Вся электронная библиотека >>>

 КОРМОПРОИЗВОДСТВО >>>

 

 

КОРМОПРОИЗВОДСТВО


Раздел: Учебники

 

 

Глава 8 ПРИГОТОВЛЕНИЕ И ХРАНЕНИЕ КОРМОВ

8.3. ЗАГОТОВКА СЕНАЖА И ЗЕРНОСЕНАЖА

8.3.1. СЕНАЖ КАК ВИД КОРМА

  

 

Как уже отмечалось, силос является в основном кислым сочным кормом, содержание кормовых единиц в 1 кг силоса незначительно. При силосовании расходуется много водорастворимых углеводов, которые обладают молокогонными свойствами. Поэтому для кормления молочных коров и других животных заготавливают корм, сочетающий в себе свойства силоса и сена, так называемый сенаж. Различия между сенажом и силосом весьма условны.

Сенаж — это корм из тонкостебельных травянистых растений, убранных в ранние фазы вегетации, провяленных до влажности 45...60 % и сохраняемых в анаэробных условиях. В среднем в 1 кг сенажа содержится 0,35...0,5 корм. ед. Его можно использовать (при необходимости) в качестве единственного объемистого корма в зимних рационах жвачных животных, т. е. заменить и силос, и сено. При этом стоимость кормов снижается на 30 %. Сенаж содержит на 30 % больше сухого вещества и на 45 % больше усвояемых белков и каротина, чем силос. Общие потери каротина меньше, чем при заготовке сена естественной сушки и силоса, и составляют 51—65%, а питательных веществ — 13—17%. В таком корме сохраняется до 85 % Сахаров.

Сенаж должен отвечать требованиям ОСТ 10201—97. Для приготовления сенажа многолетние бобовые травы скашивают в фазе бутонизации, не позднее начала цветения; однолетние бобовые — не позднее фазы образования бобов в двух-трех нижних ярусах; j злаковые — в конце фазы выхода в трубку, но не позднее начала голошения.

Органолептический контроль. Органолептически, как и у силоса, определяют структуру и запах сенажа. Сенаж должен иметь не- i мажущуюся и без ослизлости консистенцию; затхлый, плесенный и гнилостный запахи не допускаются.

Лабораторный контроль. Сенаж подвергают химическому анализу на содержание сухого вещества, сырого протеина, сырой клетчатки, сырой золы и масляной кислоты. По этим показателям сенаж подразделяют на три класса качества (табл. 24).

Если сенаж по массовым долям сухого вещества, сырого протеина и масляной кислоты соответствует требованиям 1-го или 2-го класса ОСТ 10201—97, показатели массовых долей сырой клетчатки и сырой золы не являются браковочными.

 

8.3.2. ЗЕРНОСЕНАЖ И ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЕГО КАЧЕСТВА

 

В условиях, где многолетние травы дают низкую урожайность (из-за засухи, вымерзания и т. д.), или существует опасность попадания скошенной массы под дождь, или уборка зерновых и бобовых культур на зерно затруднена из-за погодных условий, высо- коффективно возделывание зерновых и зерновых бобовых на зер- носенаж.

Зерносенаж заготавливают чаще всего в тех случаях, когда возникает опасность недозревания растений до полной уборочной спелости и получить полноценное зерно невозможно. Например, из-за длинного вегетационного периода в дождливые годы недозревшие сою и люпин проще и лучше убрать на зерносенаж. В такие же годы предпочтительнее уборка и зерновых культур на зерносенаж, так как трудно без потерь заготовить высококачественное зерно и солому. При скашивании зерновых в фазе конца молочной или начала восковой спелости имеет место наибольший выход питательных веществ, а уборка их на зерносенаж без обмолота гораздо проще, чем на зерно. Кроме того, следует иметь в виду, что зерносенаж сочетает в себе свойства концентрированных и грубых кормов и отличается высокой питательностью (не менее 8 МДж и 0,6 корм. ед. в 1 кг сухого вещества).

