Вся электронная библиотека >>>

 КОРМОПРОИЗВОДСТВО >>>

 

 

КОРМОПРОИЗВОДСТВО


Раздел: Учебники

 

Глава 1 ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О КОРМАХ

1.1. ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ КОРМОВ

  

 

При организации кормления высокопродуктивных сельскохозяйственных животных в условиях бездефицитного обеспечения кормами, при современном техническом уровне оснащения животноводческих помещений используют 20...30 показателей химического состава кормов и более. Нередко, однако, ограничиваются определением содержания в кормах шести групп веществ ( 1): воды, сырого протеина, сырой клетчатки, сырого жира, сырой золы и безазотистых экстрактивных веществ (БЭВ).

Содержание воды (влажность) определяют путем высушивания кормов до постоянной массы в сушильных шкафах, а также экспресс-методами с помощью специальных приборов. Температура, при которой высушивают корм, в зависимости от типа прибора и исходной влажности корма составляет от 60...65 до 160 "С. Влажность корма колеблется обычно от 10 до 85 %. При составлении рационов чаще учитывают не влажность, а содержание сухого вещества в корме, определяемое как разность между 100 % и влажностью. Это обусловлено тем, что вода является нейтральным веществом, а сухое вещество представлено питательными веществами, и важно не количество съеденного животным корма, а количество поглощенного им сухого вещества.

Наибольшее значение имеет фракция сухого вещества, называемая сырым протеином. Основная часть сырого протеина приходится на белки, или протеины, состоящие из остатков аминокислот. Доля азота в белках составляет около 16 %. Для перевода азота в сырой протеин для кормов из зеленой массы растений, соломы, зерна кукурузы и зерновых бобовых культур применяют коэффициент 6,25, для зерна пшеницы, ржи, ячменя — 5,83, для семян масличных культур — 5,8, молока — 6,38. Содержание азота определяют методом Кьельдаля. Определенный с помощью этого метода азот входит в состав не только белков, но и во все азотсодержащие вещества корма (свободные аминокислоты, амиды кислот, гликозиды, алкалоиды, дубильные вещества и другие химические соединения), за исключением солей азотной кислоты, или нитратов.

Таким образом, название «сырой» указывает на то, что речь идет не о белке как определенном химическом веществе, а о совокупности веществ, среди которых белок является основным. То же самое можно сказать о сырой клетчатке, сыром жире, сырой золе. В растительных кормах содержание сырого протеина в основном зависит от вида растений и срока их уборки, а также от доз вносимых азотных удобрений.

Аминокислоты содержатся в кормах в составе белков, многих ферментов, витаминов и в свободном виде. Среди них выделяют так называемые незаменимые аминокислоты, которые в организме животных не вырабатываются. К ним относятся лейцин, треонин, метионин, лизин, триптофан и др. Аминокислотному составу кормов особое внимание уделяют при составлении рационов для свиней, птицы, высокопродуктивных животных других видов.

Основной компонент сырой клетчатки — целлюлоза, или клетчатка, составляющая основу клеточных стенок. В ее состав входят также гемицеллюлозы, лигнин, пентозаны, некоторые минеральные вещества. Сырая клетчатка играет в рационах животных роль источника энергии, а также обеспечивает нормальные процессы пищеварения. В организме коров из нее образуются летучие жирные кислоты и основной предшественник жира молока — уксусная кислота. В сухом веществе рационов для крупного рогатого скота оптимальное содержание сырой клетчатки составляет 22...27 %, в рационах свиней — 5...7, птицы — 4...6 %. Если содержание клетчатки ниже оптимального уровня, у жвачных животных нарушаются функции пищеварения и жвачная деятельность. При чрезмерно высоком содержании клетчатки уменьшается переваримость питательных веществ рациона.

К сырому жиру относятся глицериды жирных кислот, воск, хлорофилл, каротиноиды, стероиды, стеарины, некоторые азотсодержащие вещества (определяемые также во фракции сырого протеина). Основной компонент сырого жира — глицериды, или собственно жиры. Сырой жир является источником энергии, образования жирных кислот, носителем жирорастворимых витаминов. Содержание его в сухом веществе большинства кормов не превышает 4 %.

