Справочник мастера цеха консервирования шкур

Раздел: Производство

Консервирование производят заранее приготовленным консервирующим составом, состоящим из 85% поваренной соли, 75% алюминиевокалиевых квасцов и 7,5% хлористого аммония. Кислотно-солевой посолочный состав должен быть однородным, для чего компоненты тщательно перемешивают в смесителе или вручную.

Консервирующую смесь наносят на мездровую сторону овчин равномерным слоем. Укладку шкур в штабеля производят так же, как и при консервировании овчин мокросолением. Продолжительность консервирования 7 сут. Переконсервирование и до консервирование овчин кислотно-солевым способом не разрешается.

Оценку качества выполнения кислотно-солевого консервирования овчин производят по наличию алюминия в кожевой ткани с помощью реакции с алюминоном.

Разработан агрегат для посола овчин Я1-ФПГ, в котором имеется транспортер для шкур, устройство для подачи и нанесения на них солевой смеси и валки для ее уплотнения. Посолочный состав должен подаваться на шкуру равномерным слоем в пределах установленных норм.

При консервировании шкуры укладывают на конвейер агрегата поштучно ворот ко вой частью вперед и мездровой стороной вверх. Складки на шкурах и их краевые участки тщательно расправляют. На выходе с агрегата шкуры берут так, чтобы не допустить осыпания консервирующего состава при переносе сырья на поддон.

Применяют поддон размером 1,4x2 м, имеющий седловидную форму и изготовленный из некоррозирующих материалов ( 28). Овчины укладывают в пакет высотой ре более 1,2 м. Укладку сырья на поддон производят следующим образом. Вдоль середины поддона кладут вразбежку три овчины так, чтобы огузки крайних шкур легли на края поддона. На первый слой шкур укладывают еще 2—3 продольных слоя, а следующие 4—5 слоев овчин укладывают поперек поддона, затем один слой вдоль середины поддона, снова 4-5 слоев шкур поперек поддона и один вдоль него и так до тех пор, пока не получат пакет сырья предельной высоты. Пакет закрывают овчинами шерстью вверх.

Заполненные поддоны транспортируют на участок консервирования для пролежки, а по окончании консервирования — на сортировку.

В поддоне имеется рама е направляющими для бил погрузчика и опорная поверхность, выполненная из деревянных реек, имеющая двухсторонний уклон наружу и внутрь. Образующийся в процессе консервирования рассол благодаря наружному уклону стекает е поддона. Внутренний уклон обеспечивает самозаклинивание пакета, а также способствует стоку рассола и придает устойчивость пакету. При многоярусном складировании после укладки шкур на поддон на него устанавливают другой и т. д.

Шкуры взрослых подразделяют на основное сырье (шкуры оленей) и побочное сырье (лапы, или камус), и шкура с головы.

Обработку оленьего кожевенного сырья производят по той же схеме, что и шкуры крупного рогатого скота. Консервируют оленье кожевенное сырье мокро солением (сухим посолом), сухосолением, пресно-сухим способом или замораживанием.

В зависимости от климатических условий районы Крайнего Севера по способам консервирования подразделяют на следующие зоны:

I           зона - Мурманская, Архангельская, Камчатская, Сахалинская области и Коми АССР;

II         зона - Якутская АССР, Магаданская область.