Книги по строительству и ремонту

Энциклопедия быта

Быт. Хозяйство. Строительство. Техника

ЗА  СТОЛОМ

*          Столовыми   приборами   надо   уметь   пользоваться   не   только   пра

вильно,   но   и   красиво.   Вы   замечали,   наверное,   что,   если   человек,

зажав   вилку   в  кулаке,  держит   ее  перпендикулярно   тарелке,   это

выглядит  так,  будто  он  совершает  трудную  и  мучительную рабо

ту.   Некоторые  спешат  сразу  нарезать  все  мясо  кусочками,  чтобы

освободиться   от  ножа,  кладут  его ручкой  на стол,  а лезвием  на

край тарелки, а то и бросают прямо на чистую скатерть, а вилку

перекладывают из левой руки в правую.

Как же пользоваться столовыми приборами?

*          Несогнутый указательный палец правой руки вы кладете на ручку

ножа так,  чтобы конец пальца  не доходил до лезвия, а большим

поддерживаете  ручку  сбоку,  остальными   же  пальцами,  слегка  со

гнутыми,  поддерживаете ручку снизу, прижимая ее конец к внут

ренней  стороне  ладони.  Точно  так   же   вы  держите   в  левой  руке

вилку. Если надо, ее легко можно перевернуть и как ложкой брать

мелкий гарнир.

*          Прерывая   еду,   например,   чтобы   взять   хлеб,   вилку   и   нож   надо

положить на тарелку крест-накрест, а после ее окончания — парал

лельно   друг   другу.   Столовую   ложку   тоже   всегда   оставляют    в

тарелке.

*Мясо не разрезают сразу на мелкие кусочки, а по мере надобности, отрезав и съев кусочек, приготавливают следующий. В противном случае мелкие кусочки становятся невкусными. Вилкой поддерживают маленький кусочек мяса, который отрезают от большого. Нож и вилку лучше держать в наклонном положении (если вертикально, они могут легко соскользнуть с тарелки, испачкать едой стол или костюм).

*          Для   многих   блюд   (котлет,   голубцов,   яичницы   и   т.   п.)   нож   вам

не   понадобится.   Их   едят   только   вилкой,   которую  держат   в   пра

вой   руке.   Любой   гарнир   (картофель,   цветная   капуста,   морковь,

грибы,  горошек  и  т.  п.)  тоже  едят  вилкой.   В  случае  необходимо

сти можно кончиком ножа' класть гарнир на вилку.

*          Как удобно и красиво держать ложку?  Пусть она будет располо

жена  между тремя  первыми  пальцами  правой руки:   верхняя  часть

ручки опирается на чуть согнутый к ладони средний палец и про-

ходит между  большим и указательным. Так  же держат десертную и чайную ложки.

*          Когда   вы  едите  первое  блюдо  (тарелка  не  заполнена  до  краев),

ложку  подносите ко рту легким поворотом кисти руки,  а к  ложке

касаетесь с боковой стороны,  ближе к ее концу.  Набираете в лож

ку   суп   движением   от   себя.   Тарелку   удобней   наклонять   тоже   от

себя, чтобы не пролить суп на костюм.

*          Различные салаты   (винегрет,  салат  зеленый,  из  огурцов и  помидо

ров)  ставят на стол  в  салатнике.  Оттуда специальной ложкой  или

вилкой  салат кладут  себе  на тарелку, едят только вилкой.

*          Бульон,  разлитый  по тарелке,  едят столовой  ложкой.   Если  он  на

лит  в  чашку,  пьют  прямо  из  нее  или  едят десертной  ложкой.

*          Картофель   делят   на   части   вилкой   и   едят,   держа   вилку   в   левой

руке  (правая занята ножом). Мять картофель за праздничным сто

лом не принято.

*          Картофель  или   овощи,   находящиеся   в   супе,   удобнее   всего   разде

лить  ложкой.   Суп  обычно  не едят до последней  капли,  однако  и

оставлять   его   в   тарелке   много   нехорошо,   особенно   если   вы   в

гостях.