Каротиноиды — жирорастворимые растительные пигменты желтого, оранжевого, красного цвета, играющие важную биологическую роль. Их подразделяют на каротины и ксантофиллы. В кормах из зеленой массы растений определяют содержание имеющего желтую окраску каротина (провитамина А). Содержание сырого жира в растениях зависит в основном от их генетических свойств. Оно может увеличиваться с возрастом растений в результате накопления восков — жироподобных веществ, покрывающих поверхность листьев, стеблей, плодов.

При сжигании корма в муфельных печах при температуре 450...530 °С получают остаток, называемый сырой золой. В ее состав входят оксиды и соли содержащихся в сухом веществе корма минеральных элементов, а также примеси песка, глины, несгорев- ших частиц угля.

Количество золы в не загрязненном частицами почвы и другими минеральными примесями корме является показателем богатства его элементами минерального питания. Среди кормовых растений повышенным содержанием золы отличаются подсолнечник, бобовые, многие двудольные дикорастущие растения.

Высокое содержание золы в кормах может быть и показателем их загрязненности минеральными примесями: О степени загрязненности корма судят по содержанию в нем нерастворимой в соляной кислоте золы. Входящая в состав растительных тканей зола в соляной кислоте растворяется практически полностью.

Из макроэлементов в золе наиболее часто определяют содержание калия, фосфора, кальция и магния, менее часто — натрия и серы, редко — кремния, алюминия и хлора. На долю фосфора и кальция приходится до 70 % минерального состава тела животных, причем в формировании костяка имеет значение соотношение между этими элементами в кормах, которое необходимо учитывать при составлении рационов. Повышенным содержанием кальция отличаются бобовые. В осоках накапливается большое количество кремния, в растениях, произрастающих на засоленных почвах, — хлора. Многие растения характеризуются недостаточным для обеспечения потребностей животных содержанием натрия. Недостаток калия и фосфора в растительных кормах восполняют внесением соответствующих удобрений, недостаток кальция — известкованием. Для восполнения недостатка других макроэлементов обычно применяют соответствующие добавки к рационам, что значительно эффективнее внесения удобрений. Избыток калия в рационе приводит к ухудшению использования натрия, магния и кальция из корма, избыток магния — к излишнему выведению кальция из организма. В рационах учитывают отношение содержания калия к суммарному содержанию кальция и магния — К : (Са + Mg). Оптимальным считают отношение < 2,2.

Из микроэлементов в кормах наиболее часто определяют содержание цинка, меди, марганца, кобальта, молибдена, реже — селена, йода, фтора, хрома, железа. Содержание железа в растениях, как правило, удовлетворяет потребностям животных. Недостаток микроэлементов в растениях обычно обусловлен низким их содержанием в почвах, как правило, кислых и торфяных. Восполняют дефицит микроэлементов в кормах внесением микроудобрений, но использование соответствующих кормовых добавок дает лучшие результаты.

Фракция безазотистых экстрактивных веществ (БЭВ) включает все органические вещества корма, не учтенные при определении сырого протеина, сырой клетчатки и сырого жира. Долю БЭВ в сухом веществе определяют расчетным путем как разницу между 100 % и суммой долей сырого протеина, сырой клетчатки, сырого жира и сырой золы. В состав БЭВ входят сахара, декстрины, фрук- тозаны, камеди, крахмал, пектины, инулин, некоторые органические кислоты, часть целлюлозы, гемицеллюлозы и лигнина, другие вещества. Если корма предназначены для силосования, специаль

но определяют в них содержание Сахаров — глюкозы, фруктозы, сахарозы, лактозы, трисахаридов, тетрасахаридов, аминосахаров.

К различным фракциям органического вещества кормов относятся витамины — биологически активные низкомолекулярные органические соединения, выполняющие важные биологические и биохимические функции в организме животных и растений и требующиеся в очень малых количествах. Корма анализируют на содержание разных витаминов, но наиболее часто в растениях определяют содержание витамина С, которым богаты многие растения семейства Капустные (Крестоцветные). В пророщенных семенах и хвойной зелени отмечают повышенное содержание витамина Е.

