Вся электронная библиотека >>>

 Производство витаминов   >>>

  

 

Производство витаминов


Раздел: Производство

   

Глава 21 КОНЦЕНТРАТЫ ВИТАМИНА А ИЗ ПЕЧЕНИ РЫБ

  

Промышленным сырьем для производства концентратов витамина А служит рыбная печень. По содержанию витамина А печень рыб занимает первое место среди известных в природе источников этого витамина. Причины накопления витамина А в печени некоторых рыб не изучены. Полагают, что первоисточником витамина А в печени рыб является каротин, содержащийся в зеленых морских водорослях и в фитопланктоне. Последние поедаются мелкими рыбами и морскими животными, поступающими в свою очередь в пищу более крупным рыбам. Эта гипотеза подтверждается закономерностью, наблюдаемой в колебаниях концентрации витамина А в печени рыб в зависимости от количества фитопланктона в море.

Содержание витамина А в печени рыб колеблется в широких пределах не только в зависимости от вида рыб. Даже для одного и того же вида рыб концентрация витамина А в печени меняется от условий ее существования, причем значительно увеличивается с возрастом рыбы. Например, у зрелой трески активность печеночного жира в 10 раз выше, чем у молодой трески. Температура среды обитания рыб также влияет на процесс накопления витамина А.

На содержание витамина А в печени рыб влияют также и другие факторы: особенности питания, пол, место улова и др.

Ряд исследователей изучали содержание витамина А в печени различных рыб основных промысловых бассейнов: Балтийского, Азово-Черноморского [1], Дальнего Востока [2], Волго-Каспийского [3], Черного моря 14, 5 Р.

Для выбора рационального вида промышленного сырья для производства концентрата витамина А необходимо в первую очередь учитывать удельный расход рыбы, который зависит от трех показателей: 1) массы печени (в % к массе рыбы), 2) процента содержания жира в печени и 3) концентрации витамина А в печеночном жире. Зная эти три показателя, можно определить эффективность переработки рыбы того или иного вида.

Зная эти три показателя, можно определить эффективность использования того или иного вида рыбы для производства концентратов витамина А.

Из данных  43 видно, что частиковая рыба не может служить сырьем для широкого промышленного производства концентратов витамина А. Рациональными видами сырья являются следующие: акула, кит, минтай, палтус и треска тихоокеанская. Наиболее эффективным сырьем, как видно из этих же данных, является печень акулы и кита.

В оценке осетровых рыб с точки зрения содержания витамина А в печеночном жире мнения исследователей расходятся. Этот вопрос требует дальнейшего изучения.

 

 

СОДЕРЖАНИЕ:  Технология производства витаминных препаратов

 

Смотрите также:

  

Биохимия. Недостаток витамина А. Антивитамин....

Витамин А встречается только в кормах животного происхождения (жир печени, эмульсия рыбьего жира, молозиво, цельное молоко, рыбная мука), в синтетических концентратах или в обогащенных ими комбикормах и витаминных смесях.

 

...возникающие при недостатке витаминов...

В СССР выпускаются следующие препараты витамина А и каротина: 1) концентрат витамина А из жира печени морских животных и рыб, содержащий 50 ООО — 200 000 ИЕ (интернациональных единиц) в 1 г жира; 2) драже с витамином А, содержащее...

 

Витамин А аксерофтол. для чего нужен витамин а

Кроме витамина Aj, встречающегося у паземных животных и морских рыб, в печени пресповодпых рыб найдено
Согласпо данным Ружички [85], активность витамина А в витаминных концентратах снижалась после 6 и 12 месяцев хранения па 10 и 15%.

 

ВИТАМИНЫ — вещества, относящиеся к незаменимым...

Природным концентратом аскорбиновой к-ты является шиповник (в 100 г сушеных плодов содержится до 1500 мг
Витамина А особенно много в печени животных и рыб, а также в рыбьем жире и жире, добываемом из печени морских животных.

 

Витамины в кормах

Витамином А богат рыбий жир, рыба.
Он находится только в животных жирах, в жире печени животных и рыб, в яичном желтке и молочном жире.
Концентраты кормов. возделывании бобовых горох, бобы, кормовой...

 

...Д и ее удовлетворение. Витаминный концентрат

С 1. I. 1972 г. в ГДР выпускается витаминный концентрат для молочных коров — «мплейпан», в состав которого входит и витамин I) (300 000 ИЕ).
Корма и витамины для рыб в прудовом...