*          Макароны   делят   на   части,   едят   вилкой,   поддерживая   их   ножом.

Лучше всего ломать макароны перед варкой.

*          Птицу  на  торжественных  обедах,  на   банкетах   и  т.   п.  дома  или

в   ресторане   едят,   пользуясь   ножом   и   вилкой.    В   обыкновенно;'!

домашней обстановке можно оставшийся кусочек с косточкой взять

руками.

*          Рыбные блюда едят с помощью вилки и специального рыбного но

жа.   Если   на  столе  его  нет,   то  пользуются  только  вилкой,  держа

ее в правой руке и при необходимости помогая себе корочкой хле

ба.  Можно  есть  и  двумя  вилками, тогда рыбу  берут  вилкой,  ко

торая находится в левой руке, а вилка, находящаяся в правой, как

бы заменяет нож. Вилкой в правой руке вы отделяете мякоть ры

бы   от  косточек   и  отодвигаете  их  чуть-чуть   в  сторону.   Если  ко

сточка все же попадет в рот, вы как можно незаметнее вынимаете

ее с  помощью  поднесенной  к  губам  вилки  и кладете  на тарелку.

*          Хлеб  берут рукой  и  отламывают кусочек за кусочком  по мере на

добности.   Если   надо   намазать   хлеб   маслом,   мажут   часть   его и

на   масло   кладут   кусочек   сыра,   колбасы,   ветчины   и   т.   п.

*          Масло   вы   берете   из   масленки   своим   ножом   (если   на  столе   нет

специального  ножа)   и  сначала  кладете  себе  на   тарелку,  а  потом

уже намазываете на кусочек хлеба.

*          Соль из солонки берут специальной лопаточкой,  горчицу —   ложеч

кой.

*          Пиленый   или  колотый  сах?.р  достают  из  сахарницы  специальными

щипцами  или  просто  рукой,  стараясь не  коснуться  других  кусков

сахара.

*          Бутерброды,  кулебяки,  пироги  едят с помощью  вилки  и  ножа,  от-

резая   кусок   за   куском.    Пирожки   и   маленькие   бутерброды   (так называемые сандвичи) берут рукой.

*          Бисквит,   торты,   пирожные   едят   десертной   ложкой.   Песочные   или

слоеные пирожные берут руками.

*          Арбуз   и   дыню,   нарезанные   на   дольки,   едят   с   помощью   вилки   и

ножа.   Арбузные   косточки   вычищают   вилкой   на   тарелку.

*          У   апельсина  сначала   надо   надрезать   ножом   кожицу,  затем  сиять

по частям ножом; дольки отламывают рукой.

*          Яблоки и груши кладут себе на тарелку, режут фруктовым ножом

на   четыре   части,   очищают   дольки   от   кожи   и   едят   вилкой   или

рукой.'

*          Ягоды   с   косточками   (черешни,   виноград   и   др.)   берут   руками,   а

косточки,   прикрывая   рот   ладонью,   незаметно   вынимают   и   кладут

на  тарелку.  Сливу,  разломив  руками  на  две  дольки,  едят,  удалив

косточку.

*          Чай,   кофе  разливает   хозяйка   дома.   Вы,   конечно,   не  станете  про

тягивать через весь стол свою чашку, а вежливо попросите соседей

по  столу  передать  ее.  Сама  хозяйка  может  подойти  к   вам.

*          Ложку,   помешав   ею   чай   или   кофе,   вы   положите   на   блюдце,   а

не   оставите   в  стакане   или   чашке   (за   исключением  случая,   когда

есть   подстаканник).   Чашку   берут   за   ручку   тремя   пальцами,   ос

тальные  пригибают к  ладони.   Некрасиво,  когда держат чашку  или

стакан,   поднимая   мизинец   кверху:   это   манерность.   Наливать   чай

на блюдце и дуть на него не принято — лучше немного подождать,

пока он не остынет.

