Нут. Рецепты заготовок и блюд из нута. выращивание растений

  

Вся электронная библиотека >>>

 Огород круглый год >>>

   

 

Огород круглый год


Раздел: Фермерское хозяйство

 

Нут культурный (бараний горох, пузырник)

  

1-летнее травянистое растение со стержневой корневой системой. Родина — Азия. С древнейших времен его возделывают в Индии, Пакистане, странах Средиземноморья, Мексике и др. В СНГ посевы его незначительны. Растение высотой 20—70 см с непарноперистыми (по 11—17 шт.) мелкими листьями, опушено железистыми волосками, выделяющими щавелевую, лимонную и яблочную кислоты. Цветки одиночные, мелкие, розовые или красные. Плод — боб с 1—2, реже 3—4 угловатыми семенами (напоминающими голову барана) разнообразной окраски. Масса 1000 семян — 200—300 г. Вегетационный период—70—90 дней.

Нут свето- и теплолюбив — более, чем горох. Солеустой- чив. Семена начинают прорастать с наступлением 3—4°, всходы могут появиться при 5—6°. Оптимальная температура для прорастания — 9—12°. Молодые растения выдерживают заморозки 6— 8°. Во время цветения и плодообразования необходимо тепло. Наиболее благоприятна для цветения умеренно жаркая погода (24—25°) и достаточный запас влаги в почве. В холодную и сырую погоду бутоны и цветки опадают и растения не завязывают бобов. Сорта — Краснокутский 195, Совхозный, Юбилейный. Нут—одна из самый засухоустойчивых культур и не поражается гороховой зерновкой, удается на засоленных почвах. Сеют его в ранние сроки по схеме 50+20 см или рядами на расстоянии 30—45 см один ряд от другого, в ряду — 6—8 см. Норма высева — 1— 1,5 г/м2. Глубина заделки — 6—8 см.

Уход—прополки и рыхления междурядий, в засушливую погоду— полив.

Убирают бобы с наступлением технической спелости. Созревая, они не растрескиваются. Но перезревая опадают. Урожайность 3—5 кг/м2.   ,

Пищевые достоинства нуга очень высо кие. В его семенах—до 30% белка, до 7% жира, свыше 60Уо безазотистых экстрактивных веществ, витамин В,. Семена используют непосредственно в пищу для приготовления Супов, винегретов, салатов и для производства кондитерских изделий, макарон, консервов, суррогата кофе. В Индии на посевах нута собирают щавелевую кислоту.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

СОДЕРЖАНИЕ КНИГИ:  Фермерское хозяйство

 

Смотрите также:

 

НУТ

Дикий нут острее, горше и больше согревает. Он оказывает [все] действия садового нута по силе, но питательность садового лучше питательности дикого.

 

ЗЕРНОВЫЕ БОБОВЫЕ КУЛЬТУРЫ - горох, соя, люцерна

Наиболее засухоустойчивы нут, чина, чечевица.
Нут (Cicer arietinum L.). На корм используют семена темной окраски.