Сироп земляничный из земляники и крыжовника. Как сделать сироп, рецепты

  

Вся электронная библиотека >>>

 Напитки и коктейли >>>

 

 

 Напитки и коктейли


Раздел: Домашние рецепты

Сироп из земляники и крыжовника

  

Сироп земляничный

 

Взять 4 стакана земляники, 800 г мелкого сахара, пересыпать землянику и дать постоять около 10 часов в тени, но не более, иначе сок будет горьковатый; процедить сок через густую кисею (или несколько слоев марли), разлить в сухие бутылки, обвязать пергаментом и варить в кастрюле с водою минут 15.

Так как ягоды земляники легко мнутся и размокают в воде, то для очистки их насыпают тонким слоем на большое волосяное сито, ополаскивают водой и дают как следует обсохнуть.

У очень крупной клубники срезают ножницами зеленые листочки, оставляя короткую плодоножку, чтобы ягода была крепче.

 

Сироп из земляники и крыжовника

 

Сироп земляничный очень ароматичен, но не имеет кислоты. Взять 400 г недозрелого крыжовника, растолочь или размять пестиком, отжать через редкое полотно и этим соком залить спелую землянику и дать постоять сутки в комнате. Потом слегка выжать сок через полотно; на 4 стакана этого соку взять 800 г сахара, вскипятить не более трех раз, снять пену, остудить, слить в бутылки, закупорить пробками, залить сверху сургучом или парафином и сохранять в сухом подвале.

 

 

 

 

 

 

 

СОДЕРЖАНИЕ КНИГИ: ДОМАШНИЙ БАР. Рецепты алкогольных напитков

 

Смотрите также:

 

Сиропы для промочки. Сахаристые заготовки

В сиропах, используемых для промочки, содержится в среднем 50% сахара. Готовят их из сахара и воды, взятых примерно в равных количествах (на 4 ст. ложки сахара берут 6 ст...

 

Варка варенья. Сахарный сироп. Рецепты приготовления

Требования к варенью. Сироп, в котором находятся плоды или ягоды, должен быть прозрачным, окрашенным в цвет, свойственный этим плодам или ягодам, без...

 

Сахаристые заготовки. Варка сахарных сиропов

Сиропы готовят следующим образом. Наливают в кастрюлю воду, всыпают сахарный песок, размешивают ложкой и ставят кастрюлю на плиту так...

 

Зерновые сиропы - ячменный и кукурузный сироп. ТЕХНОЛОГИЯ...

Зерновые сиропы— диетические продукты и добавки для производства многочисленных лечебных препаратов и безалкогольных напитков.

 

Плодовые и ягодные соки, напитки, экстракты, сиропы

Технологический процесс производства сиропов. Другой продукцией, для которой используются плодовые и ягодные соки, являются сиропы.