Зерносенаж приготавливают при безобмолотной уборке зернофуражных культур или их смесей с зерновыми бобовыми в фазе конца молочной или начала восковой спелости зерна. Влажность сырья при скашивании составляет 40...60 %, поэтому уборку проводят прямым комбайнированием без укладки массы в валки.

Органолептический контроль. Органолептически определяют цвет, запах и структуру зерносенажа. Цвет должен быть оливко

вый или желтовато-зеленый, запах — кисловато-фруктовый, консистенция — немажущаяся и без ослизлости (хорошо сохранились листья, стебли, зерно, бобы). Не допускается наличие плесени, затхлого и гнилостного запахов.

Лабораторный контроль. Зерносенаж подвергают химическому анализу на содержание сухого вещества, сырого протеина, сырой клетчатки, золы, не растворимой в соляной кислоте, и масляной кислоты. Кроме того, расчетным методом определяют питательность зерносенажа в обменной энергии и кормовых единицах. По этим показателям зерносенаж подразделяют на три класса качества (табл. 25).

Если зерносенаж по массовым долям сухого вещества, сырого протеина и масляной кислоты соответствует требованиям 1-го или 2-го класса действующего стандарта, показатели массовых долей сырой клетчатки, золы и питательности не являются браковочными.

При определении класса качества зерносенажа необходимо обращать внимание на то, что массовая доля масляной кислоты указана не на сухое вещество, как в других ОСТах, а на натуральный корм; загрязненность корма минеральными примесями определяется не по количеству сырой золы, а по избыточному содержанию золы, не растворимой в соляной кислоте.

 

8.3.3. ОСНОВЫ СЕНАЖИРОВАНИЯ

 

Для получения сенажа в первую очередь отводят бобовые и бобово-злаковые травостои. Основу сенажирования составляет провяливание травы до физиологической сухости, т. е. до влажности 45...60 %. В результате этого осмотическое давление, или водоудерживающая сила растительных клеток, увеличивается до 102 (50...55) кПа. Сосущая сила большинства микроорганизмов, за исключением плесеней, менее 5000 кПа, что ограничивает процесс брожения и гниения. Кроме того, при провяливании злаковой травы уменьшается число эпифитных микроорганизмов, а у бобовых и бобово-злаковых смесей происходит рост указанной микрофлоры за счет развития молочнокислых бактерий. Таким образом, создаются условия для ограниченного размножения микроорганизмов, при этом развиваются в основном процессы молочнокислого брожения, прерывающегося на ранних стадиях. В скошенной массе в период провяливания идут процессы распада веществ, поэтому провяливание следует ускорять. Закладка провяленной массы в хранилище и надежная ее изоляция от воздуха исключают порчу корма от плесеней, для развития которых требуется кислород.

После закладки в хранилище в провяленной массе интенсивно идут биохимические и микробиологические процессы, определяющие потери и качество корма. Во-первых, продолжаются окисление веществ и автолиз растительных тканей, который замедляется по мере расходования кислорода. Определенное консервирующее действие оказывают диоксид углерода и другие газообразные соединения. Первоначально развивается эпифитная микрофлора. При расходовании кислорода начинают развиваться молочнокислые бактерии, в основном палочковидные, их температурный оптимум лежит около 30 "С. Эти бактерии в большой степени сбраживают маннозу, рамнозу, маннит, сорбит, декстрин, крахмал. Поэтому происходит накопление определенного количества молочной кислоты. Однако основу сохранности корма составляет физиологическая сухость, благодаря которой сохранность в массе сахара составляет 80...85 %, хотя содержание крахмала резко уменьшается. Общие потери сухого вещества в процессе заготовки и хранения сенажа находятся в пределах 7...17 %.

 

8.3.4. ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННОГО СЕНАЖА. ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА ЕГО КАЧЕСТВО И ПОТЕРИ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ

 

Скашивание и провяливание. Выбор срока скашивания играет огромную роль в формировании качества сенажа. В первоначальный период до выхода в трубку у злаков или до стеблевания у бобовых идет рост массы за счет листьев, а затем за счет стеблей, т. е.

