|
СПРАВОЧНИК ТЕХНОЛОГА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯРаздел: Производство |
СОДЕРЖАНИЕ: СПРАВОЧНИК ТЕХНОЛОГА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Смотрите также:
Бобовые,
используемые как крупы (семена гороха, чечевицы, фасоли), отличаются высоким
содержанием белка (до 25%).
пригодна для супов, цветная — для гарниров и разнообразных блюд
кавказской кухни.
Бобы. Рецепты заготовок и блюд из бобов. выращивание...
Вот несколько блюд из бобов. Суп из
бобов (чорба).
Муку, приготовленную из бобовых семян, используют при выпечке
различных изделий, добавляя ее (до 2%) к пшеничной или ржаной.
ДИЕТЫ. Диетическое питание. Виды диет
Блюда и гарниры из овощей -- различные виды овощей и зелени, иекислая квашеная. капуста, особенно рекомендуется свекла. Блюда и гарниры из муки, крупы, бобовых, рассыпчатые и полувязкие каши
Чечевица . Рецепты заготовок и блюд из чечевицы....
Можно размещать после любой овощной культуры, кроме бобовых.
Из чечевицы можно приготовить вкусные блюда.
Лучшая чечевица — тёмно-зелёного цвета; из неё готовят супы, каши, гарниры.