Вся электронная библиотека >>>

 Грибы >>>

 

 

выращивание грибов Выращивание грибов


Раздел: Производство

 

ВЫРАЩИВАНИЕ ШАШИНЬОНОВ В СПЕЦИАЛЬНЫХ СООРУЖЕНИЯХ

Сортировка и упаковка продукции

  

 

Шампиньоны, как указано выше, сортируют на два сорта: шампиньоны стандартные и шампиньоны нестандартные (РСТ РСФСР 4 608-79).

Шампиньоны стандартные. К этому сорту относятся плодовые тела целые, чистые, здоровые с закрытыми или открытыми шляпками диаметром не менее 15 мм, пластинки на нижней стороне шляпки бледно-розовые, окраска поверхности шляпки белая, кремовая или коричневая с различными оттенками, ножки подрезанные. Допускается незначительное повреждение плодовых тел.

Шампиньоны нестандартные. К этому сорту относятся плодовые тела с открытой шляпкой, бурыми' или коричневыми пластинками на ее нижней стороне; с повреждениями более 1/4 поверхности шляпки, ее разломами или отломом ножек; с пятнами ржавчины площадью более 1/4 поверхности шляпки. Упаковывают шампиньоны в ящики, корзины, лотки или картонные коробки рыхлым слоем высотой не более 15 см. Коробки массой до I кг укладывают в крупные ящики в один слой.

Транспортируют шампиньоны на незначительное расстояние в автомашинах с закрытым кузовом, а на большие расстояния - в авторефрижераторах.

Хранить шампиньоны рекомендуется при температуре 0-2°С не более 2-3 суток в холодильной камере.

Очистка помещения и подготовка его к закладке нового оборота культуры

По окончании периода плодоношения использованный субстрат удаляют из культивационного помещения. В шампиньоннице промышленного типа перед удалением субстрата камеру с ее содержимым подвергают термической обработке при температуре 65-70°С в течение 12-24 ч, затем охлаждают вентиляцией свежим воздухом. В приспособленных помещениях предварительную термическую обработку не проводят.

При удалении использованного субстрата по возможности применяют средства механизации, в шампиньоннице промышленного типа эти операции механизированы.

После удаления субстрата помещение очищают, моют и дезинфицируют.

Субстрат, использованный для выращивания шампиньонов, является высококачественным органическим удобрением под любые сельскохозяйственные культуры в открытом грунте.

 

Механизация трудоемких процессов

 

Выращивание шампиньонов связано с выполнением большого объема трудоемких технологических процессов и операций: приготовлением субстрата, покровного материала, наполнением субстратом культивационных помещений и их освобождением после завершения оборота культуры, поэтому интенсивные методы производства шампиньонов невозможно осуществить без применения высокопроизводительных средств механизации.

Использование объема культивационных помещений при выращивании грибов также требует применения различных приспособлений и средств малой механизации для выполнения работ на ярусах стеллажей.

 

 

СОДЕРЖАНИЕ КНИГИ:  Выращивание грибов

 




Смотрите также:

 

Шампиньоны. Как посадить мицелий грибов шампинионов. Собрать урожай...

Грибы нельзя хранить долго и просто отлично, что сегодня их можно вырастить на своем приусадебном участке или на даче.

 

ГРИБЫ — общее название группы растительных организмов, лишенных...

Хранение соленых и маринованных грибов производится в бочках или стеклянных банках при температуре от 0 до +6° не более года.

 

Хранение продуктов

Свежие грибы нельзя хранить больше 2—3 часов. Особенно быстро портятся грибы, собранные в дождливую погоду.

 

КОНСЕРВИРОВАНИЕ ДОМАШНЕЕ — специальная обработка пищевых...

...К. д. применима для продуктов растительного происхождения — зелени, грибов, ягод и фруктов.
Сушеные продукты нужно хранить в сухом прохладном месте, в плотно закрывающейся таре...

 

Сушка грибов. Как сушить грибы. Рецепты приготовления

Сушеные грибы следует хранить в сухом, хорошо вентилируемом помещении, отдельно от продуктов с резким запахом.

 

Домашнее консервирование

Чтобы грибы сохранили естественную окраску, можно добавить на кончике ножа лимонную кислоту.
Хранить соленые грибы в прохладном месте практически можно всю зиму.

 

Соленья, квашеные овощи и фрукты, моченые

Хранить их лучше в погребе. Соленые грибы.
В том и другом случае грибы хранят в погребе. Моченые яблоки.

 

МАРИНОВАНИЕ ОВОЩЕЙ, ПЛОДОВ И ЯГОД. Рецепты

Хранить сушёные грибы следует в сухом, хорошо проветриваемом помещении, отдельно от продуктов с резким запахом.