Рецепты. Апельсиновый сок, желе из апельсинов

  

Вся электронная библиотека >>>

 Консервы >>>

 

 

Консервы домашнего приготовления


Раздел: Домашние рецепты

 

Апельсиновый сок, желе из апельсинов

 

  

Сок. Спелые апельсины моют в холодной воде, дают ей стечь, а затем ножом из нержавеющей стали нарезают плоды тонкими ломтиками вместе с кожицей. Нарезанные апельсины помещают в эмалированную кастрюлю, добавляют воду (1 л на 1,5 кг апельсинов) и варят на слабом огне 25—30 мин. Образовавшийся сок фильтруют через 3—4 слоя марли. Апельсиновый сок можно получить из нарезанных плодов прессованием, с применением электрической соковыжималки или в соковарке экстрагированием.

Полученный апельсиновый сок помещают в эмалированную кастрюлю, добавляют сахар (200—300 г на 1 л), кипятят 8—10 мин до полного растворения сахара и в горячем состоянии фильтруют. Профильтрованный сок нагревают до кипения и наполняют им доверху нагретые банки, накрывают их стерилизованными крышками, герметически укупоривают, переворачивают вниз горлышком и охлаждают.

 

Желе. Желе готовят из свежего сока апельсинов. Чистый прозрачный сок наливают в эмалированную кастрюлю, добавляют сахар (1,2 кг на 1л сока), нагревают смесь до полного растворения са- ■ хара, а затем в горячем состоянии фильтруют через 3—4 слоя марли. Профильтрованный сок сливают в чистую кастрюлю и уваривают до уменьшения первоначального объема на 1/4—1/5 часть (по замеру). Уваренное горячее желе при температуре не ниже

80 °С фасуют в нагретые сухие банки, герметически укупоривают их и охлаждают, не переворачивая.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

СОДЕРЖАНИЕ КНИГИ:  Консервы домашнего приготовления

 

Смотрите также:

 

История продуктов. Цитрусовые - молодильные золотые яблоки

 

Апельсины. Обработка и заготовка отдельных видов плодов

Апельсины. Как и все цитрусовые, апельсин покрыт тонкой желтой ароматичной корочкой — цедрой.
5 апельсинов * 1 кг яблок * 6 стаканов сахарного песку * 2 стакана воды.

 

Вкусное лекарство - апельсин

Понадобятся 6 апельсинов, 4 моркови, 500 г белокочанной капусты, 2 горсти изюма
банан, 100 г замороженной (в сезон - свежей) черники или черничного варенья, 1/2 чашки молока.

 

Как снять похмелье. Народные средства от похмелья

...горького апельсинового джема, стакан белого вермута; добавить неочищенный апельсин
Развести 1 л варенья или сиропа, нагреть на медленном огне желатин (не до кипения!) и...

 

Варка варенья. Сахарный сироп. Рецепты приготовления

Варка варенья — один из самых распространенных способов переработки плодов и ягод в
из арбузных корок и дынь, тыквы, яблок, айвы, абрикосов, апельсинов, лимонов, мандаринов и др.

 

Сочетание продуктов. Совместимость продуктов питания

через 15 - 20 минут, апельсин еще быстрее.
хлеб томатным или апельсиновым соком, то ферменты слюны еще во рту.

 

АПЕЛЬСИН - лекарственные растения

Апельсиновый сок или апельсины, принимаемые натощак, возбуждают аппетит, улучшают деятельность кишечника.