Вся электронная библиотека >>>

 Концентраты, экстракты, безалкогольные напитки >>>

 

 

Концентраты, экстракты, безалкогольные напитки


Раздел: Производство

 

ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ, ПРИМЕНЯЕМЫЕ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ЭКСТРАКТОВ ЛЕЧЕБНО- ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО НАЗНАЧЕНИЯ

  

 

Земляника лесная (сем. розоцветных). Многолетнее травянистое растение со скрученными у основания стеоля мягкоопушеннымн лнстьямн. Высота растения 25—20 см. Из пазух прикорневых листьев развиваются ползучие добегн, называемые усамн. Цветет земляника в мае — июне белыми цветками. Ярко-красные плоды созревают в нюне — нюле. Произрастает в негустых хвойных н лиственных лесах, на лесных полянах, опушках н культивированных участках.

Заготавливают зрелые ягоды земляники, настои которых используют в качестве мочегонного средства, при лечении подагры, почечных и печеночных камней, при гиповнтамннозах.

Готовое сырье должно состоять нз высушенных зрелых мясистых ягод темно-красного цвета конической или яйцевидной формы, на поверхности которых находятся блестящие семена. Запах земляничный, вкус сладковато-горьковатый. В сушеных плодах земляники допускается не более 13% влаги, 5 — измельченных частей, 1 — органических примесей и 1 % минеральных. В плодах земляники содержится до 50 % аскорбиновой кислоты, до 0,5 % каротина, витамин Bi, сахара, яблочная и салициловая кислоты, дубильные вещества, до 1,5 % пектина, триглюкозид цианидина.

Готовые плоды упаковывают в мешкн массой по 25—50 кг нетто. Хранят сырье в хорошо проветриваемом помещении на стеллажах до одного года.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

СОДЕРЖАНИЕ:  «ПРОИЗВОДСТВО КОНЦЕНТРАТОВ, ЭКСТРАКТОВ И БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ»

 




Смотрите также:

        

ЗЕМЛЯНИКА ЗЕЛЕНАЯ клубника, полуница - лекарственные растения...

ЗЕМЛЯНИКА ЗЕЛЕНАЯ (клубника, полуница). Fragaria viridis L. Описание.
Земляника (ягоды) содержит сахара (от 3,5 до 15% в разных сортах) , органические кислоты (яблочная, лимонная...

 

ЗЕМЛЯНИКА. Ранние сорта. Среднеспелые сорта земляники

Земляника. Ранние сорта. Ранняя Махерауха (ЛуизахДейч Эверн).
Ягоды сильно поражаются серой гнилью, а на слабоокультуренных участках также клещом и земляничной нематодой.

 

ЯГОДНИКИ земляника малина смородина крыжовник облепиха

На второй год после посадки земляника уже формирует ягоды, а на третий год плодоносит с полной отдачей.

 

Сушка ягод. Рецепты приготовления

Ягоды промывают в воде, за исключением земляники, малины, клубники и ежевики. Сушку начинают при температуре 35—40 градусов.

 

Варка варенья. Сахарный сироп. Рецепты приготовления

Ягоды земляники и малины собирают в решета или плетеные корзины емкостью не более 2—3 килограммов.

 

Клубника

Клубника. Ягоды клубники отличаются от садовой земляники большей ароматичностью, округло-конической формой, окраской красно-фиолетового цвета с одной стороны и...

 

Лесной огород. Глава вторая. ЛЕТО КРАСНОЕ

В земляничный сезон, как по грибы, выходят в лес все — от мала до велика.
Ягодами земляники питался первобытный человек.

 

Земляника. Обработка и заготовка отдельных видов плодов

149. Компот из земляники. 1 пол-литровая банка земляники * 6 ст. ложек сахарного песку * 3 ст. ложки воды. Подобрать и очистить одинаковые по размеру крепкие ягоды.

 

Сочетание продуктов. Совместимость продуктов питания

земляника, малина, а также сладкие на вкус: яблоки, груши, вишни
допустимо совмещать жиры с фруктами, особенно с ягодами (клубника со.