облиственность и качество корма снижаются. Кроме того, для до- \ стижения физиологической сухости листьев в ранних фазах вегетации у бобовых трав достаточна их влажность 65...70 %, а во время цветения из-за уменьшения водоудерживающей силы физиологическая сухость листьев обеспечивается снижением их влажности до 50...55 %. В то же время провяливание растений в более поздние фазы связано с увеличением механических и биохимических потерь питательных веществ, в первую очередь белка и каротина.

Таким образом, скашивать на сенаж травы необходимо в фазе ] бутонизации, но не позднее начала цветения бобовых, а злаки — в ; фазе выхода в трубку — начала колошения. Скашивание многолетних трав в ранние фазы нередко сдерживается опасением недобора урожая.. Опасения эти неоправданны и не подтверждаются практикой. Действительно, сбор сухого вещества выше в начале ^ цветения. Однако общий сбор переваримых питательных веществ будет выше в фазе бутонизации. Кроме того, раннее скашивание i позволяет получить несколько укосов. В условиях мягких зим Се- I верного Кавказа наилучшие результаты получают при уборке лю- ' церны второго и третьего годов жизни в начале бутонизации, в условиях Московской области — в фазе полной бутонизации — цветения.

Травы на сенаж скашивают сразу в валок (при урожайности зеленой массы менее 15 т/га и в южных районах) или в прокосы косилками и косилками-плющилками. Для равномерного и быстрого провяливания в районах с умеренным климатом валки формируют шириной 1,2.„1,25 м, масса свежескошенной травы — 4,5 кг 1 на 1 м валка; если масса больше, ширину валка увеличивают. В южных районах масса травы при ширине валка 1,2...1,25 м может ; достигать 6...7 кг на 1 м валка.

Применение косилок с кондиционированием ускоряет провя- ; ливание массы и подбор валков можно начинать в тот же день.

Провяливание длится обычно 3...8 ч. Если урожайность высокая (более 20 т/га), после скашивания травы в валки их обязатель- ! но через 2...3 ч переворачивают, используя боковые грабли или ; специальные оборачиватели валков. Плющение ускоряет провяливание на 25...30 %. Нельзя плющить траву при скашивании ее во 1 второй половине дня, так как во время обильной росы плющеные J растения набирают 7... 10 % влаги, а неплющеные — только 4...5 %, во время дождя эти показатели увеличиваются в 2 раза.

Степень провяливания должна обеспечивать физиологическую сухость корма у злаков 45...50 %, у бобовых 50...55 %. Более того, • сильное провяливание ведет только к худшим результатам и уве- i личивает потери не только во время подбора массы, но и в период 1 ее хранения.

Результаты производственной проверки показали, что массу можно начинать подбирать при влажности 60...65 %, особенно в хорошую погоду. Однако для создания физиологической сухости необходимо добавлять 4...6 кг/т поваренной соли. Благодаря такой операции потери белка и каротина уменьшаются почти в 1,5 раза.

Применение поваренной соли способствует соковыделению и уплотнению массы. Однако сок из-за высокой концентрации недоступен микроорганизмам. Даже молочнокислые бактерии прекращают свое развитие при концентрации поваренной соли более 2...3 %.

Следует отметить, что при провяливании до влажности 50...55 % механические потери не превышают 5 %, а при влажности 20 % они увеличиваются в 4 раза. В целом потери сухого вещества при быстром провяливании не превышают 5...7 %, а каротина — 70 %. При провяливании (в отличие от солнечно-воздушной сушки) идет неглубокий гидролиз белков до аминокислот, одновременно происходит гидролиз крахмала на сахара.

Подбор и измельчение массы. По достижении влажности массы 60 % начинают ее подбор и измельчение кормоуборочными комбайнами, оборудованными подборщиками. Транспортные средства оборудуют сетками, решетками, фартуками и полотнищами.

Особое значение при сенажировании имеет степень измельчения. Лучшие результаты получают при измельчении массы до размера 15 мм. При плохом измельчении масса может самосогреваться с образованием хлебного запаха и непереваримых меланинов и меланоидов. На каждые 5 "С повышения температуры переваримость протеина снижается на 9... 11 %, а при температуре более 45...50°С переваримость протеина может снизиться в 2...3 раза. Для того чтобы эти процессы не протекали, их нужно прекратить на самых ранних этапах, а это достигается правильной закладкой и трамбовкой массы.

