Огород круглый год

Раздел: Фермерское хозяйство

1- либо 2-летнее растение семейства бурачниковых. Культивируется как 1-летнее растение. Родина—Средиземноморское побережье. Растет повсеместно. Имеет хорошо развитый стержневой корень с многочисленными боковыми корешками. Стебель мясистый, достигает 80—100 см высоты. Сильно кустится. Листья сочные, эллипсовидные, покрытые волосками, имеют запах и ! вкус свежих огурцов. Цветки крупные, голубые, розовые или бе- I лые, собраны в раскидистое щитковидное, метельчатое соцветие, i богаты нектаром. Плод продолговатой формы, распадается на 4 темно-коричневых орешка. Созревают плоды недружно и легко осыпаются. Масса 1000 семян — 8—10 г. Растение очень холодостойкое, засухо- устойчивое, теневыносливое. Малотребовательное к питательным веществам, однако на легких, удобренных и достаточно увлажненных почвах зелень бывает более нежная.

Сортов огуречной травы нет, выращивают местные образцы. Размещают ее после капусты, картофеля (под которые внесли свежий навоз), томатов, бобовых культур. Чтобы получать раннюю зелень, выбирают солнечные участки с легкой перегнойной почвой, а для употребления в летние сроки—затененные места. С осени под перекопку на 1 м2 вносят 3—3,5 кг перегноя или компоста. Посев проводят во влажную почву рядовым способом на 30—45 см одно от другого или 2—3-строчными лентами с расстоянием 50 см, между строчками — 20—30 см. Норма высева— 1,5—2 г/м2. Заделка семян — на 3—4 см.

Планируя конвейер зеленных культур, кроме весеннего, учитывают возможность посева в любые летние сроки и под зиму. Всходы появляются через 5—7 дней после посева. Прореживают их на 15—20 см, используя растения в пищу. В течение вегетации необходимы междурядные обработки, прополки и рыхления в рядках, в засушливую погоду — поливы. Растение сильно кустится, поэтому надобность прополок быстро отпадает.

Сбор листьев и цветущих побегов ведут по мере необходимости. Наиболее нежны молодые растения с семядолями и 1-м листом. Их убирают целиком.

Огуречная трава может давать высокий урожай при выращивании в комнатных условиях. Возможен посев в течение всего года с интервалом 10—15 дней. Для получения семян огуречную траву высевают рано весной. К уборке семян приступают по мере их побурения. После срезки семенники дозаривают.

Огуречная трава очень полезна. В ее листьях и побегах — 4,6-6,9% сухого вещества, 8,7—16,7 мг% аскорбиновой кислоты, до 3,4 мтУо каротина. Есть жирные кислоты, смолистые, дубильиые и слизистые вещества, сапонины, эфирное масло. Это обусловливает использование огуречной травы как овощной, медоносной и лекарственной культуры. Римские солдаты во время походов ели огуречную траву для возбуждения и обретения храбрости. Зелень — заменитель огурцов в окрошке, салатах, винегретах, употребляется в виде приправ к мясным, рыбным и крупяным блюдам. Из нее готовят начинку в пироги. Вкусны с нею и бутерброды. Свежие цветки кладут в холодные напитки или едят в засахаренном виде. Листья и цветки можно и засушивать. В народной медицине огуречником лечат суставный ревматизм, катары. Применяют и как успокоительное средство при неврастении.