В   ТЕАТРЕ,  НА   КОНЦЕРТЕ, НА  ЭКСКУРСИИ

*          В свободный вечер  мы нередко отправляемся  в театр  или концерт

ный  зал.   Для  каждого  человека  их  посещение  —  праздник.   Есте

ственно,   что   вы   оденетесь   особенно  красиво   и   тщательно.   Непри

лично   идти   в  театр  в  сапогах  или  кедах,   в   мятом  костюме,  сви

тере, вытертых джинсах.

*          Около   гардероба   молодой   человек   поможет   своей   спутнице   снять

уличную  одежду,  даст  ей   возможность   подойти  к  зеркалу.   В  зри

тельном зале  в поиске  места  юноше лучше  идти  впереди  девушки.

Проходить между рядами удобно лицом к тем, кто уже занял свои

места,   извиняясь- за   причиняемое   беспокойство.   Пропуская   зрите

лей к их местам, мужчины обязательно встают.

*          Некультурно  поступают  те,  кто  считает   возможным   занять   в   зри

тельном   зале  свободное,   более  удобное  место,   надеясь,  что  сюда

никто не придет. Такое поведение обычно ставит в неудобное поло-

жение прежде всего самих «захватчиков»: им приходится освобождать место иной раз после поднятия занавеса, обращая на себя внимание.

*          Сидят в зале спокойно, не вертясь, не мешая сидящим в зале видеть

сцену.   Вы   не   будете  также  качать  головой,  отбивать  такт  ного"и

или постукивать пальцами по спинке кресла.

*          Обычно   ие   разрешается   входить   в  зрительный   зал   с   мороженым,

фруктами, бутербродами. Однако нет-нет, да и услышишь во время

спектакля  или  концерта  шорох  бумаги  от  распечатываемой  пачки

вафель   или   звонкий   шум  серебряной   фольги,  снимаемой   с   шоко

ладки,  а  ведь  всякий  шум,  даже  небольшой,  мешает углубиться   в

восприятие  действия.   Недопустимы   также   разговоры   (даже   шепо

том), чтение вслух программы и какие-либо реплики.

*          Некоторые  юноши   и  девушки  полагают,  что  в  кинотеатре  можно

вести  себя  вольнее; развалиться  в кресле, вытянуть ноги, обняться,

громко жевать, бросать на пол остатки еды, семечки.

*          В музее или на выставке вы не станете громко высказывать свое

мнение  о  картинах  или  перебивать  экскурсовода  вопросами  и  за

мечаниями.   Культурный  человек задаст  вопрос, не требующий  про

странного  ответа,  и  подойдет  к  экскурсоводу  после  того, как  тот

закончит свое пояснение.

*          Во всех музеях, а также при посещении различных исторических па

мятников  мужчины   непременно  снимают  головной  убор.

В   МАГА3ИНЕ

*          Посещение   магазина   —   дело   для   всех   привычное.   К   сожалению,

и очереди в них стали для нас чем-то обыденным и каждодневным.

В очереди мы одновременно и тратим нервную систему (от долгого

ожидания), и сохраняем ее, потому что без порядка было бы еще

хуже.   Желательно   и   в   очереди  соблюдать   спокойствие,  проявлять

терпение, относиться друг к другу с уважением и пониманием.

*          Продавца,  который   ведет  расчет  с  покупателем,   лучше   не   беспо

коить   вопросами:   подождите,   пока   он   окончит.   Четкий   заказ   и

заранее приготовленные на расчет деньги   сэкономят вам и другим

покупателям драгоценное время.

*          Нельзя прикасаться руками к хлебу и другим незапакованным про

дуктам.

*          Любой товар требует бережного отношения и со стороны продавца,

и со стороны покупателя.

*          Профессиональная   этика  требует   от   продавца  уважения   ко   всем

покупателям — от мала до велика. Нельзя обслуживать покупателя

и  одновременно  разговаривать  с другим покупателем  или  продав

цом,  бросать товар  на  прилавок  через плечо.  Если  считаете  чеки,

заняты   раскладкой   товара   и   не   можете   обслужить   покупателя,

попросите его подождать и извинитесь.

*          Недолговременный  контакт  между  продавцом  и  покупателем   дол

жен быть спокойным и вежливым.