Вся электронная библиотека >>>

 Овощи и зелень >>>

   

  

Запасы из овощей и зелени


Раздел: Рецепты

ФАСОЛЬ

  

ФАСОЛЬ СОЛЕНАЯ

 

Молодые стручки зеленой фасоли вытереть, очистить от жилок, разрезать или нашинковать, как обыкновенно, складывать в банки, пересыпая солью. Затем накрыть кружком, положить сверху камень, а когда покажется сок, снять кружок, залить растопленным теплым жиром. Перед употреблением вымочить эту фасоль в теплой воде, переменяя ее несколько раз. На ведро берется 11/2 стакана соли.

 

ФАСОЛЬ МАРИНОВАНАЯ

 

Молодые стручки опустить в очень соленую воду, держать в ней несколько дней, пока фасоль не пожелтеет, переложить в чистую посуду, залить крепким горячим уксусом. На другой день слить этот уксус, вскипятить и горячим залить опять фасоль, повторить это на 3 й и на 4 й день, т. е. пока стручки не получат натуральный свой цвет. В последний раз уксус вскипятить с лавровым листом и английским перцем.

 

ФАСОЛЬ МАРИНОВАНАЯ ДРУГИМ МАНЕРОМ

 

Молодые стручки фасоли очистить от жилок, опустить в соленый кипяток (на 3 стакана воды 2 чайные ложки соли), сварить до половины готовности, смотреть, чтобы не разварились. Слить воду, налить теплым, жидким уксусом, оставить в нем на 48 часов, затем слить уксус. Иметь приготовленный уже более крепкий уксус (на 1/3 литра уксуса 11/4 литра воды, 41/2 стакана сахара, 1/4 ложки соли, лавровый лист, корица), вскипятить, холодным залить фасоль.

 

 

 

 

 

 

СОДЕРЖАНИЕ КНИГИ:  Запасы из овощей и зелени по домашним рецептам

 

Смотрите также:

 

Фасоль и бобы. Фасоль стручковая

Фасоль стручковая. Сырье. Для производства консервов используются молодые стручки фасоли однородной зеленой или светло-желтой окраски, длиной 5—15 см...

 

Род растений из семейства бобовых-мотыльковых - фасоль. Описание...

Фасоль (Phaseolus L.) - род растений из сем. бобовых-мотыльковых. (LeguminosaePapilionatae-Phascoleae). Цветоложе с чашевидным диском.

 

ФАСОЛЬ ОБЫКНОВЕННАЯ - лекарственные растения

ФАСОЛЬ ОБЫКНОВЕННАЯ. Phaseolus vulgaris L.
15—20 г сухой измельченной шелухи «стручков» фасоли кипятить 3—4 часа в 1 л воды, остудить.

 

Горох и фасоль. Справочник агронома по защите растений. Гербициды...

Горох и фасоль. В борьбе со злаковыми сорняками на посевах гороха эффективен 90% р. п. трихлорацетата натрия (4,5.-12,6 кг/га)...

 

Сочетание продуктов. Совместимость продуктов питания

стручковая фасоль (в свекле много сахара). Между тем свеклу обычно.
стручковая фасоль, редька, лук, чеснок, свекла, репа, брюква, морковь

 

Правильное питание. Диеты

Адзуки (угловатая, или лучистая фасоль). Бобы красной сои. Коровий горох. Овощная зелено-стручковая фасоль. Фасоль "пинто" (пятнистая). Черные бобы.

 

Пища, красота, здоровье. Ваша группа крови

Обыкновенная овощная фасоль. Ослабляет действенность инсулина.
Кормовые бобы. Крупная северная фасоль. Овощная зелено-стручковая фасоль.

 

Питание по группе крови

Обыкновенная овощная фасоль. Препятствует утилизации калорий.
Особо полезные продукты. Адзуки (угловатая, или лучистая фасоль). Коровий горох.