Закладка, трамбовка и укрытие массы при сенажировании. Для получения высококачественного сенажа необходимо соблюдать следующие правила:

не допускать самосогревания массы выше 35...37 °С;

обеспечить наиболее полное удаление кислорода из массы при трамбовке;

обеспечить наиболее быструю укладку сенажируемой массы и надежную газо- влагоизоляцию корма.

Хороших результатов достигают при закладке сенажа в башни с надежными выгрузочными устройствами и в облицованные траншеи с заделанными швами. Земляные траншеи также облицовывают полиэтиленовой пленкой.

Траншею загружают ежедневно слоем не менее 0,8... 1 м. Хранилище заполняют за 3...4 дня. Для трамбовки массы используют тяжелые тракторы с удельным давлением на дорожное полотно не менее 80 кПа — тракторы С-100, Т-134 и др. Норма трамбовки сенажа на такие тракторы 120... 130 т в смену при степени уплотнения 460...600 кг/м3 (табл. 26). Если применяют тракторы Т-150 и ДТ-75, норма трамбовки снижается до 80...90 т. Чтобы улучшить уплотнение массы и уменьшить отношение ее поверхности к объему, высоту траншеи и закладки корма увеличивают. Оптимальные размеры траншеи: высота (глубина) не менее 3 м, ширина 8 м и более.

Одна из важнейших операций — укрытие сенажа. После завершения закладки сенаж изолируют от воздействия атмосферного воздуха и осадков. Сенаж наилучшего качества получают, если сразу после закладки и трамбовки его поверхности накрывают утрамбованным 25...30-сантиметровым слоем свежей зеленой массы. Надежная изоляция получается при использовании полимерной пленки, особенно стабилизированной, светонепроницаемой и нервущейся. Толщина пленки 0,2...0,15 мм. Пленку склеивают в полотнище. Края пленки тщательно заделывают между стенкой траншеи и кормом с помощью деревянной лопаты. В заглубленных траншеях пленку на 0,5 м выводят за стены траншеи и присыпают землей.

По всей поверхности массы полог из пленки прижимают землей слоем 5...8 см, опилками — 25...30 см, сырой измельченной испорченной соломой, тюками соломы. Особенно хорошо хранится сенаж, если в его верхний слой в свежескошенную траву добавить поваренную соль или химические консерванты.

При хранении сенажа первоначально идут аэробные процессы и содержание питательных веществ снижается. При исчерпании кислорода протекают процессы молочного брожения, которые, однако, быстро затухают из-за физиологической сухости массы. При правильном соблюдении техники заполнения траншей кормом и его укрытия потери сухого вещества при хранении сенажа составляют в среднем 10 % (в отдельных случаях 5 %). При несоб

людении технологических требований потери увеличиваются до 40...50%.

Пути совершенствования заготовки сенажа. Существенный недостаток всех используемых способов заготовки сенажа — большая зависимость от погодных условий.

Для ускорения сушки большой интерес представляет использование радиационного и диэлектрического нагрева массы, например с помощью инфракрасных лучей в сочетании с токами высокой частоты. Указанная технология эффективна и очень хорошо действует не только на сохранность, но и на переваримость питательных веществ.

В опытах кафедры луговодства МСХА доказано, что даже кратковременное воздействие электрических токов на массу ускоряет естественную сушку и способствует сохранению питательных веществ в сенаже. Под действием этих факторов, во-первых, быстро происходит инактивация гидролитических ферментов; во-вторых, ускоряется гибель микрофлоры; в-третьих, ослабляются связи воды с клеточными структурами, ткани теряют водоудерживаю- щую силу. Для ускорения сушки во ВНИИ кормов разработана технология скашивания с кондиционированием, успешно испытана косилка с кондиционером.

