НАЛИВКА ИЗ ЯГОД КЛУБНИКА, МАЛИНА, ЕЖЕВИКА, ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА. Рецепты домашней наливки

 

  Вся электронная библиотека >>>

 Виноделие в домашних условиях >>>

    

 

Домашние вина, и слабоалкогольные напитки


Раздел: Рецепты

 

З.НАЛИВКА ИЗ ЯГОД (КЛУБНИКА, МАЛИНА, ЕЖЕВИКА, ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА)

  

Свежие, отсортированные, зрелые ягоды моют, дают стечь воде. В баллон засыпают каждый сорт отдельно, немного подавив пестиком, добавляют сахар (из расчета 200-250 г на 1 кг ягод). После добавления сахара рекомендуется поставить бутыль с марлевой повязкой в теплое помещение на 3-4 дня и лишь затем под водяной затвор. По окончании брожения (через 21-30 дней) наливку сливают в приготовленную тару, укупоривают и хранят в прохладном месте.

К оставшейся мезге добавляют 30% сахарного песка и столько холодной воды, сколько было наливки.3акрывают ватным тампоном, затем водяным затвором и дают бродить еще 21-30 дней. После окончания брожения получают наливку, а из мезги вырабатывают уксус.

Процесс брожения наливки, изготовленной из черной смородины протекает значительно медленнее (до 2 месяцев), чем из других ягод, и количество сахара необходимо увеличить в 2-2,5 раза (500-600 г на 1 кг массы).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

СОДЕРЖАНИЕ КНИГИ:  Домашние вина, и слабоалкогольные напитки

 

Смотрите также:

  

ЯГОДНИКИ земляника малина смородина крыжовник облепиха

МАЛИНА. Древняя ягодная культура возделывается благодаря ароматным, богатым витаминами ягодам, которые обладают антисептическим и
Черная смородина — многолетний кустарник — наиболее распространенная ягодная культура.

 

...Рецепты из малины, клубники, черной и красной смородины...

Соотношение продуктов должно быть следующее: на один килограмм сахара полтора ягод и полтора литра воды.
При желании черную смородину можно заменить вишней.

 

Сушка ягод. Рецепты приготовления

Сушка ягод. Для сушки используют малину, черную смородину, землянику, чернику и другие ягоды.
Ягоды промывают в воде, за исключением земляники, малины, клубники и ежевики.

 

Варка варенья. Сахарный сироп. Рецепты приготовления

Варенье из земляники, клубники, малины и ежевики. Отмеренное количество очищенной и промытой ягоды помещают в эмалированную миску или другую посуду, пересыпают послойно
Варенье пз красной и черной смородины, клюквы и брусники.

 

КОНСЕРВИРОВАНИЕ ФРУКТОВ мочение маринование варка...

Ягоды (смородина, малина, ежевика, облепиха, клюква) — / кг, сахар-песок — 2 кг.
На 1 кг клубники — 300 г сахара. Черная смородина цельная с сахаром. Ягоды очистить от плодоножек и чашелистиков, промыть в холодной воде, откинуть на...

 

Выращивание ягодных культур. Смородина. Малина. Земляника....

ЯГОДНИКИ земляника малина смородина крыжовник облепиха.
Сушка ягод. Рецепты приготовления. Для сушки используют малину, черную смородину, землянику, чернику и другие ягоды.