Айвовое повидло. повидло из айвы

  

Вся электронная библиотека >>>

 Консервы >>>

 

 

Консервы домашнего приготовления


Раздел: Домашние рецепты

 

Айвовое повидло

 

Айвовое повидло можно готовить как из свежеприготовленного, так и из консервированного пюре. Его помещают в эмалированный таз, нагревают до 50—60 °С, протирают через сито с отверстиями диаметром до 1 мм, вновь помещают в эмалированный таз, добавляют половину необходимого количества сахара, хорошо перемешивают и уваривают в течение 15—20 мин. Затем добавляют остальной сахар и варят до готовности (см. с. 7). Повидло, подлежащее герметической укупорке, варят из расчета 1 кг сахара на 1,25 кг шоре. Для приготовления повидла более плотной консистенции на 1 кг сахара берут 1,5 кг пюре. Готовое горячее повидло расфасовывают в сухие подогретые банки, герметически укупоривают и охлаждают. Повидло более плотной консистенции можно не укупоривать герметически.

Есть и другой способ приготовления повидла из айвы. Спелую айву очищают от кожицы, разрезают на дольки, помещают в эмалированную кастрюлю и заливают холодной водой так, чтобы она покрыла дольки. Кастрюлю накрывают крышкой и варят содержимое до размягчения айвы. В горячем состоянии ее протирают через сито вместе с водой. Предварительно варят сахарный сироп из расчета 1 кг сахара и 200 г воды на 1 кг подготовленного шоре. В кипящий профильтрованный сахарный сироп опускают шоре и добавляют сок лймона (сок из 1 лимона на 1 кг пюре). Смесь варят на слабом огне в течение 1 ч. Готовое горячее повидло расфасовывают в подогретые банки, герметически укупоривают их крышками и, не переворачивая, охлаждают при комнатной температуре.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

СОДЕРЖАНИЕ КНИГИ:  Консервы домашнего приготовления

 

Смотрите также:

 

Повидло. Рецепты фруктового и ягодного повидла

Повидло готовится из абрикосов, айвы, алычи, вишни, груш, ежевики, кизила, клюквы, крыжовника, персиков, слив, яблок, черной смородины. Технологический процесс производства повидла.

 

Айва. Обработка и заготовка отдельных видов плодов

126. Цукаты из айвы. Сварить айву, как варенье, а затем приготовить из нее цукаты, как описано на стр. 46.
Приготовление уксуса Маринады Томат-пюре Щавель-пюре Соусы Варка варенья Плодово-ягодные джемы Повидло из яблок Хранение яблок Как сохранить смородину...

 

...ФРУКТОВ мочение маринование варка варенья повидла

Очищенные плоды айвы взвесить, взять столько же сахара, растворить его в воде, добавить айву и варить на самом медленном огне, осторожно снимая по мере образования пену.
Хранить в сухом, прохладном месте. Повидло из крупных и мелких абрикосов.

 

Фруктово-ягодные заготовки | Повидло

Горячее повидло разливают в чистые банки. Банки с повидлом ставят в не очень прохладное место, чтобы из-за резкой разницы в температуре они не потрескались.
К ним относятся кислые яблоки, айва, слива, алыча, крыжовник, клюква, черная смородина.

 

айВА

Айва задерживает испарику, а айвовое масло помогает от трещин, [вызванных] холодом.
Из айвы приготовляют также питье, которое очень усиливает падающий аппетит; майбих укрепляет желудок и останавливает слизистую рвоту.

 

Компот. Рецепты фруктовых компотов

Плоды айвы нарезают рав- вомерно дольками толщиной 20—30 мм или кусочками размером от четвертой до шестнадцатой части плода.
Рекомендуется использовать также фруктово-ягодные сиропы и соки, пюре, варенья, джемы, повидло. Компот. Для Компота плоды и ягоды не...

 

АЙВА ПРОДОЛГОВАТАЯ айва обыкновенная - лекарственные растения

Культивируется на Кавказе, в Крыму, Средней Азии и на Украине. Имеется много сортов айвы. Родина —• Персия, Греция и остров Кипр.
свойствами. Как лекарственное средство айва употреблялась еще в древней медицине. В народной медицине многих стран отвар плодов...

 

Районированные сорта груши. Сорта ранних и поздних сроков созревания

Культивируют только. на груше, так как при прививке на рябине, айве и ирге. требует промежуточной вставки. Плод грушевидной.
Мякоть крупнозернистая, с каменистыми клетками у семенного гнезда и специфическим «айвовым» ароматом, средней сочности, посредственного...