Вся электронная библиотека >>>

 Концентраты, экстракты, безалкогольные напитки >>>

 

 

Концентраты, экстракты, безалкогольные напитки


Раздел: Производство

 

ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ, ПРИМЕНЯЕМЫЕ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ЭКСТРАКТОВ ЛЕЧЕБНО- ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО НАЗНАЧЕНИЯ

  

 

Плоды кориандра (сем. зонтичных). Однолетнее травянистое растение, имеющее ветвистый вверху стебель, листья очередные и влагалищные. Прикорневые листья — длинночереш- ковые, верхние — сидячие с несколько заостренными дольками. Соцветие — сложный зонтик, цветки розового цвета, мелкие. Посевной кориандр (кишнец) широко распространен на Украине, Кавказе, в Молдавии, культивируется в хозяйствах.

Как сырье в медицине применяют только зрелые плоды, которые при созревании становятся сухими и желтовато-серыми, приобретая очень приятный аромат. Заготавливают в сентябре.

Плоды кориандра находят применение как сырье в хлебобулочном и кондитерском производстве, а также как добавка к лекарствам, для улучшения вкуса и запаха. Входят в состав различных сложных чаев (слабительного, желчегонного, про- тиво<геморройного). Получаемое из плодов эфирное масло кориандра имеет большое значение в парфюмерии благодаря содержанию линоола, заменяет лавандовое и берголлетовое масла для изготовления одеколонов и различных душистых веществ. Главной составной частью масла является а-лина- лоол, кроме того, в масле содержатся: пинен, dla-пинен, ди- пентен, h-цимол, [5-феллаидрены, гераниол и 1-борнеол. Плоды содержат эфирное масло (17—24 %), в состав которого входит олеиновая кислота.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

СОДЕРЖАНИЕ:  «ПРОИЗВОДСТВО КОНЦЕНТРАТОВ, ЭКСТРАКТОВ И БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ»

 




Смотрите также:

        

История медицины - КОРИАНДР (КИШНЕЦ)

Кориандр [употребляют] свежим и сухим. Гален говорит: «Сила его сложная и в ней преобладает горькая землистость и теплая водянистость.

 

КОРИАНДР ПОСЕВНОЙ - применение лекарственных растений в народной...

КОРИАНДР ПОСЕВНОЙ. Соriandrum sativum L. Семейство зонтичные — Umbelliferae, или сельдерейные— Apiaceae.

 

...сырья. Вторичные ресурсы. Комплексный способ переработки кориандра....

Комплексный способ переработки кориандра осуществляется следующим образом. Направляемые на переработку семена кориандра подвергают очистке...

 

ПРЯНОСТИ И ПРИПРАВЫ. Питание

Кориандр, или к и н з а,— пряная трава. Кинзой это растение называют, когда применяют его в свежем виде, как закусочную зелень.

 

СОЛЕНИЕ И КВАШЕНИЕ ОВОЩЕЙ, МОЧЕНИЕ ФРУКТОВ И ЯГОД. Рецепты

Можно также добавлять эстрагон, кориандр, майоран и другие пряности
Прибавляют также по желанию листья хрена, лавровый лист, кориандр, корицу и другие пряности.

 

Приправа. Пикантный порошок Керри Карри

5 частей тмина, 2,5 части кориандра
120 частей кориандра, 75 частей перца черного, 50 частей имбиря

 

Сельское хозяйство. Центрально-Черноземный район относится к основным...

Воронежской и Белгородской — эфиромасличные (кориандр и анис). Обширные площади заняты картофелем и овощами, выращиваемыми повсюду.

 

Сочетание продуктов. Совместимость продуктов питания

Группа 8. Зелень. Салат, крапива, подорожник, зеленый лук, щавель, сныть, кориандр, петрушка, акация, лепестки роз, клевер, укроп и др.

 

МЕНИНГИТ. Народные средства от менингита. Травы, гомеопатия....

Листья мелиссы, листья мяты перечной, плоды кориандра -- по 20 г. Все количество залить смесью из 100 мл спирта (96 о) с 20 мл воды и настоять в течение 24 часов.

 

ГЕМОРРОЙ рецепты лечения гемороя народными средствами. ЗДОРОВОЕ...

тысячелистника, кора крушины, плоды кориандра, корень солодки - все в. равных пропорциях. 1 столовую ложку смеси заварить в 1 стакане кипятка