 

 

СОДЕРЖАНИЕ:  Производство кормов

 




Смотрите также:

 

Химический состав растений. Лекарственные растения

...групп химических соединений: алкалоидов, глюкозидов, сапонинов, дубильных веществ, горечей
Дубильные вещества — безазотистые неядовитые органические соединения.
В состав растений входят также различные ми-, неральные соли неорганических кислот.

 

ТЕРМОПСИС ЛАНЦЕТНЫЙ - лекарственные растения

Химический состав. Растение содержит алкалоиды термопсин, гомотермопсин, пахикар-пин, анагирин, метилцитизин, сапонины, дубильные вещества, смолы, слизи, аскорбиновую кислоту, сложный эфир терм.опсиланцин.

 

ВАЛЕРЬЯНА ЛЕКАРСТВЕННАЯ валерьянка - растения в народной медицине

Время сбора. Сентябрь — октябрь. Химический состав.
валерьяновую, уксусную, муравьиную, яблочную, стеариновую, пальмитиновую и другие органические кислоты, алкалоиды валерин, хати-нин, глюкозид валерид, летучие основания, дубильные вещества, сахара.

 

ОЧИТОК ЕДКИЙ - применение растений в народной медицине

Химический состав. Растение содержит алкалоиды се-дамин, никотин, седридин, сединин, сединой, изопельтьерин, дубильные вещества, глюкозиды, сахара, яблочную кислоту, витамин С и другие вещества.

 

ТАМУС ОБЫКНОВЕННЫЙ - лекарственные растения

Химический состав. Изучен недостаточно. Известно, что корни содержат глюкозид брионин, другие глюкозиды неизвестного состава, сапонины, алкалоид доподобные и дубильные вещества, муравьиную и щавелевую кислоты.

 

Химический состав и свойства древесины. Дубильные вещества...

К остальным относятся дубильные вещества и смолы.
Гемицеллюлозы близки по химическому составу к целлюлозе, легче гидролизуются и растворяются
В хвое содержится аскорбиновой кислоты — витамина С — в 6 раз больше, чем в лимонах и апельсинах.

 

ОСИНА - применение растений в народной медицине

Химический состав. Почки и листья содержат эфирное масло, горечь, яблочную кислоту, дубильные вещества, глюкозиды по-пулин, салицин и другие вещества. Применение.

 

БУЗИНА КРАСНАЯ И ЧЕРНАЯ - бузина обыкновенная - лекарственные...

Химический состав. Изучен недостаточно. Известно, что цветки содержат глюкозид
Ягоды содержат витамин С (до 49 мг%), каротин, антоциановые вещества — хлориды глюкозидов цианидина, дубильные вещества, карбоновые кислоты и аминокислоты.

 

КОПЫТЕНЬ ЕВРОПЕЙСКИЙ - применение лекарственных растений...

Химический состав. Корневища содержат смолистые и дубильные вещества, крахмал, слизь, органические кислоты и их соли, глюкозиды, неизученный алкалоид азарин и
Химический состав листьев изучен недостаточно. Известно, что они содержат глюкозид сердечной груп» пы.

 

БРУСНИКА - лекарственные растения

собирают в сентябре — октябре, листья — в мае — июне. Химический состав. Листья содержат галловую и эллаговую кислоты, глюкозид арбутин (5—7%), флавонол (0,5—0,6%), гидрохинон, дубильные вещества, виннокаменную кислоту, витамин С. В состав ягод входят...

 

ПРОИЗВОДСТВО КОРМОВЫХ ПРОДУКТОВ И УДОБРЕНИЙ. КОРМА ИЗ ДРЕВЕСНОЙ ЗЕЛЕНИ

КОРМОВЫЕ ПРОДУКТЫ ИЗ КОРЫ

КОРМОВЫЕ ПРОДУКТЫ ИЗ ДРЕВЕСИНЫ

 

Последние добавления:

 

Комплексное использование древесины 

Системы обеспечения жизнедеятельности и спасения экипажей летательных аппаратов 

Калибровка инструментов Слесарные и сборочные работы