Горячие напитки. вишневый десертный напиток из смеси сахарного сиропа, вишневого сока, виноградных вин Кагора, Портвейна, Хереса, Рислинга

 

  Вся электронная библиотека >>>

 Общепит   >>>

  

 

СПРАВОЧНИК ТЕХНОЛОГА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ


Раздел: Производство

   

Горячие напитки

 

Горячие напитки. Известен вишневый десертный напиток, отпускаемый из автоцистерн в горячем (40—50° С) виде. Оп состоит из смеси сахарного сиропа, вишневого сока, виноградных вин (Кагора, Портвейна, Хереса, Рислинга), лимонной кислоты, вишневой эссенции и пищевых красителей. Плотность напитка должна быть не менее 1,2° С, кислотность — 2 мл 1 и. щелочи на 100 мл.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

СОДЕРЖАНИЕ:  СПРАВОЧНИК ТЕХНОЛОГА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

 

Смотрите также:

 

Сироп из вишневого сока

Из вишневого сока можно приготовить натуральный вишневый сироп.
Напитки из фруктов и ягод. Рецепты. В охлаждённый сироп добавить виноградный сок, лимонную кислоту.

 

КОКТЕЙЛИ. Рецепты 50 коктейлей

Чаще всего коньяк подают к горячим напиткам: чаю, кофе, а также к десерту, входит он и в состав смешанных напитков.
В шейкере смешать 2U джина, столько же сухого хереса, '/& лимонного сока и 7? чайной ложечки сахарного сиропа.

 

Вишневое вино из вишни

НАЛИВКА ИЗ ВИШНИ и вишнёвого сока. Как сделать...
СОДЕРЖАНИЕ КНИГИ: Домашние вина, и слабоалкогольные напитки. Травяной чай из листьев смородины, малины, вишни, земляники...

 

Желе из вишни. Вишня измельченная в сахарном сиропе

Кипящим сахарным сиропом заливают измельченные вишни, тщательно перемешивают и наполняют доверху горячие сухие банки.
В теплый сироп высыпают килограмм вишни, доводят смесь до кипения и ... Желе.

 

Вишневое вино без брожения

НАЛИВКА ИЗ ВИШНИ и вишнёвого сока. Как сделать... Домашние вина, и слабоалкогольные напитки.
Вишневая наливка из вишни. 2 кг вишни, 4 л вина, сахар по вкусу.

 

Виноделие в домашних условиях. Домашние вина...

13. напиток из виноградных листьев. 14. сироп из вишневых листьев. 15. яблочный напиток с медом.
Фруктовые соки без сахара. Смотрите также: БОУЛЬ.