Один из способов улучшения хранения сенажа — использование консервантов. Разработан ряд химических консервантов: муравьиная кислота + поваренная соль; бензойная кислота + поваренная соль + хлорид аммония + сульфат аммония и др., обеспечивающих возможность надежного консервирования сенажа, в том числе влажностью 60 %, без сильного проявления молочнокислого брожения. Особый интерес представляет внесение консервантов в массу при скашивании в валки. В этом случае консервант готовится на основе смеси бензойной кислоты, соды, хлорида и сульфата аммония. В результате масса в валке длительное время не теряет каротина и других питательных веществ. Испытан способ нанесения консервантов на вегетирующие растения. При этом способе ускоряется провяливание растений на корню, повышается сохранность питательных веществ, подавляются плесени, улучшается отавность трав.

Наиболее универсальными консервантами сенажа являются муравьиная и пропионовая кислоты, КНМК, действие которых можно активизировать добавкой 2...3 кг поваренной соли. При этом расход кислот снижается в 1,5...2 раза, поедаемость корма улучшается. Основное требование к применению консервантов при сенажировании — достижение их равномерного распределения в массе.

Ведется также разработка технологии заготовки и переработки зеленых кормов, особенно бобовых, путем механического обезвоживания. В этом случае с помощью шнековых или вальцовых

прессов из травы выжимается сок, в сухом веществе которого содержание белка составляет 30...40 %. Эффективна обработка сока кислотами для получения белкового концентрата. В травяном жоме остается еще 14... 16 % протеина и клетчатка, которая не одеревенела и не связана с лигнином, и 90 % каротина. Сенаж, смешанный с таким жомом, содержит в 2...4 раза больше каротина, чем обычный сенаж.

Сотрудниками Украинского НИИ механизации и электрификации разработана и испытана в производстве технологическая линия механического фракционирования зеленых кормов производительностью 3 т/ч. Схема процесса проста. Скошенная измельченная масса доставляется к кормоцеху кормораздатчиком КТУ-10К, транспортером ТС-40 подается на измельчитель кормов «Волгарь-5», затем поступает в виноградный пресс ВПНД-10. Травяной жом по транспортеру подается в кормораздатчик и доставляется на ферму или к сушильным агрегатам. В настоящее время эта технология доработана, из сока получают кормовые и даже пищевые добавки.

Успешно испытана технология заготовки и хранения сенажа в полимерной пленочной упаковке. В России подготовлены к серийному выпуску подборщик для такой заготовки сенажа, а также машина для его выемки.

Учет и скармливание сенажа животным. Обмер сенажа проводят не ранее 10... 15 и не позднее 30 сут после его закладки. Отобранная масса для скармливания не должна храниться более суток. Отбор сенажа из траншеи осуществляется по вертикали. При прекращении обновления среза через 4...5 дней сенаж плесневеет и подвергается самосогреванию на глубину 0,5...1,5 м от поверхности среза. Поэтому использование сенажа при траншейном хранении должно быть непрерывным.

 

 

СОДЕРЖАНИЕ:  Производство кормов

 

Смотрите также:

 

СИЛОСНЫЕ СООРУЖЕНИЯ. Силосные траншеи. Силосные ямы....

Силосные ямы предназначены для силосования небольшого количества кормов.
При ручной выгрузке силоса они могут быть полузаглубленпыми или заглубленными на 2,5—4 ж и...

 

СИЛОС. Силосы из дерева, железобетона и металла

Понятие о приготовлении силоса и сенажа. Силосованием называется способ консервирования зеленого корма с целью долговременного сохранения ...

 

Здания для хранения, обработки и переработки продуктов. Силосные...

Силосованные зеленые корма называют силосом, а специальные сооружения, служащие для силосования и хранения засилосованных кормов, — силосными сооружениями.

 

Элеваторы. Элеватором называется наиболее совершенный вид...

Силосный корпус —это собственно зернохранилище, которое состоит из разного числа силосов.

 

...состав картофельной мезги. Сырые картофельные корма. Силосование...

Силосование мезги. Картофельная мезга хорошо силосуется без всяких примесей в ямах с водонепроницаемыми стенками и обычным
Силос из мезги очень охотно поедается скотом.