Вся электронная библиотека >>>

 Производство витаминов   >>>

  

 

Производство витаминов


Раздел: Производство

   

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ СХЕМА КОМПЛЕКСНОЙ ПЕРЕРАБОТКИ ПЛОДОВ ОБЛЕПИХИ

  

Получение облепихового сока. Ягоды облепихи на инспекционном конвейере 1 подвергаются проверке. При этом удаляют гнилые и пораженные ягоды, а также посторонние примеси. На конвейере ягоды проходят паровую бланширов- ку 2. Затем ягоды элеватором «Гусиная шея» 3 через сборник 4 подают в дробилку 5 и вальцовый пресс Яна  6 для отжима сока. Сок поступает на сито-трясучку 7 (предотвращающее попадание в сок выжимок), а затем в сборник сока 8. Насосом 9 сок подают в напорный сборник 10, а из него в

сепаратор 11 для выделения масла. Сок из сепаратора поступает в сборник 12, далее насосом 13 подается в смеситель 14, где смешивается с анионитом ЭДЭ-10П в количестве 5% к массе сока, насосом 15 подают в фильтр-пресс 16. Из фильтр-пресса сок поступает в сборник 17 и далее на линию розлива сока, состоящую из разливного автомата 18, укупорочного автомата 19, автомата для инспекции 20 системы Бартеньева производительностью 3 тыс. бутылок в 1 ч и автомата для этикетировки 21. Мойка бутылок производится в бутылкомоечном автомате 22 при температуре воды 25—30° С и щелочности раствора 1—2%. Анионит с фильтр-пресса 16 направляют на регенерацию.

Масло из мякоти облепихи из сепаратора 11 поступает в сборник 23 и нутч-фильтр 24, затем в сборник 25. Из последнего масла разливают в флаконы через наполнитель 26. Укупорку и этикетировку флаконов осуществляют на конвейере 27.

Сушка жома. Жом после пресса Яна 6 подается шнеком в сборник 28, затем насосом или элеватором — в напорный сборник, вакуум-вальцовую сушилку 29 для высушивания до содержания 90% сухих веществ.

Сухой жом поступает в дробилку 30 и после раздробления комьев поступает в сборник 31 и сепаратор 32 (типа зернового). В сепараторе семена отделяются от мякоти. Семена поступают в сборник 33, а мякоть — в сборник 34.

Получение масла из мякоти плодов. Мякоть плодов поступает в дробилку 35 для измельчения в порошок. Последний направляют в сборник 36 и далее на экстракцию в экстракционный аппарат 37, снабженный холодильником-конденсатором 38, испарителем 39 и сборником 40. Экстракцию ведут четырех-пятикратным количеством хлористого метилена при температуре около 40° С. В испарителе отгоняют "растворитель, а затем масло из испарителя переводят в вакуум-аппарат 41 для отгонки в среде углекислоты остатков хлористого метилена при добавлении небольшого количества воды (под вакуумом в 650—700 мм рт. ст.). Из вакуум-аппарата масло спускают в сборник 42, а из него направляют на расфасовку.

Получение масла из семян облепихи. Масло из семян выделяют отдельно из-за его специфических лечебных свойств. Семена измельчают в дробилке

43 в порошок, который направляют в сборник 44 и далее в экстракционный аппарат 45, снабженный холодильником испарителем 47, сборником 48. Экстракцию ведут хлористым метиленом, направляемым из сборника 49. Остатки растворителя из экстракта отгоняют в вакуум-аппарате 50 в присутствии воды под вакуумом, масло спускают в сборник 51 и направляют его на расфасовку.

Производство концентрата витамина Р. Из шрота мякоти плодов в экстракторе 37 отгоняют растворитель. Сухой шрот направляют в сборник 52, а из него на экстракцию 60%-ным спиртом, добавляемым в пяти-шестикрат- ном количестве к массе сухого шрота, в экстрактор 53, снабженный -холодильником 54, испарителем 55 и приемником 56. В испарителе отгоняют спирт, а концентрат насосом 57 подают в сборник 58, а из него на вакуум- вальцовую сушилку 59. Сухой концентрат измельчают в дробилке 60 в порошок, который поступает в сборник 61. Из последнего концентрат витамина Р поступает либо на расфасовку в виде порошка, либо на таблетиро- вание с наполнителем — сахаром.

Использование шрота. Из шрота плодовой мякоти и семян отгоняют растворитель в экстракторах 53 и 45. Шрот выгружают в приемники 62, 63, подсушивают в сушилке 64 и направляют в сборник 65 для расфасовки.

 

 

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

 

            Павлов           H. В. Дикие, полезные и технические растения СССР. М., изд. Госплана, 1942.

            Евтушенко А. Облепиха как высокоценная витаминная культура. Автореф. канд. дисс., М., 1950.

            Г а т и н Ж- И. Облепиха. М., Сельхозиздат, 1963.

            Афанасьева Л. И., Горшкова А. И. — «Труды НИИплодо-овощного и Энохимического институтах, 1931, № 2, с. 110.

            Р у ч к и н В. Н. — В кн.: Ф. В. Церевитинов. Химия свежих плодов и овощей. М., Пищепромиздат, 1938, с. 431.

