство, при авитаминозе, атеросклерозе, холециститах, гепатитах и желудочно-кишечных заболеваниях, особенно связанных с понижением желчеотделения.

 

...биологически активные вещества — витамины. ПЛОДЫ...

Витамин в небольших количествах имеется в плодах шиповника, абрикосах и цитрусовых.
Свежие плоды и продукты переработки груши делают, пищу более сбалансированной, так как в ней увеличивается содержание легкоусвояемых...

 

ШИПОВНИК. Компот из шиповника

Шиповник коричный. Мякоть плодов шиповника.
Но лучше приготовить настой шиповника в термосе. Плоды надо промыть, затем в ступке ипи.ножом измельчить, засыпать в термос, залить крутым кипятком...