|
СПРАВОЧНИК ТЕХНОЛОГА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯРаздел: Производство |
СОДЕРЖАНИЕ: СПРАВОЧНИК ТЕХНОЛОГА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Смотрите также:
КРАХМАЛ ПИЩЕВОЙ. Крахмал углевод полисахарид...
Сухой крахмал получают из промытого крахмала-сырца. Температура нагретого крахмала во время сушки не должна превышать 40° С...
Приготовление картофельного крахмала. Крахмал....
Приготовление картофельного крахмала. Картофельный крахмал (картофельную муку) можно получить в домашних условиях.
Среднее — для скатертей, салфеток, чехлов, постельного белья, кителей (1 ч. л. крахмала или несколько больше на 1 л воды).
КРАХМАЛ. Глянц-крахмал Люстрин
Б.) до образования однородной жидкой массы, которую затем высушивают. Полученный продукт смешивают с 500 частями рисового крахмала в порошке