Яблочно-фруктовые
смеси
|
Яблочно-фруктовые смеси
приготовляют из различных пюре. Пюре из клубники, абрикосов, слив и вишни
заготовляют в консервированном виде в период их созревания. Способы
приготовления пюре из перечисленных ягод и плодов указаны в соответствующих
разделах.
Пюре из яблок и вишни. Для приготовления 1 кг смеси необходимо 700 г яблочного пюре, 150 г вишневого и 150 г просеянного сахара. Смесь помещают в эмалированную кастрюлю, хорошо размешивают и уваривают при
постоянном помешивании в течение 10—15 мин. Готовую уваренную кипящую массу
расфасовывают в подогретые сухие банки, накрывают их прокипяченными крышками
и устанавливают в кастрюлю с водой, нагретой до температуры 85—90 °С, для
стерилизации. Для консервирования желательно использовать банки вместимостью
не более 0,5 л. Время стерилизации при 100 "С для банок такой
вместимости — 15—20 мин. После обработки банки герметически укупоривают,
переворачивают вниз горлышком и охлаждают.
Пюре из яблок и абрикосов. Для приготовления 1 кг смеси необходимо 650 г яблочного пюре, 200 г абрикосового и 150 г сахара. Смесь хорошо размешивают, помещают в эмалированную кастрюлю и уваривают. Весь процесс
приготовления такой же, как и для шоре из яблок и вишен.
Пюре из яблок, абрикосов и моркови. Для
приготовления 1 кг смеси необходимо 450 г яблочного пюре, 220 г абрикосового, 180 г морковного и 150 г сахара. Смесь помещают в эмалированную кастрюлю,
перемешивают и уваривают. Процесс приготовления такой же, как и для
предыдущих смесей.
Пюре из яблок, слив и клубники. Для приготовления 1 кг смеси необходимо 550 г яблочного пюре, 150 г сливового, 150 г клубничного и сахара 150 г. Процесс приготовлении такой же, как и для предыдущих смесей.
Пюре из яблок, груш и айвы. Для приготовления 1 кг смеси необходимо 450 г яблочного пюре, 250 г грушевого, 150 г айвового и 150 г сахара. Массу помещают в эмалированную кастрюлю, хорошо перемешивают и уваривают. Процесс
приготовления такой же, как для предыдущих смесей.
|
СОДЕРЖАНИЕ КНИГИ: Консервы домашнего приготовления
Смотрите также:
Яблочный сок. Отжимать в сентябре-октябре из фруктов, вполне.
Полученную смесь при активном перемешивании
вносят в яблочный сок, который в сборнике выдерживается
СОКИ (фруктовые, ягодные, овощные) имеют большое значение в питании...
производство соков, пюре, фруктовых порошков.
ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ...
Производство концентратов и порошкообразных смесей
из плодово- ягодного сырья.
Фруктовые порошки из яблочных выжимок и овощей.
Сочетание продуктов. Совместимость продуктов питания
фруктовым
сокам. И фрукты, и соки лучше употреблять в качестве отдельной еды либо.
Допустимы, например, яблочно-морковное пюре, овощные.
Грудной ребенок
В этом случае в бутылочку наливают на 20—30 мл молока
или смеси больше, чем требуется.
Первым используют яблочный сок, затем черносмородинный или вишнёвый.
Ребенок в возрасте от 1 года до 7 лет
Плов фруктовый (яблоко, фаршированное
творогом, пудинг тыквенно-яблочный) Молоко (кефир).
В последнюю очередь в смесь вводят взбитый белок. Запекают в форме,
смазанной...
Изжога. Причины и лечение изжоги
У некоторых изжогу вызывают кислые фрукты (яблоки,
лимоны, сливы)
Смешать, развести чайную ложку смеси Уз стакана теплой воды. Пить 3 раза
в день за 15—20 минут до еды.
ФРУКТЫ. Различают фрукты семечковые — яблоки, груши, айва...
Органич. к-ты (лимонная, яблочная, винная),
содержащиеся во Ф., поддерживают
В лечении нек-рых болезней почек, а также ожирения применяют разгрузочные «фруктовые»
дни.
Фруктово-ягодные заготовки
...основным сырьем является яблочное пюре, в
которое добавляют от 2 до 8% пюре из других фруктов и ягод.
Но из них также можно готовить джем, особенно в смеси с другими плодами.