Вся электронная библиотека >>>

 Рыбоводство >>>

 

 

 

рыбоводствоРыбоводство


Раздел: Производство

 

Глава 5. РАЗВЕДЕНИЕ ЛОСОСЕВЫХ РЫБ

  

 

Характеристика лососевых рыб

От всех других пресноводных рыб лососевые отличаются наличием маленького жирового плавника, расположенного между спинным и хвостовым плавниками. Лососевые являются обитателями холодных, насыщенных кислородом водоемов, предпочитают быстрые и бурные ручьи и реки или чистые глубокие и прозрачные горные озера (сиги, озерная форель, голец). Некоторые виды в отдельные периоды жизни обитают в море. За некоторым исключением (корюшка, радужная форель, дунайский лосось, хариус), лососевые являются типичными зимне- нерестующими рыбами, а их икра, откладываемая в гальку рек и ручьев или свободно на дно озера, развивается в течение многих месяцев.

Большинство представителей лососевых с большим (форель и лосось) и малым ртом (сиги) на мальковой стадии развития или даже в более поздние периоды жизни имеют такое большое сходство, что их определение очень затруднено и возможно лишь в результате исследования различных костей и зубов, прежде всего сошника, а также жаберных тычинок. Почти каждый вид в отдельных странах, озерных или речных областях имеет особые признаки, которые рассматривают как приспособление рыб к определенным местным условиям обитания.

Одни виды вообще не используют, другие выращивают лишь до жизнестойкой молоди — сеголетков или годовиков.

Ручьевая и радужная форель являются характерными обитателями чистейших горных ручьев, питаются мелкими живыми организмами или рыбой. В настоящее время при выращивании как ручьевой, так и радужной форели не созданы соответствующие для роста этих рыб условия.

Ручьевая форель

Окраска. Ручьевая форель ( 95) с большим количеством красных точек на спине и по бокам тела, которые заходят также на спинной и жировой плавники, являются основными представителями ихтиофауны быстротечных холодных ручьев и рек с галечным грунтом. Ей как основной рыбе обязаны своим названием регионы с родниковой проточной водой — форелевые регионы.

Иногда можно обнаружить ручьевую форель, у которой отсутствуют красные точки. При скрещивании с кум- жой получаются экземпляры с серебристой окраской чешуйчатого покрова. В зависимости от места обитания и окраски ручьевую форель называют горной, каменной, альпийской, золотой, серебристой, лесной и т. д. Каждая отдельная рыба может изменять свою окраску и приспосабливаться к окружающим условиям, в результате чего красные точки могут исчезать. Совсем темные или почти черные по окраске рыбы часто оказываются слепыми, они приспосабливаются к оптической темноте вокруг себя.

 Зубы располагаются на сошнике ( 96): на пластине — поперечным рядом, а на стебле (в большинстве случаев) — в два ряда (от 6 до 22 зубов). Самцы во время нереста ярче окрашены, чем самки, которые в свою очередь в результате сильного развития яичников становятся толще, и их можно определить по припухлости полового отверстия. Но и после нереста более взрослые самцы отличаются крючкообразно загнутой нижней челюстью.

Места обитания. В отличие от большинства других видов лососевых рыб ручьевая форель особенно пуглива и чувствует себя хорошо только в водоемах с подмытыми берегами или в ложе водоема, т. е. там, где имеются естественные убежища.

 В зависимости от возраста форель обитает в близких или удаленных от истока участках ручья. Молодь предпочитает мелкие береговые участки вблизи истока. В первый год жизни рыба поднимается немного вверх по ручью к более глубоким тихим местам с небольшими вымоинами. В самых глубоких местах, а именно в стоячих участках или участках с медленным течением, а также под подмываемыми корневищами скрываются самые крупные особи форели.

Если форель однажды нашла благоприятные места обитания, то она не так легко их покидает. Это происходит лишь при ухудшении качества воды или продолжительном помутнении, к которому рыба очень чувствительна, и вызывает ее миграцию.

Форель не является обитателем исключительно высокогорных или сред- невысокогорных ручьев. Ее можно обнаружить и в заросших растительностью, протекающих через низменные луга ручьях. Все водоемы, в которых обитает форель, имеют одно общее свойство, а именно: они снабжаются водой из близлежащих источников, т. е. холодной, насыщенной кислородом водой ( 97—100).

Форель рассеянно живет в ручьях форелевых регионов и совершает лишь незначительные миграции во время нереста или паводка. Иногда может подниматься в регионы обитания хариуса или даже усача.

В ручьях, как и в прудах, если имеется достаточно кислорода, форель переносит температуру до 22° С. Масса форели достигает 2 кг, а в отдельных случаях 5 или даже 10 кг.

Расширенные и спрямленные ручьи и реки, лишенные убежищ ( 101, 102), полностью непригодны для пугливой ручьевой форели. Она мигрирует также и тогда, когда регулярно проводят мероприятия по зарыблению ручьев.

