Вся электронная библиотека >>>

 Огород круглый год >>>

   

 

Огород круглый год


Раздел: Фермерское хозяйство

 

Редис

  

 

1-летнее растение группы разновидностей европейский редис семейства капустных. Самый ранний корнеплод. Нижние настоящие листья лировидные; верхние — рассеченные, с крупной верхней долькой и несколько более мелкими боковыми. Розетка листьев небольшая, распластанная. Корнеплод различной формы — от плоскоокруглой до длинной конической и веретеновид- ной. Окраска корнеплода белая, фиолетовая, красная с различными оттенками, розово-красная с белым кончиком. Растение холодостойкое. Всходы переносят заморозки 2—3°, взрослые растения — 5—6°. Семена начинают прорастать при 2—3°. Лучшая температура для формирования корнеплода вначале —12—15°, затем — 16—18°.

Редис—растение, очень требовательное к плодородию почвы, как все скороспелые овощи. Хорошо растет на легких суглинистых и супесчаных почвах. Кислые почвы для выращивания редиса непригодны. Лучше всего его размещать после культур, под которые вносилось органическое удобрение (картофель, огурцы, кабачки, тыква). Можно после помидоров и бобовых. Весной в почву необходимо внести перегной или компост из расчета 4— 5 кг/м2.

Наиболее распространены сорта: Розово-красный и Крупный красный, оба с белым кончиком—с округлыми или округло-плоскими корнеплодами массой 10—15 г.

Ценность редиса — в скороспелости. Техническая спелость наступает через 25—30 дней. Перед посевом семена дезинфицируют в горячей воде (20 мин при температуре 50°), охлаждают, обрабатывают микроэлементами, подсушивают до сыпучести.

Редис сеют на хорошо освещенном участке очень рано весной и осенью (с 15—20 августа) 3—5-строчными лентами с рас-- стоянием между рядами 10—12 см, между лентами—45 см. При запаздывании с посевом весной молодым всходам сильно вредит земляная блоха. Норма высева — 0,8—1,2 г/м2. Глубина заделки — 3—4 см. Чтобы избежать лишнего прореживания, раскладывают семена в бороздку на расстоянии 1 см одно от другого.

Можно сеять редис вразброс без заделки в почву. В этом случае необходим предпосевной и послепосевные поливы в течение 2—3 дней из лейки с мелкими отверстиями. Уход заключается в прополке, рыхлении и прореживании растений на 3—6 см. Необходимы регулярные поливы (иначе корнеплоды грубеют и приобретают горечь), особенно — при появлении настоящего листа и вначале формирования корнеплода. Нерегулярные поливы ведут к растрескиванию корнеплодов.

Уборка проводится выборочно, по мере поспевания корнеплодов. Ранний редис вяжут в пучки по 10—20 шт., моют и укладывают в планочные ящики или корзины (не более 30 кг). При запаз- дывании с уборкой корнеплод становится дряблым, застволившимся. Хранить свежий, чистый, невялый редис короткий период лучше в холодном помещении или холодильнике при температуре 0— 1 °.

Редис можно использовать в смешанных посевах с морковью, петрушкой, луком, а также как предварительную и повторную (перед поздней капустой или картофелем летней посадки) после ранних культур. Пригоден для выращивания в парниках и на подоконнике.

В редисе — 5,3—7,3% сухих веществ, 11,4—44 мг% аскорбиновой кислоты, витамины Вр В, В6, РР, соли натрия, калия, кальция, магния, фосфора, железа.

Он очень ценен для питания весной, когда другие овощи еще не поспевают. Употребляют его в свежем виде со сливочным или растительным маслом, сметаной, майонезом.

Салат "Рубиновый ". Редис вымыть, нарезать тонкими кружочками и уложить на блюдо. Сварить вкрутую 2 яйца, отделить белок, нарезать тонкими полосками и посыпать редис. Желтки растереть, посолить и смешатьс предварительно взбитым молоком (или сметаной). Добавить сахарную пудру на кончике ножа, можно 1 столовую ложку уксуса, 1 —растительного масла, соль по вкусу. Эту смесь взбить и полить редис. Салат украсить зеленью петрушки.

Салат из редиса. Редис нарезать тонкими ломтиками или соломкой, заправить сметаной, можно майонезом. Соль, сахар, перец—по вкусу. Подать в салатнице, украсив дольками, кружочками свежих огурцов. Можно добавить в салат мелко нарезанную морковь.

Редис с творогом. Мелко нарезанные корнеплоды редиса (4—5 шт.), 2 столовые ложки творога, 1 — молока, 1 чайную—растительного масла, немного петрушки, соль по вкусу, перемешать и положить в салатник. Можно добавить в салат любые другие свежие овощи — сладкий перец, помидоры, морковь, лук, а также яблоки.

Редис с брынзой и маслом. Редис очистить от зелени и положить на 15— 20 мин в холодную воду. Зеленый лук перебрать, отрезать корешки, промыть. На тарелку кладут подготовленный редис (крупный, можно разрезать пополам), зеленый лук целиком, нарезанную кубиками брынзу и сливочное масло.

И все же лучше всего редис подать на стол целиком, обрезав "хвостики" и удалив излишнюю зелень, оставив лишь для красоты 2—3 листика. Чтобы блюдо выглядело особенно нарядным, надо надрезать в нескольких редисках кожицу в виде лепестков н придать им форму розочек. В салатник положить мелко наколотый лед, а на него положить горкой редис с зеленью и "розочками". Отдельно подать соль и сливочное масло.

 

 

СОДЕРЖАНИЕ КНИГИ:  Фермерское хозяйство

 

Смотрите также:

 

Редис. Выращивание редиса дома. Семена и сорта

Редис хорошо растет при +10...
Подкармливают редис дважды. Для этого на 10 л воды берут 40 г аммиачной селитры, 20 г суперфосфата, 15 г сернокислого калия.

 

Лук. Морковь. Шпинат. Редис в парниках

Редис. Для выращивания в парниках рекомендуются сорта с круглым' корнеплодом: ранние (30—45 дней) Сакса, Нет
Подкармливают редис только в начале завязывания корнеплода.

 

Флора. Самые большие грибы, тыквы, огурцы, арбузы, кабачки, редис...

Редис дожил до осени и, когда его наконец-таки выкопали... лопатами, продемонстрировал не только прекрасный внешний вид, но и отменные вкусовые качества.

 

Зеленые посевные культуры - ...укроп. Посев и выращивание редиса, укропа...

Зеленые посевные культуры (салат, пекинская капуста, укроп) и редис занимают в теплицах незначительные площади. Их выращивают самостоятельной культурой...

 

Агротехника зеленых культур в теплице

К ним относятся: салат, пекинская капуста, укроп, редис. Эти культуры выращивают в теплицах первым оборотом, т. е. до посадки огурца и томата.