            Ободовская Д. А. Облепиха как сырье для витаминной промышленности. М., Пищепромиздат, 1957, 24с.

            Ободовская Д. А., Девятнин В. А. Бюллетень технической информации, Пищепромиздат, 1952, 6.

            Ш н а й д м а н Л. О., Ш у г а м H. А. Исследование и идентификация токоферолов в плодах и масле облепихи. — «Изв. вузов. Пищевая технология», 1966, № 2, с. 39—41. с ил.

•9. Ш у г а м H. А., Шнайдман Л. О. Жирные кислоты и фосфолипиды в масле облепихи. — «Изв. вузов. Пищевая технология», 1967, 1, с. 52—54 с ил. Ш у г а м Н. А. Исследования биологической активности веществ облепихи. Автореф. дисс., М., 1969.

            Ш и ш к и н а Е. Е. Содержание масла в плодах облепихи различного географического происхождения. — «Труды Всесоюзного семинара по БАВ плодов и ягод», Свердловск, .1968, с. 314—318.

            Б л этт А. Синтез органических препаратов. ИЛ, М., 1949, 2.

            Данилевский В. Лецитин, Харьков, 1938.

            Мясников А. Л. Атеросклероз. М., Медгиз, 1960.

            3 и н о в ь е в А. А. Химия жиров. М., Пищепромиздат, 1952.

            А х р е м А. А., Кузнецова А. И. Тонкослойная хроматография. М., «Наука», 1965, с. 168.

            Ш н а й д м а н Л. О., Ш у г а м H. А., Ушакова М. Т. Изучение состава и биологических свойств сока облепихи. — «Прикладная биохимия и микробиология», 1969, т. 5, № 3, с. 371—373.

            П а с х и н а Т. С. Количественное выделение аминокислот при помощи хроматографии на бумаге. —.В сб.: «Современные методы в биохимии», М., «Медицина», 1964, № 1, с. 162.

.18. Б е н и н С. Г., Шнайдер Е. Е. Бетаин и его определение в продуктах сахарного производства. —«Сахарная промышленность», 1951, 11, с. 44.

.19. Трусов В. И. Метод определения холина в биологическом материале. — «Биохимия», 1950, т. 15, № 6, 495с.

            Ч у к а е в а В. H., Г у р в и ч А. И., У ш а к о в а М. Т. и др. К изучению биологической активности масла облепихи и его компонентов. — В сб.: «Материалы совещания по витаминам из природного сырья», Куйбышев, ЦБТИ, 1964, с. 172—177.

            Шнайдман     Л. О., Чукаева В. H., Клименцов H. И. и др. Комплексная переработка плодов облепихи. Там же, 1964, с. 145—151.

            Ш н а й д м а н Л. О. Производство витаминов. М., Пищепромиздат, 1958, с. 135.

 

СОДЕРЖАНИЕ:  Технология производства витаминных препаратов

 

Смотрите также:

  

Облепиха. Ягоды, семена и облепиховое масло

Особенное значение имеет облепиховое масло — природный концентрат витаминов, которое
Содержание: «производство концентратов
Немногим, наверное, известно, что изучением облепихи и облепихового масла в...

 

Желе, повидло, и пастила из облепихи. Облепиховый сок

Облепиха. Ягоды, семена и облепиховое масло.
Ягода крупная (5 г), при созревании янтарная, содержит 7 % Сахаров, 2,8 % кислот, 21,7 мг% витамина С. ОБЛЕПИХА.

 

Облепиха. Ягоды облепихи

Облепиха. Ягоды, семена и облепиховое масло. Ягоды облепихи для варенья должны быть спелыми и целыми.
Желе, повидло, и пастила из облепихи. Облепиховый сок.

 

Второе рождение облепихи

Все ученые, исследующие облепиху, утверждают, что биохимический состав его ягод и семян уникален.
Работы НИИ садоводства способствовали расширению сырьевой базы для производства облепихового масла.

 

ОБЛЕПИХА КРУШЕНОВАЯ. Семена, саженцы...

Плоды облепихи содержат: витамины (мг°/о) — аскорбиная кислота — 40—250; В, — 0,080—0,092; В2 — 0,031—0,47
Кроме облепихового масла, при переработке плодов получают облепиховый сок.
Ягоды, семена и облепиховое масло.

 

ОБЛЕПИХА. КОНСЕРВЫ ИЗ ОБЛЕПИХИ. Варенье...

Сок из облепихи можно получить выпариванием в паровой соковарке.
Облепиха. Ягоды, семена и облепиховое масло.
Ягода крупная (5 г), при созревании янтарная, содержит 7 % Сахаров, 2,8 % кислот, 21,7 мг% витамина С. ОБЛЕПИХА.

 

Плодовые и ягодные соки, напитки, экстракты, сиропы

Богаты соки витаминами, минеральными веществами.
Потребителю концентрированный сок отгружается отдельно от эфирного масла (на 1 т сока 1,2 кг эфирного масла).
Рецептура такого сиропа следующая: облепихового сока 28...

 

...напитки. ПРОИЗВОДСТВО КОНЦЕНТРАТОВ...

Плоды, применяемые в производстве концентратов, соков и
Препараты и добавки из семян и плодов лимонника.
Облепиха. Другие виды сырья для производства концентратов и безалкогольных напитков.