Питание. На начальных стадиях развития ручьевая форель питается преимущественно мелкими животными, которых находит в зарослях растительности или у камней. С возрастом форель начинает потреблять более крупных животных, например рыб, обитающих в ручьях (гольян, вьюн), а также своих сородичей, других более крупных рыб и водных животных, например кутору и лягушек. Кроме того, она употребляет в пищу и попавших в воду наземных животных. Крупная форель является хищником. Ёсли обследовать ручей", поднять камни и перевернуть их, то можно обнаружить многочисленные скопления мелких животных, которые сами или их личинки также служат пищей для форели.

В водоемах с большим содержанием извести обитает типичный представитель низших ракообразных форелевых ручьев — ручьевой бокоплав, присутствие которого гарантирует высокий прирост форели. Бокоплав живет на водных растениях, преимущественно яа разложившихся растительных веществах, между упавшими в воду листьями, в промытых тонких корневищах прибрежных растений, особенно ольхи. Взрослый бокоплав имеет длину 1 см. Его можно выращивать также искусственным путем.

Наряду с бокоплавом в большом количестве можно обнаружить личинок ручейника — существенную составную часть пищи форели. Такое же значение имеют личинки поденок и веснянок, а также дергунов. По новым данным, в маленьком средневы- сотном горном ручье на 1 м2 водной поверхности обитает не менее 8000 воздушных насекомых, личинки которых живут в воде. Кормом для личинок служат растения, затопленные водой. При обилии естественной пищи форель за' несколько лет достигает большой массы.

В холодных высокогорных ручьях со скудной растительностью и дефицитом пищи форель за несколько лет вырастает лишь до 16—18 см и редко достигает массы более 150 г.

Рыбопродуктивность форелевого ручья. Рыбопродуктивность природных форелевых ручьев составляет от 80 до 100 кг/га, а отдельных водоемов — от 250 до 400 кг/га в год.

В сумерки форель покидает свои укрытия в поисках пищи, но всегда вновь возвращается на старое место. В убежище она чувствует себя в безопасности.

Половая зрелость. Половая зрелость форели наступает при длине 20 см, а в водоемах с бедной кормовой базой— при длине 15 см. У самцов это происходит на 2-м году, а у самок — на 3—4-м году жизни.

8 Зак. 1552

Нерест. Форель нерестится с октября по декабрь, однако наблюдается смещение начала и конца нереста в зависимости от температуры воды и характера водоема. Так, в горных ручьях форель нерестится раньше, чем в пойменных. Половозрелые самки Для вымета икры ищут мелкие места с галечным дном. При отсутствии таких мест рыба мигрирует вверх по реке, пока не найдет удобный участок. Здесь производители держатся парами или на одну самку приходится несколько самцов. Во время нереста самка хвостом выбивает в гальке ямку размером с тарелку и откладывает туда икру, которая сразу же оплодотворяется спермой самца. Нерестовый акт сопровождается определенным поведением самцов. Так, самец часто стоит немного впереди самки, снует возле нее и тем самым побуждает ее к вымету икры.

Определение пола. Самцы намного многочисленнее самок. В практике разведения ручьевой форели на половое соотношение не обращают внимания, так как посадочный материал Продается, как правило, раньше, чем наступает половая зрелость.

Плодовитость. Плодовитость самок колеблется в зависимости от размеров производителей. В среднем она составляет около 2000 икринок на 1 кг массы рыбы. Мелкая форель имеет более мелкую икру, а крупная — более крупную, но относительная плодовитость крупных рыб снижается из-за большего размера икринок.

Процесс вымета икры продолжается в большинстве случаев несколько дней, рыбы тогда непрерывно находятся в местах нереста. После окончания нереста самки слегка прикрывают икру галькой и мигрируют на свои прежние места обитания.

Эмбриональное и постэмбриональное развитие. Развитие икры длится 2— 3 мес, или 400—550 градусо-дней. Как только оболочка икринки лопается, выклевывается личинка, причем, как правило, хвостом вперед. От голода личинки, лежащие беспомощно в гальке в течение нескольких недель, спасаются за счет своих желточных мешков,

содержимое которых постепенно рассасывается. Затем рыбки начинают активно плавать и искать свою пищу на растениях и камнях. Из-за беспомощности молоди в первые недели жизни естественные отходы очень велики. Кроме того, личинкам угрожает опасность быть съеденными утками. Поэтому нерестовые водоемы в этот период следует оберегать от уток.

Окраска молоди. Молодь ручьевой форели, как и других лососевых рыб, имеет в большинстве случаев от 8 до 13 черноватотемных овальных поперечных полос вдоль тела, которые на боковой линии проявляются как мелкие пятна ( 103). Они пропадают перед наступлением половой зрелости. В любом ручье с обильным количеством пищи в первый год форель достигает длины 10 см. За три года она достигает массы минимум 200 г, а крупные экземпляры — 300—500 г.

Цвет мяса. Цвет мяса форели зависит от пищи. При питании бокоплава- ми форель получает красный пигмент каротин, который придает мясу желаемую лососевую окраску.

