домашние заготовки, консервирование. Слива измельченная в сахарном сиропе

  

Вся электронная библиотека >>>

 Консервы >>>

 

 

 

Консервы домашнего приготовления


Раздел: Домашние рецепты

Слива измельченная в сахарном сиропе

  

Для такого вида консервов подбирают спелые свежие сливы без повреждений и вмятин Их тщательно моют проточной холодной водой, не удаляя предварительно плодоножки, дают воде стечь и обсушивают, уложив в один слой на столе или на клеенке. У подготовленных таким образом слив отделяют плодоножки и удаляют косточки, после чего плоды пропускают через мясорубку.

Предварительно готовят сахарный сироп из расчета 1,2 кг сахара и 300 г воды на 1 кг слив.

Измельченные сливы помещают в эмалированный таз или кастрюлю, заливают кипящим сахарным сиропом, смесь хорошо перемешивают и наполняют ею сухие чистые банки, быстро накрывают их кружочками пергаментной бумаги, смоченными в спирте, герметически укупоривают лакированными крышками и охлаждают при комнатной температуре, не переворачивая.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

СОДЕРЖАНИЕ КНИГИ:  Консервы домашнего приготовления

 

Смотрите также:

 

Варка варенья. Сахарный сироп. Рецепты приготовления

Приготовление сиропа. Наиболее распространенной является варка ягод или плодов в сахарном сиропе.
На 1 килограмм мелкоплодных слив берут 1,5 килограмма сахара. Для приготовления сиропа сахар растворяют в 3 стаканах воды.

 

ОВОЩИ, ФРУКТЫ, ЯГОДЫ. Варенье. Консервирование. Стерилизация

На 1 кг сливы готовят сироп из расчета 1,2 кг сахара и 400 г воды.
Затем их обваливают, встряхивая, в мелком сахарном песке или — еще лучше — в сахарной пудре, которую можно получить, измельчив песок в кофемолке.

 

Сливы

Крупные сливы, у которых косточка отделяется легко, разрезать пополам, после удаления косточек уложить в банки, залить горячим сахарным сиропом и пастеризовать 15—20 мин, как описано на стр. 41.

 

КОНСЕРВИРОВАНИЕ ПЛОДОВ И ЯГОД С ПОМОЩЬЮ САХАРА. Рецепты

Нарезанные дольки яблок варят в сахарном сиропе до прозрачности.
На 1 кг груш — 1,5 кг сахара. Варенье из слив. Подготовленные сливы заливают горячим сиропом и оставляют на сутки.

 

КОНСЕРВИРОВАННЫЕ КОМПОТЫ. Рецепты

Сливы заливают 30—40-процентным сиропом и стерилизуют так же, как и вишни.
Вымытые ягоды заливают в тазу 65-процентным сахарным сиропом и оставляют на 3—4 часа, затем ягоды плотно укладывают в банки и заливают горячим сиропом.