Радужная форель

Радужная форель (см.  92) была завезена в Германию в 80-х годах минувшего века из Северной Америки в нескольких разновидностях и играет доминирующую роль в форелеводстве по сравнению с ручьевой форелью. На практике импортируемые разновидности радужной форели (на родине форель шаста Shasta, Salmo gairdnerii stonei — жилая форма и стальноголо- вый лосось Salmo gairdnerii gairdnerii — мигрирующая форма) не содержатся раздельно, а выращиваются и продаются под общим названием «радужная форель». В результате полного смешивания были утрачены ее особые селекционные свойства. Несмотря на десятилетние усилия селекционеров, не удалось возродить первоначальную форму радужной форели, привязанную к месту обитания, поэтому в настоящее время естественные форелевые водоемы стремятся зарыблять только ручьевой форелью, а пруды — радужной.

Радужная форель, как ни одна другая лососевая рыба, более всего приспособлена для содержания в прудах.

Окраска. Радужная форель окрашена аналогично ручьевой, но вместо красных точек по обеим сторонам тела идет радужно сверкающая, проходящая от головы до хвоста продольная полоса (у самцов во время нереста светящаяся красным цветом), и имеется множество черных точек на спине и по бокам.

Сошник у этой рыбы характеризуется наличием 4 зубов на пятиугольной пластине, а на стебле — 1 или 2 ряда зубов.

Места обитания. На своей родине радужная форель имеет несколько разновидностей. Особенно примечательно то, что одна разновидность (типа нашей ручьевой форели) является обитателем горных ручьев. Другая разновидность — стальноголовый лосось (большеголовая форма) — ведет жизнь, типичную для лососевых рыб: взрослая рыба живет в низовьях рев и море и достигает при этом размеров лосося; ко времени нереста она поднимается в верхние участки рек; вылупившаяся здесь из икры молодь рыб остается в верховьях рек на 2—4 года перед миграцией в море.

Период нереста. В Европе радужная форель нерестится весной, а на своей родине>—с ноября по февраль, в Калифорнии — с февраля до мая, в Колорадо — с мая по июнь.

Хотя в Европе основной нерест протекает в феврале и марте, однако можно также уже с декабря по май получать икру и молоки.

Температурный режим. В американских водоемах форель обитает при температуре 3—21° С. В Европе ра- ружная форель лучше развивается в прудах и озерах с холодной водой. Однако по сравнению с ручьевой форелью радужная форель способна переносить более высокие температуры, если это не связано с дефицитом кислорода. Верхним пределом является температура 26° С. Поэтому для рыбоводов-практиков разведение радужной форели имеет важные преимущества.

Радужная форель при более высокой температуре берет корм лучше ручьевой форели и растет, таким образом, быстрее. Уже через 1,5 года она достигает товарной массы.

Болезни. Если в начале разведения считали, что радужная форель, которую стали разводить в прудах, обладает большей устойчивостью к болезням, чем ручьевая, то в последние 15 лет выявилось много болезней, характерных именно для прудовой форели.

Профилактические мероприятия. В последнее время заметно возросла небрежность в проведении гигиенических мероприятий, часто выражающаяся в непродуманном и не достигающем цели применении медикаментов.

Вкус и цвет мяса. По вкусу мяса прудовая форель проигрывает по сравнению с ручьевой. Это объясняется тем, что неприятный вкус (часто с запахом рыбьего жира), затхлый или отдающий болотом, связан не только с кормлением сухим или влажным кормом, но и с самой водой, запах которой обязательно усваивается мясом рыбы, а следовательно, влияет на вкусовые качества форели.

Поэтому товарную форель перед продажей недостаточно несколько дней выдерживать «на диете» и очищать кишечник, а прежде всего следует при выдерживании по возможности наполнять водоем чистой родниковой водой.

Радужная форель из диких водоемов по качеству не отличается от ручьевой форели и имеет нежное розовое мясо, если основной пищей ее является бокоплав.

 

 

СОДЕРЖАНИЕ КНИГИ:  Разведение и выращивание карповых, сиговых, лососевых, растительноядных рыб

 




Смотрите также:

 

Форель. Рыбалка, ловля форели

Ямбургская форель гораздо темнее цветом и пятен на ней меньше и расположены они неправильно.

 

Рыба из семейства лососевых - форель. Настоящая, озерная, речная...

настоящая или речная форель (S. fario) часто считается тожественной с. озерной форелью (S. lacustris). Форель характеризуется следующими признаками.

 

Форель, пеструшка. Записки об уженье рыбы. Аксаков Сергей Тимофеевич

22. Форель, пеструшка. В Оренбургской губернии водилась она в чрезвычайном изобилии во всех ручьях и речках, ибо все они были студены летом, как лед, и прозрачны...

 

Рыболовный календарь

Крашение лесок. Во второй половине форель (в северо-западных и северных губерниях) из речек идет в ручьи или держится около ключей.

 

Лох, красуля. Записки об уженье рыбы. Аксаков Сергей Тимофеевич

При уженье форели, обыкновенно на красного червяка, попадаются иногда и красули, но это бывает редко, потому что они берут преимущественно на рыбку...